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蛋炒西红柿怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-26 14:16 出处:网络 作者:PS抠图
蛋炒西红优艾设计网_设计LOGO柿怎么做好吃?西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃?M14****714
蛋炒西红优艾设计网_设计LOGO柿怎么做好吃?西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃?
M14****714 2021-05-07 08:28

番茄炒鸡蛋是最家常的美食,别看它简单,想要做的好吃,其中也是有窍门的。

处理番茄。

在挑选番茄的时候,要选那种大而红,彻底熟透的,这种番茄内部的汤汁会非常多,炒出来更加入味甜香。

2个番茄洗净,在顶端划一个十字,放在滚烫的开水中煮2-3分钟,放置不烫手后,轻轻剥去表皮。这一步不要省略,否则带皮的西红柿会有垫牙的感觉,降低整个菜品的口感。

番茄切成小块,可以放在盘子中切,避免浪费汁液,还能保持案板的干净。

搅拌鸡蛋。

最好选用柴鸡蛋,不仅蛋黄的黄亮度高,而且没有蛋腥味。如果没有也可以用普通鸡蛋,在搅拌的时优艾设计网_Photoshop问答候需点1-2滴料酒去腥。

3-4个鸡蛋打入碗中,加入半个鸡蛋量的清水,和少许的食盐,用筷子顺时针搅拌,充分打散。放入清水可以使鸡蛋的体积蓬松变大,而且炒出来的鸡蛋更加嫩滑,非常适合牙口不太好的老人和孩子。

烹饪鸡蛋。

锅中放一勺油,烧到七成热,锅中有些许的青烟冒出,然后倒入鸡蛋,稍微定型后就快速翻炒几下,凝固后立刻盛出来。

鸡蛋不宜炒的太老,否则里面的蛋白质凝固,番茄的汤汁不容易渗透进去。

翻炒番茄。

锅中的底油再次加热,可以爆炒些许的葱花提味,不喜欢葱味的可以省略。

倒入番茄后,小火慢炒,直到西红柿变得软烂出汤,再倒入炒好的鸡蛋。

放适量的食盐和白糖,搅拌均匀,盖上锅盖闷炖3分钟。

出锅前撒些许的鸡精增鲜即可。

黄灿灿的鸡蛋配着红彤彤的番茄汁,浇在香喷喷白嫩嫩的大米饭上,那滋味比肉还要好吃三分,而且营养丰富健康呢。


吴运超 2021-05-07 08:29

1、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片,再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后优艾设计网_Photoshop问答倒入蛋液,暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。
6、重起油锅,这次油要少,倒入西红柿,中火翻炒。
7、把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火。
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋,味道融合在一起,营养开胃爽口下饭,往往有这一道菜就能下一锅米饭。
【必看小贴士】:
1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的,现在是夏天,西红柿都是基本都是自然成熟的,但也不排除有使用了激素的,带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红,其中含有的番茄红素越高,所以,红色的西红柿比粉色的营养价值要高。
2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时,都无需再放味精鸡精之类的调料,因为鸡蛋本身就鲜味十足,再放鸡精味精就是画蛇添足了。
3、这道西红柿炒鸡蛋,调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅,实无必要,西红柿遇到鸡蛋,自有鲜味析出且原汁原味;有人不习惯放糖,这是饮食习惯的问题,但如果少放一些,这道菜的口感和味道会更丰富,不妨一试做下比较。
4、为了这道菜外观更漂亮,可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。


周敏 2021-05-07 08:31

普通简单的一道家常西红柿炒鸡蛋,却大部分人做出来都不好吃。各种原因都有点;西红柿炒鸡蛋是一道非常下饭的家常美食,而且我们还是经常吃。营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受我们喜爱。营养价值也非常丰富,今天我们就认真再学习一边,希望大家能有所感悟

食材:鸡蛋,西红柿,青椒,洋葱,香葱段

制作步骤:1、把西红柿洗净改刀成如图大小的块,洋葱和青椒香葱段也切成图片所示形状
2、鸡蛋打在碗里,把蛋液搅拌均匀,锅里烧油,然后把蛋液放进去煎至,熟了盛出来即可

