诗韵 优艾设计网_Photoshop问答 2021-05-07 23:59 放火锅里面好吃，不觉得油腻。
周周 2021-05-08 00:04
雪花牛肉的做法
牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。
过滤牛肉，用水冲洗后滤干。
平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。
准备一个小炖优艾设计网_在线设计锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。
转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。
淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。
出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。完成
小贴士
桂皮尽量少加，否则药味太浓。最好换成陈皮。
可以加入适量牛肉粉，可以提鲜。
一定要先将牛肉煮三分钟，洗去牛肉上的污渍。
刘鹏 2021-05-08 00:11
用料
金针菇 2小 把
雪花牛肉 喜欢肉就多放点
油 适量克
蚝油 1勺
蒜1 瓣
盐 适量
糖 1小勺
淀粉 腌肉用
黑胡椒酱汁 1.5勺
补充：酱油少许 勺
甜椒丝可放可不放，我是觉得这个菜要有点色彩所以放。
金针菇雪花牛肉饭的做法
要买雪花牛肉，肉很嫩。
牛肉洗干净泡水半小时以上，去优艾设计网_设计除血水。
切薄片，用适量水淀粉和盐，抓匀吸收。
腌制10分钟左右（我赶时间直接开火也好吃）。
金针菇洗干净切断，放锅里热水焯软，大概半分钟捞起滤水备用。
热油，爆香蒜片，放牛肉炒至微微变色，放甜椒丝翻炒，放金针菇翻炒，注意速度一定要快。
调味：少许盐，白糖，酱油，黑胡椒汁，翻炒均匀，淋少许水淀粉，保持菜品湿润入味，浇上米饭即可开吃啦！
牛肉很嫩，金针菇很滑，米饭很入味。
小贴士
炒的时候速度一定要快快快！喜欢多汁拌饭的可以最后多淋点水淀粉。
_CFT01****89761 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-08 00:20
雪花牛肉与眼肉肥牛的主要区别如下：
1、部位不同
雪花牛肉所取部位是：指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉；
眼肉肥牛所取部位是：最早是取牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉，当今也取牛背上两侧前面的部位肉。
2、起源不同
雪花牛肉源于日本和牛；
眼肉肥牛起源于18世纪欧洲。
3、口感不同
雪花牛肉的口感柔润、鲜嫩，易嚼易咽；
眼肉肥牛的肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
参考资料来源：百度百科-牛眼肉
参考资料来源：百度百科-雪花牛肉
大雪里的猫 2021-05-08 00:22 优艾设计网_PS交流 主料
牛肉(肥瘦)400克
水1500克
辅料
八角
2朵
桂皮
2片
生姜
若干片
盐
适量
料酒
适量
雪花牛肉冻的做法
1.
牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。
2.
加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。
3.
一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。
4.
滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。
5.
每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。
一剪梅2015 2021-05-08 00:24 雪花牛肉片
主料： 牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。 配料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许优艾设计网_设计客，生粉1茶匙。 做法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。 2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。 3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
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