李东华 2021-05-06 12:49
食材
食谱热量：431.7(大卡)
主料
猪肉末350克
干香菇100克
方法/步骤
1
香菇泡半个小时后，切细，待用。猪肉剁烂，蒜和老姜剁细后加入肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒；
拌均匀，腌半小时；
锅中倒入玉米油，热油后，倒入肉末，中火边铲边炸；
2
炒至肉末变浅褐色；
加入香菇末，继续边炸边炒；
待香菇炒至半干的时候，加入花椒末和五香粉，继续炒一下，肉成较深的褐色，较酥脆，香菇也较干，关中小火；
3
加入甜面酱和2小勺的糖，炒均匀；
加入干辣椒末，炒均匀；
加入炒花生仁，炒均匀；
调入适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
END
注意事项
油要多放，制作过程中，油实在不够，还可以直接加些油；
肉要炸得好，酥香而且不易变坏，香菇也要炸干一些，不易坏；
香菇得用干香菇，泡的时间也不长，保证它含水量不高。
以往炒酱，我都爱用黑豆豉，这次改用了香菇，含水量较多一些，所以步骤作了些调整，主要是花生仁放得比较晚一些，在最后放，酱油里基本不含水的时候放，花生仁优艾设计网_在线设计不会软。
加入辣椒末后，后面不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均匀就好。
高科 2021-05优艾设计网_PS问答-06 12:51 香菇是我们在生活中最常见的一种菇类，我们经常用它炖蛋、煮肉片汤，它口感鲜美润滑，不管和什么煮在一起都很好吃。但有也有人用香菇做辣椒酱，香菇辣椒酱成本低，又美味，那么香菇辣椒酱怎么样做才是最好吃的呢?接下来就让小编为大家介绍一下香菇辣椒酱的做法。

香菇，富有独特的香气，很多人都喜欢它，我也不例外。不管是炒香菇青菜，还是用香菇涮火锅，又或者是做成香菇酱都很喜欢。
食材：香菇200g辣椒酱100g油适量
步骤：
1香菇适量洗净控水、辣椒酱适量
2香菇根撕开，朵切成小块
3锅烧热放入适量油，下香菇炒香
4炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱
5翻炒两分钟左右
6用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长
小贴士
1、辣椒酱没有太多要求，好吃就行，也可以换成剁椒
2、香菇一定要炒到干燥，不然保存不了很长时间
香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。
香菇中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。
香菇的功效与作用
化痰止咳,解毒,养胃
辣椒酱的功效与作用
解热镇痛,辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
喜欢吃辣的人一定会喜欢上吃香菇辣椒酱，
但不可以过度食用，辣椒容易使人上火，吃多了反而对身体有害。香菇辣椒酱可以拿来作为拌面的材料，也可以拿来作为炒菜的佐料。总之，香菇辣椒酱既美味又实用，它有化痰止咳的功效，适量吃对身体也有益处。
王凤军 2021-05-06 12:51
香菇辣椒酱的做法
香菇泡半个小时后，切细，待用。猪肉剁烂，蒜和老姜剁细后加入肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒；拌均匀，腌半小时；
2
锅中倒入玉米油，热油后，倒入肉末，中火边铲边炸；炒至肉末变浅褐色；加入香菇末，继续边炸边炒；待香菇炒至半干的时候，加入花椒末和五香粉，继续炒一下，肉成较深的褐色，较酥脆，香菇也较干，关中小火；
3
加入甜面酱和2小勺的糖，炒均匀；加入干辣椒末，炒均匀；加入炒花生仁，炒均匀；调入适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
4
小贴士：1、油要多放，制作过程中，油实在不够，还可以直接优艾设计网_平面设计加些油；2、肉要炸得好，酥香而且不易变坏，香菇也要炸干一些，不易坏；3、香菇得用干香菇，泡的时间也不长，保证它含水量不高。4、以往炒酱，我都爱用黑豆豉，这次改用了香菇，含水量较多一些，所以步骤作了些调整，主要是花生仁放得比较晚一些，在最后放，酱油里基本不含水的时候放，花生仁不会软。5、加入辣椒末后，后面不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均匀就好。
5
把黑豆豉换成香菇，更加鲜美了哦，比起黑豆豉，香菇味的更适合调味面条哦。
6
一定要用干香菇，泡一会儿就能用；新鲜香菇就别用了，水份太多了，不好炸干，会坏了一罐酱的。
马明 2021-05-06 12:53 优艾设计网_设计客 手工香菇辣酱原材料
山上自种无公害辣椒、干香菇
豆豉、洋葱末、姜末、大葱
无碘盐、葱油、八角、花椒、清油、生抽
做法
1.干香菇洗净去根，泡水、切丁
2、鲜红椒破壁机打碎、洋葱、大姜切末
3.热锅加油，放大葱一根炸香捞出
4.放入八角、花椒、干红辣椒碎小火炒炒香
5.加入洋葱末、大姜末，炒香
6.加入香菇丁，慢慢翻炒至香菇变软
7.加入碎鲜红椒，保持小火，并不断搅拌
8.待汤汁变浓时，加入适量生抽、少许糖调味。
9.炒至酱变得红亮，开始有点吐油
10.加入炸好的葱油搅拌均匀即可起锅
美味香菇酱可以吃了
吃不完的鲜辣椒终于派上用场了
香菇过水切丁
精选白砂糖
切记一定要用无碘盐哦!
手工馒头+自制香菇辣酱=美食诱惑
张稀奇 优艾设计网_设计 2021-05-06 12:56 香菇洗干净了剁碎了，辣椒洗干净剁碎了然后这两样食物和调料搅拌均匀就可以。
胡日畅 2021-05-06 13:06 自制香菇辣酱的做法
怎么做自制香菇辣酱好吃？学做自制香菇辣酱需要哪些食材？家常美食网羊羊厨房老师为您提供自制香菇辣酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制香菇辣酱。
工艺：炒，难度：初级入门，人数：未知，口味：香辣味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<10分钟
做自制香菇辣酱所需食材：
主料：黄豆酱300克，香菇200克
辅料：猪肉(瘦)100克，线椒30克，大葱30克，大蒜10克，姜5克，植物油适量
教您自制香菇辣酱的家常做法，自制香菇辣酱怎么做好吃
1.准备好洗净的材料、猪肉香菇切小丁
2.线椒切小段儿，葱姜切碎、蒜拍扁切块儿
3.起油锅，油热后放入瘦肉丁
4.煸优艾设计网_设计模板炒至肉变色
5.放入葱姜蒜翻炒搅匀
6.放入香菇翻炒几下
7.倒入黄豆酱炒匀
8.最后放入线椒
9.翻炒均匀后盛出
自制香菇辣酱烹饪技巧：
不能吃辣的可以用原味的黄豆酱或者甜面酱，线椒可以换成普通的青椒
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