3、接着锅内留少许底油,把香葱和青椒洋葱一块放进来炒香
4、接着下入西红柿翻炒,然后加一点海鲜酱油,一点番茄酱,一点白糖然后继续翻炒,然后加入刚煎熟的鸡蛋翻炒,最后勾芡一下。
5、接着翻炒均匀,就可以优艾设计网_设计客出锅了

小贴士:炒这个菜,最好不要加水,西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味,火大了水分蒸发的太快,要小火慢慢熬出汤汁来


刘燃 2021-05-07 08:41

1、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片,再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。
6、重起油锅,这次油要少,倒入西红柿,中火翻炒。
7、把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火。
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋,味道融合在一起,营养开胃爽口下饭,往往有这一道菜就能下一锅米饭。
【必优艾设计网_PS问答看小贴士】:
1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的,现在是夏天,西红柿都是基本都是自然成熟的,但也不排除有使用了激素的,带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红,其中含有的番茄红素越高,所以,红色的西红柿比粉色的营养价值要高。
2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时,都无需再放味精鸡精之类的调料,因为鸡蛋本身就鲜味十足,再放鸡精味精就是画蛇添足了。
3、这道西红柿炒鸡蛋,调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅,实无必要,西红柿遇到鸡蛋,自有鲜味析出且原汁原味;有人不习惯放糖,这是饮食习惯的问题,但如果少放一些,这道菜的口感和味道会更丰富,不妨一试做下比较。
4、为了这道菜外观更漂亮,可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。


banmutang2003 2021-05-07 08:43

西红柿炒鸡蛋
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
材料:西红柿,鸡蛋
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法:
1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面写罅康乃郑嵊兴菸龀觯飧鍪焙虬殉春玫募φ胺沤ィ湃肷傩硌危醇赶拢龉s:有人喜欢做的时候,放一优艾设计网_Photoshop问答些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。


鲁鹏 2021-05-07 08:46

只需要简单的两分钟时间,就能够让你将这些错误的步骤进行纠正,然后为家里人做出一道美味的西红柿炒鸡蛋。

【西红柿炒鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋,西红柿,食盐,料酒,食用油,胡椒粉,葱花

【方法及步骤】

1、准备一个小碗,往里面打入5个土鸡蛋。然后往鸡蛋中加入一勺的食盐,以及适量的清水,这样做出来的鸡蛋会更加的蓬松香软,还入香盐味。最后要往鸡蛋中加入两勺的料酒,料酒的加入,优艾设计网_平面设计能对鸡蛋起到很好的去腥作用,让做出来的鸡蛋口感更香嫩。然后准备一双筷子,将鸡蛋调打至起泡沫后,将鸡蛋液备用即可。

2、准备两个西红柿将其对半切开,并将西红柿的蒂去掉,再把西红柿切成小块状备用。然后起锅烧油,往锅中加入一小勺食用油,等到油温8成热时,把准备好的鸡蛋液倒入到锅中,用大火对其进行煎炸。入锅后的鸡蛋液由于清水的加入,很快就会变得蓬松,看起来特别的嫩滑。等鸡蛋液煎炸好以后,将其盛出备用。

3、重新起锅烧油,往锅中加入少许的食用油,等到油温5成热时,把切好的西红柿下入锅中,并加入一勺食盐和少许的胡椒粉,将其翻炒均匀。等到西红柿被炒出汁水时,把准备好的鸡蛋回锅,再加入一小撮的葱花,用大火将其翻炒均匀入味,一道鲜香嫩爽的西红柿炒鸡蛋就制作好了。对于西红柿炒鸡蛋的正确制作方法,你学会好了吗?

【小贴士】

1、在对鸡蛋液进行煎炸时,一定要记得往里面加入适量的清水,清水的加入能让鸡蛋在高温煎炸的过程中,很快被煎至蓬松。

2、在准备西红柿的时候,如果西红柿皮太过于厚的话,要将西红柿皮进行去除,以免做出来的西红柿炒鸡蛋,口感受到影响。

3、制作好的西红柿炒鸡蛋,趁热食用是最好的食用方式。


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