葱爆鸭块怎么做？？

 葱爆鸭块

材料 Ingredient

鸭腿500克，大葱100克，鸡蛋1个。

调料 Spices

精盐、鸡精、白糖、面粉、酱油、水淀粉、料酒、香油、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1 大葱去根和老叶，洗净，沥去水分，斜刀切成长段。

2 鸡蛋打入碗中，加入面粉和匀备用。

3 鸭腿剔去骨头，洗净、沥水，先在内侧剞上浅十字花优艾设计网_设计客刀。

4 再切块，加入精盐、酱油拌匀，再放入全蛋糊中调匀，然后加入少许植物油拌匀。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入植物油烧至六成热，下入葱段炸至金黄色，捞出。

2 待油温升至七成热时，放入鸭块拨散、炸熟，捞出沥油。

3 锅留底油烧热，放入炸好的鸭块和葱段煸炒出香味。

4 加入料酒、白糖、精盐、酱油和少许清水烧沸，撒上鸡精，淋入香油即可。