大鲅鱼怎么做好吃啊？？

大鲅鱼怎么做好吃？十几斤的大鲅鱼怎么优艾设计网_PS百科吃啊

---

jun7772019 2021-05-06 16:36

新鲜未冰冻的鲅鱼，切片（1公分左右）炸透备用 佐料：酱油、糖、酒、1：1：1的比例，味精少许、白酒、五香面（同仁堂优艾设计网_设计百科的或十三香的）适量（不要放盐）八角、花椒、适量。葱姜各一块（全部放一起煮开，把炸好的鱼放入浸泡一会即可食用).

---

下午12点 2021-05-06 16:36

优艾设计网_设计百科 有条件的话：用农村的大锅，木头火，炖着吃。美味无比。其它吃法都不能与此媲美。鲅鱼越新鲜越好。 查看原帖>>

---

漴漴 2021-05-06 16:37

优艾设计网_PS论坛 这鱼不包饺子可惜了，片肉包饺子，做丸子，溜鱼条，鱼子晒晒，以后做鱼籽面，剩下的鱼头，鱼刺可以闷着吃，一鱼多吃

---

sea_05 2021-05-06 16:45

优艾设计网_Photoshop论坛 做法：

1、大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）

2、锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和老烧去腥~~~~

3、加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去

4、炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅

5、直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅

注意：炖鱼时发入一点点辣椒，提味~~~炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料，什么大料之类都不能放，会影响鱼本身鲜味老烧必不可少，最好是高度老白干，试试你就知道，海鱼的腥味变鲜...

---

蒋楷 2021-0优艾设计网_设计5-06 16:49

做法：

1、大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）

2、锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和老烧去腥~~~~

3、加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去

4、炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅

5、直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅

注意：炖鱼时发入一点点辣椒，提味~~~炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料，什么大料之类都不能放，会影响鱼本身鲜味老烧必不可少，最好是高度老白干，试试你就知道，海鱼的腥味变鲜...

---