做砂锅粥有很多小窍门,首先米要先泡水,然后熬一锅高汤,水要适量,掌握好煮粥的火候,不停地搅拌,煮出来的粥才会比较好吃。
1、砂锅粥的米要先泡水
淘净米后泡30分钟,可以让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤
砂锅粥要先熬一锅高汤,用来煮粥的话,煮出来的粥是比较鲜香的。
3、水要适量
要想粥煮得浓稠适宜,要掌握好水量,依据个人喜好和粥的品种不同来掌握,一般煮稠粥需要加入5倍的水;七分稠的粥需要加入7倍的水;五分稠的粥需要加入10倍的水;三分稠的粥需要加入20倍于米的水。
4、掌握好煮粥的火候
锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为优艾设计网_PS问答小火,用小火慢煮。
5、不停的搅拌
煮粥时要不停的搅动,这样煮出来的粥才会比较稠。
砂锅粥的做法比较多,下面给大家说一下菠菜砂锅瘦肉粥的做法,如下:
首先准备食材:猪瘦肉、大米、菠菜、油、盐、生姜、生粉、生抽。
菠菜砂锅瘦肉粥的做法:大米洗净之后,倒入适量的水,浸泡30分钟,让大米浸泡的饱满,捞出倒入砂锅粥,加入水,大米和水的比例为1:10。砂锅盖上盖子,大火煮沸之后转为中小火熬煮20分钟左右。等待熬煮粥的时候,把猪肉洗净,切薄片,生姜洗净切粗丝放入猪肉碗里,倒入生抽、油、生粉、盐搅拌均匀。把切好的瘦肉片,倒入砂锅,砂锅要转为旺火,并不停的搅拌,猪瘦肉会快速变熟。菠菜洗净,沥干水,并且切三段,倒入砂锅粥里,快速搅拌,让菠菜叶迅速煮熟。加少许盐,搅拌均匀,这样菠菜瘦肉粥就煮好。
该文章来源于吾爱知道站,欢迎大家分享本篇文章!
精彩评论