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晒干的小银鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-26 11:38 出处:网络 作者:PS自学
晒干的小银鱼怎么做好吃?晒干小银鱼优艾设计网_设计模板怎么做好吃刘永亮
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刘永亮 2021-05-06 21:56

银鱼炒蛋好吃
做法
用料
银鱼 80克
鸡蛋 3个
小葱 2根
盐 2克
料酒 1小勺

将银鱼用清水冲洗干净沥干水分;鸡蛋打散,调入适量盐和料酒,加入葱花拌匀;
起油锅加热,倒入银鱼煸炒,调入少许盐,至鱼肉变白后盛出;
锅内重新倒入油,加热至7成左右,倒入蛋液,用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼,翻炒优艾设计网_平面设计均匀后出锅。


肖彬彬 2021-05-06 22:01

小银鱼,因为它的体积小,不方便清理它体内的内脏,所以小银鱼最简单的做法就是油炸小银鱼,或者做成小银鱼干,做小银鱼干的时候,可以把它做成很多口味,喜欢麻辣味道的可以多放一些辣椒,喜欢孜然味道的可以多加一些孜然,下面给大家详细介绍小银鱼干的做法大全

制作方法

1.原料处理:鲜银鱼出水后含有大量粘液,优艾设计网_平面设计必须洗净,拣净杂鱼、虾类及其它杂质,将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中,加食油数滴,用手搅拌2~3分钟,除去泡沫粘液,用清水过滤洗净。另一方法,将拣净的鲜银鱼,用清水冲洗一下,倒入轻度的明矾水中浸洗1~2分钟,捞出。要注意明矾的使用,天气好,阳光强,有小风,蒸发快,矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60,浓度为1.5波美度);天气阴,水分蒸发慢,用矾宜重些(矾水比例为4∶60,浓度为7波美度);下雨天空气潮湿,矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60,浓度为11波美度)。

2.日干:第一步,渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布,用麻线织成,以猪血、栲皮染过,长4~4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米),或直接倒上网架,铺平,轻压,在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间,达六七成干时,要将银鱼在撬布上掀起,当时成锅巴状,用手拆开,继续日晒,至八九成干,收进船舱暂存。第二步,水产公司收购后再次日晒,达完全干燥。日干时应特别注意,不能干燥或度,否则打包后成碎末,变为废品。如已干燥过度的,可用尚未干燥完全的覆盖其上,并逐渐翻晒拌和,达干燥适宜为止。
3.包装:经干燥完全的银鱼,搬进仓库,堆放在铺木板的平地上,经一昼夜待热度发散,完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋,每袋装100千克。包装时要压紧,避免空隙大吸湿变质。
产品特点身条细小,呈半透明银白色,光滑无鳞,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高。既可做汤,又可蒸菜,是不可多得的美味佳品。
原料介绍
银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。


梁鹏 2021-05-06 22:02

优艾设计网_Photoshop交流 3、鱼酱须置于通风干燥处保存,可经久不坏,且越陈越香,如存放6个月以上,可不用搅拌机搅制,因为此时多数小鱼已在坛中化成茸状。


吴锦朝 2021-05-06 22:03

优艾设计网_设计百科 干炸。或加温水浸泡后放碗中回高汤隔水蒸后,可炖蛋可做汤。


杨东 2021-05-06 22:05

干银鱼食用,要先用清水泡发,可以汆烫、打卤、炒鸡蛋。
清人朱彝尊在《食宪鸿秘》记载干银鱼做法,其文为:冷水泡展,滚水一过,去头。白肉汤煮许久,入酒。加酱姜,热用。
小干优艾设计网_PS交流银鱼另外也可以不泡发,清洗干净后入油锅炒制,然后用它与蔬菜拌凉菜,葱丝、绿豆芽什么的,我觉得拌得微辣很不错的样子。


优艾设计网_在线设计振东 2021-05-06 22:09

都好吃


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精彩评论

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