邓磊 2021-05-07 17:52
准备材料:豇豆:600克、食盐:50克、八角:3粒、桂皮:1段、干辣椒:适量、白酒:适量、野山椒:适量、冰糖:40克。
1、豇豆用清水清洗干净,然后晾干水分备用。
2、煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火优艾设计网_Photoshop交流煮沸,转小火烧5分钟关火放凉备用。
3、把晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。
4、把盘好的豇豆放进容器里,然后加入煮好的卤水、野山椒、适量的白酒。
5、盖上保鲜膜,然后密封保存,放置阴凉处腌制10天。
6、10天后泡豇豆就腌制好了。
M13****213 2021-05-07 18:03 将烧开的开水放凉后到在一个容器里(最好是坛子),然后加适量的食盐,加一点酒,白糖,优艾设计网_设计百科姜,然后把洗干净的新鲜的豇豆(可切成段,也可不切),放进去,使它完全浸入水里,讲坛自密封,有时可检查一下里面是否生霉(我们叫长花),如果有,再放些酒。泡一个星期左右就可以捞出来了食用了。用这种方法还可以腌制姜、辣椒、蒜、连白菜等,好吃下饭。就是注意坛子要保持无菌,干净,这样泡菜水越老,泡出来的东西就越好吃,越有味道。
高震 优艾设计网_设计百科 2021-05-07 18:07 泡豇豆我们叫酸豆角或酸角。1.肉末酸角;2.酸角炒蛋;3.酸角鸡杂;4.酸角香芹牛肉丝;5.酸豆角烧冬瓜;6.酸辣乌江鱼(酸豆角做芡汁料头);7.酸角炒饭……
酸豆角就像咸菜一样可以搭配很多原料,但以搭配肉禽类、且干炒的为佳。
QQQQQQQQ 2021-05-07 18:08 我向你介绍的是四川自贡的传统菜,
自贡菜在川菜里叫小河帮:
泡豇豆炒碎牛肉:泡豇豆剁碎,泡姜剁碎,少量泡椒剁碎,碎优艾设计网_Photoshop百科牛肉(碎猪肉)。
无敌开胃好菜。。。
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