沙尖鱼怎么做好吃？沙尖鱼优艾设计网_设计的烹饪技巧怎么做好吃
任昀优艾设计网_设计百科 2021-05-06 02:53
诤与道相违 2021-05-06 02优艾设计网_设计圈:55 香煎沙尖鱼是一道美味的家常菜。煎炸为主要烹饪手法，鱼的肉质鲜美，再经过煎炸，香气扑鼻，色泽金黄，诱人，让人看了食欲大增。是一道老少皆宜的菜肴。
裴秀福 优艾设计网_PS问答 2021-05-06 02:57 干烧沙尖鱼的做法
1.沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味。平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼，小火慢煎至两面金黄色
2.青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈，煎好的鱼备用，锅内留底油，爆香姜蒜
3.下入青红椒炒至断生，把煎好的鱼倒入，加料酒，水，生抽小火焖一下收汁
廖福创 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-06 03:09 红烧沙尖鱼的做法步骤
1材料准备好
2沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干
3姜蒜切片、葱切段
4锅里烧热油，放姜蒜爆香
5随后放沙尖鱼，中火慢煎
6煎至沙尖鱼两面金黄
7调入生抽，烹出香味
8放葱段
9兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟
10撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可
张鸳露 2021-05-06 03:10 炸沙尖鱼
≮美食原料≯
沙尖鱼500克，面包糠，鸡蛋两只，面粉，盐，酱油，花椒粉。
≮美食做法≯
1、把沙尖鱼洗净后，用盐，酱油，花椒粉腌两小时左右后捞出，鸡蛋打散，调入少许面粉，做成鸡蛋糊待用。
2、用纸巾将鱼身抹干。锅里放油烧热后，把鱼放入鸡蛋糊里滚一下，挂上浆，再放入面包糠里打个滚。
3、然后放放热油中炸至金黄色，捞出。
http://www.meishichina.com.cn/Eat/RMenu/200506/4984.html
清蒸尖鱼
[原料/调料]
沙尖鱼200克、生姜、葱各10克、红椒1只。
花生油30克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许，生抽王20克、麻油5克、绍酒。
[制作流程]
1.沙尖鱼洗，生姜、葱、红椒都切丝。
2.把沙尖鱼摆入碟内，撒上绍酒、盐、味精、胡椒粉。
3.蒸锅烧开水，放入摆好的沙尖鱼，用中火蒸6分钟拿出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，淋入清油，加生抽王、麻油即成。
豆酱沙尖
用料：
鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，红椒丝5克，生油10克。
制法：
（1）先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用。
（2）将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即成。
特点：
鱼肉鲜嫩，豆酱香味。
徐火小鱼盅
主料： 黄小鱼500克(或沙尖鱼、凤尾鱼及其他鲜活小鱼皆可)，党参3克，北芪3克，红枣5颗，花生数颗。
配料： 盐、麻油、葱末、香菜、胡椒粉各适量，生姜2片。
做法： 1．黄小鱼除去内脏、鱼腮，洗净，用纱布包裹、扎紧，与党参、北芪、红枣、花生仁一起放入砂锅。
2．投入盐、生姜，加入沸水3～4碗。
3．先用武火煮沸后，改用文火煲至鱼肉熟并药味散出为止。
4．食用时除去鱼渣，调入香菜、葱末、胡椒粉和麻油。
特点： 汤色乳白，味鲜无腥。
药用价值： 黄小鱼、党参、花生味甘，性平；红枣、北芪味甘，性温。本品有通利五脏、益气安神、强身美容、润泽肌肤之功用，对血虚脏燥、脾肺气虚、音微气短、四肢无力、面色苍白等病患者有助益，尤宜老年消化机能衰弱、病后体弱者饮用（但忌空腹饮用）。
海王汁鱼翅
菜 名： 海王汁鱼翅
主 料：
做 法： 取鲜活桂花鱼、金龙鱼或沙尖鱼，放入汤优艾设计网_PS论坛锅中，加水，烧开后慢火熬汤，1000克鲜鱼约熬出1000克鱼汤，时间约一小时，然后调味，用密勺过滤待用。
取各位小沙煲，放几叶嫩白菜心叶垫底，水发鱼翅每位75克盛放小盘中，在客人面前将水发鱼翅放在白菜叶上，倒入鱼汁汤，放在各位的小固体酒精炉上煮滚。上桌时跟酱碟胡椒粉、芹菜末、浙醋。
特 点： 传统潮州菜炖鱼翅，都是使用老鸡、排骨、猪脚、火腿骨等肉类，但“海王汁鱼翅”这一新派潮菜却一改传统做法，不用肉类而采用潮汕盛产的海鲜熬汤来炖鱼翅。这样鱼翅本为海味，利用海味鲜汤来炖，自然是非常合适，且别有风味。
山猫 2021-05-06 03:10
任昀优艾设计网_设计百科 2021-05-06 02:53
食材
主料
沙尖鱼
800克
辅料
油
适量
盐
适量
冬菜
适量
姜
适量
豆畔酱
1小汤匙
香葱
2根
蒜头
适量
步骤
1.葱、姜、蒜头、冬菜都切碎。
2.沙尖鱼去鳞洗净。
3.摆盘。
4.均匀的洒上冬菜碎和姜碎。
5.水开后上锅蒸十分钟。
6.蒸好后，热油锅，放入蒜蓉、一小汤匙豆畔酱，煸炒一下。
