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糖醋瓦块鱼怎么做??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-26 12:04 出处:网络 作者:PS教程
 糖醋瓦块鱼  材料 Ingredient 武昌鱼1条(约400克),洋葱、冬笋、胡萝卜、香菇、豌豆各适量。

 糖醋瓦块鱼

 

材料 Ingredient

武昌鱼1条(约400克),洋葱、冬笋、胡萝卜、香菇、豌豆各适量。

调料 Spices

葱花、姜末、蒜片各少许,精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、白醋、番茄酱、清汤、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

 

1 武昌鱼洗涤整理干净,取净鱼肉,用坡刀切成瓦块状。

 

2 放入碗中,加入少许精盐、味精、料酒、淀粉拌匀上浆。

 

3 洋葱去皮、洗净,切成小片;香菇泡发,去蒂、洗净,切小丁。

 

4 冬笋、胡萝卜分别去皮、洗净,沥净水分,均切成小丁。

制作步骤 Step by step

 

1 锅中加油烧至七成热,放入鱼块炸至稍硬,捞出磕散。

 

2 待油温升至八成热时,再放入鱼块炸至熟透,捞出沥油。

 

3 锅留底油烧热,下入葱优艾设计网_设计百科花、姜末、蒜片炝锅出香味。

 

4 烹入料酒、白醋,放番茄酱、洋葱、冬笋、胡萝卜、香菇略炒。

5 加入酱油、白糖、精盐调味,添入清汤烧沸,撇去浮沫。

6 用水淀粉勾薄芡,放入鱼块、豌豆炒匀入味,装盘即可。

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