M28****194优艾设计网_平面设计5 2021-05-07 18:02 步骤
1.红薯粉放入碗中，将颗粒弄碎。
2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。
3.拌匀，加盐调味。
4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。
5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。
蛋皮汤的做法步骤66.待边角开始翘起翻面，煎好另一面。
7.蛋皮切丝备用。不可太细。
8.烧开水倒入蛋皮丝。
9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。
_CFT01****71585 2021-05-07 18:02 前言前面做了蛋皮肉卷，留点儿肉馅和蛋皮，洗优艾设计网_PS交流点儿蔬菜，再做个三鲜汤，多么幸福的日子呀！我手头只有大白菜，其实绿叶儿菜会更好看些。 准备一趟食材，能做出两种美食，肉也有了，蛋也有了，蔬菜也有了，汤也有了。。。。什么都有了，呵呵，很不错吧？！~
_WeCh****69786 2021-05-07 18:07
主料
猪肉400g鸡蛋6个
辅料
酱油适量盐适量鸡精适量姜末适量玉米淀粉10g油适量
步骤
1.猪肉洗净剁馅儿。再剁少许姜末搁里边。酱油、鸡精、盐适量入肉馅。
2.朝一个方向使劲转圈的搅，将猪肉搅上劲。然后入少许清水，继续搅。再次上劲的时候加入些油（看猪肉里肥肉的比例来加油，嘿嘿，用点健康的山茶籽油比较好），继续搅上劲。然后看情况而定啊，可以再加点点水来搅，反正不能太稀，也不能太干。太稀卷和蒸的时候容易流动，太干发柴。
3.搅好的猪肉放一边稍腌制一会。这时可以将鸡蛋皮准备好。根据肉馅的多少和蛋皮的厚度来决定优艾设计网_PS问答蛋的量，我用了6个，但并没有全部用来做蛋卷。图片上有一包玉米淀粉。打蛋的时候撒入少许淀粉在蛋液里，打匀。加了淀粉的蛋液比较好摊蛋皮，而且还可以，呵呵，让蛋皮变多（我可以开个小店，对吧？好像开店的人都爱作假，嘿嘿）。
4.将干净的平底锅烧干水分。入一点点油。极小的火。将适量蛋液放锅中心，然后端着锅快速的转圈，必要时离开火转圈。使蛋液均匀的铺在锅底。
5.继续小火。当蛋液边边上凝固，可以慢慢的用锅铲沿着蛋液边慢慢的铲动，直到整个蛋皮能顺利的脱离锅底。这时，蛋液表面也基本上凝固了。然后翻面，将另一面也稍煎一下。
6.然后就可以装盘备用了。依次摊完所有的蛋液。
7.一切准备完毕后。取一张蛋皮，均匀地抹上肉馅儿，离身子远的那边留出大概两厘米不要放肉，这块地方抹上摊蛋皮时碗里始终有点倒不干净的蛋液，用来粘和肉卷。（呵呵，我多会过日子吧？！）
8.看图片就能明白了哈，不多说，就按图片上一样的卷，只是卷的时候请稍微用点力，卷紧点，否则容易散掉。
9.这就是卷好的样子了，边边上一定要多捏捏，尽量让蛋液把这个卷卷给粘好。
10.依次做好你需要的数量，入蒸锅。因为我放的肉肉比较多，所以我蒸了二十五分钟的样子。蒸的过程蛋卷皮会鼓起来，不用管，蒸好了它就下去了。
11.蒸好后拿出来切片，稍厚点哈，呵呵。貌似切这样的斜片更漂亮点。然后装饰下就可以上桌了。你也可以调点汁浇在上面，如果肉肉不太咸的话。宝宝吃的话把辣椒圈换成小西红柿吧，呵呵。
小贴士
打蛋的时候要注意尽量少让鸡蛋打出泡泡来，否则摊的蛋皮不漂亮，会有蜂窝眼。就快速的转圈打蛋吧。
Suave 2021-05-07 18:08 优艾设计网_设计百科
1.
准备肉馅，加入调料拌好
2.
准备3个鸡蛋，蛋液里加适量淀粉，搅拌好，这样摊蛋皮特好
3.
锅里用纱布粘油擦锅，不宜油多，否则蛋皮质量不好
4.
倒入一半蛋液
5.
蛋皮取出
6.
出锅凉了之后，在蛋皮上刷一层蛋液或者水淀粉，再放肉馅，如图卷
7.
盖保鲜膜放蒸锅中，上汽，大火15分钟
8.
取出晾凉，一定要彻底凉透，凝固再切
周家建 2021-05-07 18:12
烫蛋皮
柴鸡蛋100克
西红柿
盐
3克
姜蒜
20克
腊肉
50克
青菜
100克
香葱
30克
主料
红薯粉250克
辅料
烫蛋皮的做法
1.
红薯粉250克倒入碗中，
2.
加入清水慢慢将粉和开
3.
加入5个柴鸡蛋
4.
将鸡蛋和红薯粉充分和匀
5.
锅中放少许油，下入一勺粉液
6.
迅速转动锅子至凝固后扣在玷板上
7.
将摊优艾设计网_Photoshop论坛好的蛋皮稍微放凉点儿后切成两厘米宽的条
8.
另起一锅，放油下姜蒜末炒香
9.
中西红柿炒出红汤，放点腊肉进去一起炒
10.
加汤煮开
11.
放蛋皮
12.
煮上二十秒左右加青菜
13.
加盐和葱花关火即可
烹饪技巧
1、冲粉的水量以没过红薯粉0.5CM的高度即可
2、如果用不粘来做其实可以不放油直接烙，我就是第一次放了油，后来发现不放油一样做，但前提是要用不粘锅
3、烫好的蛋皮不会粘在一起，所以放心把它们放一块儿吧
4、如果想味道更浓一些，可以在调粉的时候加入一些盐
5、煮制的时间不要太长，否则容易将蛋皮煮烂哈，烫一下即可
kenchen 2021-05-07 18:14
蛋皮燕圆的做法步骤图，蛋皮燕圆怎么做好吃
料
地瓜粉 适量
鸡蛋 8-12
优艾设计网_设计圈鲜猪肉、葱、山药 适量
盐，食用油
蛋皮燕圆的做法
首先把鸡蛋打散，地瓜粉加水用筷子搅拌均匀，然后合并一起搅拌加盐、食用油。
把搅拌均匀的地瓜粉和鸡蛋，用平底锅摊成蛋皮。
蛋皮切成条型，然后把准备好的鲜肉加葱加山药剁好肉馅备用
下面就是包蛋皮啦，把准备好的肉馅用切好的蛋皮一个个包好，像圆子一样，最后蒸熟就可以了。
啦啦啦、蛋皮燕圆蒸熟开吃了
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