诤与道相违 2021-05-06 02优艾设计网_设计圈:55 香煎沙尖鱼是一道美味的家常菜。煎炸为主要烹饪手法，鱼的肉质鲜美，再经过煎炸，香气扑鼻，色泽金黄，诱人，让人看了食欲大增。是一道老少皆宜的菜肴。
裴秀福 优艾设计网_PS问答 2021-05-06 02:57 干烧沙尖鱼的做法
1.沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味。平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼，小火慢煎至两面金黄色
2.青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈，煎好的鱼备用，锅内留底油，爆香姜蒜
3.下入青红椒炒至断生，把煎好的鱼倒入，加料酒，水，生抽小火焖一下收汁
廖福创 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-06 03:09 红烧沙尖鱼的做法步骤
1材料准备好
2沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干
3姜蒜切片、葱切段
4锅里烧热油，放姜蒜爆香
5随后放沙尖鱼，中火慢煎
6煎至沙尖鱼两面金黄
7调入生抽，烹出香味
8放葱段
9兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟
10撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可
张鸳露 2021-05-06 03:10 炸沙尖鱼
≮美食原料≯
沙尖鱼500克，面包糠，鸡蛋两只，面粉，盐，酱油，花椒粉。
≮美食做法≯
1、把沙尖鱼洗净后，用盐，酱油，花椒粉腌两小时左右后捞出，鸡蛋打散，调入少许面粉，做成鸡蛋糊待用。
2、用纸巾将鱼身抹干。锅里放油烧热后，把鱼放入鸡蛋糊里滚一下，挂上浆，再放入面包糠里打个滚。
3、然后放放热油中炸至金黄色，捞出。
http://www.meishichina.com.cn/Eat/RMenu/200506/4984.html
清蒸尖鱼
[原料/调料]
沙尖鱼200克、生姜、葱各10克、红椒1只。
花生油30克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许，生抽王20克、麻油5克、绍酒。
[制作流程]
1.沙尖鱼洗，生姜、葱、红椒都切丝。
2.把沙尖鱼摆入碟内，撒上绍酒、盐、味精、胡椒粉。
3.蒸锅烧开水，放入摆好的沙尖鱼，用中火蒸6分钟拿出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，淋入清油，加生抽王、麻油即成。
豆酱沙尖
用料：
鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，红椒丝5克，生油10克。
制法：
（1）先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用。
（2）将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即成。
特点：
鱼肉鲜嫩，豆酱香味。
徐火小鱼盅
主料： 黄小鱼500克(或沙尖鱼、凤尾鱼及其他鲜活小鱼皆可)，党参3克，北芪3克，红枣5颗，花生数颗。
配料： 盐、麻油、葱末、香菜、胡椒粉各适量，生姜2片。
做法： 1．黄小鱼除去内脏、鱼腮，洗净，用纱布包裹、扎紧，与党参、北芪、红枣、花生仁一起放入砂锅。
2．投入盐、生姜，加入沸水3～4碗。
3．先用武火煮沸后，改用文火煲至鱼肉熟并药味散出为止。
4．食用时除去鱼渣，调入香菜、葱末、胡椒粉和麻油。
特点： 汤色乳白，味鲜无腥。
药用价值： 黄小鱼、党参、花生味甘，性平；红枣、北芪味甘，性温。本品有通利五脏、益气安神、强身美容、润泽肌肤之功用，对血虚脏燥、脾肺气虚、音微气短、四肢无力、面色苍白等病患者有助益，尤宜老年消化机能衰弱、病后体弱者饮用（但忌空腹饮用）。
海王汁鱼翅
菜 名： 海王汁鱼翅
主 料：
做 法： 取鲜活桂花鱼、金龙鱼或沙尖鱼，放入汤优艾设计网_PS论坛锅中，加水，烧开后慢火熬汤，1000克鲜鱼约熬出1000克鱼汤，时间约一小时，然后调味，用密勺过滤待用。
取各位小沙煲，放几叶嫩白菜心叶垫底，水发鱼翅每位75克盛放小盘中，在客人面前将水发鱼翅放在白菜叶上，倒入鱼汁汤，放在各位的小固体酒精炉上煮滚。上桌时跟酱碟胡椒粉、芹菜末、浙醋。
特 点： 传统潮州菜炖鱼翅，都是使用老鸡、排骨、猪脚、火腿骨等肉类，但“海王汁鱼翅”这一新派潮菜却一改传统做法，不用肉类而采用潮汕盛产的海鲜熬汤来炖鱼翅。这样鱼翅本为海味，利用海味鲜汤来炖，自然是非常合适，且别有风味。
山猫 2021-05-06 03:10
香酥沙尖鱼
主料：沙尖鱼
辅料：面包糠 面粉 鸡蛋 白胡椒 沙拉酱 色拉油 优艾设计网_Photoshop论坛食盐
步骤：
1.沙尖鱼洗净，用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉
2.沙尖鱼先沾蛋液，再粘面包糠
3.平底锅放油，半煎半炸至金黄，挤上千岛沙拉酱或番茄酱
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