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鳝鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-25 21:00 出处:网络 作者:在线设计
鳝鱼怎么做好吃?鳝鱼怎么做才好优艾设计网_设计LOGO吃?zhangxinc 2021-05-06 07:56
鳝鱼怎么做好吃?鳝鱼怎么做才好优艾设计网_设计LOGO吃?
zhangxinc 2021-05-06 07:56

材料:
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、糖1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、盐适量、油、鸡精少量、汤
做法:
1、材料。
2、大蒜去皮,黄瓜洗净切成菱形块,红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块,香芹去老叶切成段,郫县豆瓣剁碎。
3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏,用盐水洗去粘液,切成长约3cm的段,用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
4、炒锅烧热,放入1汤匙(15ml)油,放优艾设计网_PS百科入蟮段炒变色,捞出待用。
5、锅洗净,烧热,放入2汤匙(30ml)的油,放入郫县豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入适量的汤,煮开,烧几分钟。
8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
9、待黄瓜烧变色,加入红辣椒一起烧。
10、待汤汁收浓,加入香芹炒匀,用糖、鸡精调味即可,临出锅时可以淋入1茶匙(5ml)的香油起锅。


谢苇 优艾设计网_Photoshop交流 2021-05-06 07:56

网上是一种很滋补很美味的食材。这娃有很多,比如说广东台山的黄鳝饭是非常出名的。


Evon芬芬 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-06 08:01

黄鳝洗净剪成小段放入蒸锅中,蒸二十分钟左右熟了即可盛出装盘


桑欢 2021-05-06 08:02

主料3人份
黄鳝300克
辅料
姜 1/2块
胡萝卜1/2个
红葱头2个
蚝油 1汤匙
香菜 1根
黑胡椒粉 3克
蒜苗 1条
海鲜酱1汤匙
红辣椒 2个
白糖适量
洋葱1/2个
清水 适量
步骤1黄鳝啫啫煲的做法大全
所有准备材料
步骤2黄鳝啫啫煲的做法图解
锅里倒入适量水煮开,将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
步骤3黄鳝啫啫煲的家常做法
黄鳝切成小段
步骤4黄鳝啫啫煲的简单做法
将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状
步骤5黄鳝啫啫煲怎么吃
将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
步骤6黄鳝啫优艾设计网_Photoshop百科啫煲怎么做
热锅先将大半酱汁倒进去
步骤7黄鳝啫啫煲怎么炒
将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟
步骤8黄鳝啫啫煲怎么煮
煸炒之后倒进沙锅里
步骤9黄鳝啫啫煲怎么炖
红葱头放在上面
步骤10黄鳝啫啫煲怎么煸
余下的酱汁倒进锅里,黄鳝倒进去炒匀
步骤11黄鳝啫啫煲怎样煸
炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖,中火煮二十五分钟关火,洒上香菜即可
烹饪技巧
黄鳝最好叫档口帮忙砍杀
酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配
由于要盖盖煮,酱汁最好调配多点,以防煮糊


黑楠 2021-05-06 08:05

1,爆炒鳝段:
爆炒鳝段是一美味的菜肴,鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润优艾设计网_Photoshop百科肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2~18.8克,脂肪0.9~1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
所需食材:蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各适量。
做法:
1、鳝段洗净,去骨切片,拍上淀粉待用。
2、油锅烧热,下鳝段滑散,炸至皮脆时捞出。
3、底油烧热,下蒜末、葱花、姜末煸香,倒入鳝段略炒,加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀,用水淀粉勾芡起锅即可


裴秀福 2021-05-06 08:08

主菜:黄瓜两根,鳝段两斤(其实黄瓜和鳝段比例为2:1最好,人家送多了,还是一次整完算啦!)。
配菜:辣椒(最好是大红泡椒,没有,那就用干辣椒末,再没有,青椒罗!我是干的青的都放啦!)、葱断(最好是大葱断,没买就用小葱打结吧!为什么要打结,因为怕煮太烂没看相噻!)、紫苏叶(这个不知全国各地是否都有?调味去腥之佳品)。
配料:姜、大蒜籽(多点较好,而且整成大颗的上)、豆瓣酱、白糖、料酒、醋、花椒(家里没有就省略吧!)、盐、味精、老抽、高汤(没有就用清水好了)。
步骤:
01、热油爆底料
油至七分热时转成小火,放入姜和蒜籽,豆瓣酱、少许盐、白糖(如有花椒也是这会儿下)至均匀后,倒入鳝段。
02、改大火爆炒鳝段均匀加热,此时倒入些许料酒和少量醋
03、待鳝段炒到发白时,加入黄瓜。
04、倒入高汤加盐翻炒一下(汤汁以几近盖过主菜为准,喜欢喝汤的可以多加那么一点)。
05、转小火焖煮十五分钟。
06、加入葱段和紫苏叶,老抽调色,少许味精后大火收汁
07、嘿嘿!上菜!

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