三线肉和五花肉的区别是什么？？

猪肉一直是中国人日常饮食离不开优艾设计网_设计百科的一道菜，就像我们吃的大米，怎么吃也吃不腻。去市场选购猪肉的时候，通常老板都会问你要哪个部位的肉。那么五花肉与三线肉有什么区别？

其实五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉 五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

五花肉最嫩且最多汁,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线， 因此，俗称“三线肉”。结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着,而且它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此做红烧肉或扣肉都非它莫属。

传说中的极品五花肉是10层，选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

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