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三杯鸡怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-26 14:42 出处:网络 作者:在线设计
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2016幸运星 优艾设计网_PS交流 2021-05-07 10:07

三杯鸡的制作材料:
主料:嫩公鸡一只,食油,米酒,酱油各80毫升。姜块,葱段各一些。
三杯鸡的特色:因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟,故名。“三杯鸡”的来源,据说是厨师在外地偶然发现,回昌后,烹制方法又作了改进,调料中增加了香葱、生姜等,用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香,砂锅内鸡块色泽发红,鸡肉鲜美,汤汁香醇,且为原 味,深受欢迎。
三杯鸡的做法:将鸡斩成小块,放在砂锅里,同时把所有的原料都放进去
在炉上用中火炖,大概每过十分钟翻一次,以防粘锅。
大概半个小时炖至收汁即可。


奔三的人2015 2021-05-07 10:11

优艾设计网_设计百科 三杯鸡所属菜系 粤菜所属类型 另类饮食基本特点 基本材料 鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。

作 法
麻油1杯加热爆香姜片,下鸡肉,牛蒡炒至变色加酱油,糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段,辣椒拌一下,稍调味,取锅前放入九层塔即可。


三金鑫 2021-05-07 10:19

台式三杯鸡不知道大家都有没有吃过?台式三杯鸡是台湾很出名的一道菜,主要是以鸡肉、干辣椒、九层塔等主要食材秘制而成,最初看到这道菜时小编还好奇了一下这个三杯鸡到底是个什么东西,真的会是优艾设计网_设计客用三个杯子装好做出来的鸡吗?最后上桌发现也不过就是一碗普普通通的鸡而已,抱着失望的心态下了筷子,吃到嘴里居然意外的好吃,后来便一直惦记着。经过了很多次尝试,小编终于找到了台式三杯鸡的做法,现在就想来分享给爱吃的朋友们。


做这道台式三杯鸡之前,我们需要把所需食材都事先准备好,3只鸡大腿、适量胡麻油、1把九层塔、1勺老抽、3勺金兰酱油膏、1小把冰糖、十几片生姜、适量大蒜、8勺红标米酒、2个小米辣和适量罗勒碎。把做台式三杯鸡所需的食材简单准备好以后就可以进行制作了。鸡腿的做法看自己的喜好决定要不要进行去皮处理,不喜欢吃鸡皮的朋友在做之前可以先把鸡皮去掉。罗勒碎可加可不加,主要是为了调出香味。


第一步:首先把买回来的鸡腿清洗一下,清洗好后剁成块状。把准备好的十几块生姜全部切片,最好多切一些,剥上五至六颗大蒜,不用把大蒜切碎,只需要用刀在大蒜上面压一压就好了,再把小米辣切碎放置一旁。做好对食材的处理后起锅开火,倒入适量的油到锅里,等油被烧热后,放入姜片进行油煎,等姜片被煎到四周都开始焦黄后再将大蒜和冰糖放入锅中,与此同时将火候调小。


第二步:做好上面的步骤之后,用锅铲不停地搅拌锅里的食材,搅拌到冰糖彻底被融化掉,锅里的油汁呈现出淡淡的焦糖色即可,这一步也被人们称呼为炒糖色。炒糖色完成之后就可以倒入剁碎的鸡腿了,倒入后用锅铲翻炒几下。等鸡腿被炒得均匀沾染上油汁后加入八勺红标米酒、三勺金兰酱油膏和一勺老抽,最后加入切好的小米辣,用锅铲翻炒均匀后,把锅盖盖上焖制,大约焖制十到十五分钟左右。


第三步:焖制一段时间后打开锅盖,当看到里面汤汁差不多收干后再在里面加入九层塔,翻炒几下再焖个十秒左右,接着围绕着锅滴一圈黑麻油,再在上面撒上适量的罗勒碎,翻炒几下,搅拌均匀即可出锅。这样美味又简单的台式三杯鸡就做好了,喜欢吃的朋友一定要跟着动手来做哦。


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