豆馅怎么做好吃？自制豆馅怎么做好吃，自制豆馅的优艾设计网_PS交流家常做法
gyh****66 2021-05-08 04:54 优艾设计网_PS百科 准备一定数量的豆,如:赤豆.接下来参照做法:眉豆馅材料:眉豆 300克糖 半茶匙回盐 2-3茶匙沙律油答 1茶匙胡椒粉 2茶匙五香粉 1-2茶匙制法: 1./把眉豆加入水3-4杯煮30-40分钟，2./煮熟捞起，沥乾水分后，磨成泥 3./糖、盐、胡椒粉、五香粉、沙律油加入眉豆蓉内搅匀即成适用茶果、中式甜点
陈佳文 2021-05-08 04:55 优艾设计网_PS问答 芸豆肉馅煎饺的材料：主料：面粉500克左右 芸豆 肉 木耳辅料：盐 生抽 老抽 葱 姜 蒜 油芸豆肉馅煎饺的步骤1[仍然先来和面]
1. 面粉加盐加水，和成光滑面团，盖温布，醒30分钟左右就可以了用了。
[再来准备馅料]
1. 芸豆，洗净，摘筋，放到盘子里，入高压锅，隔水蒸，上汽5分钟。凉后，取出，剁碎了。盘子里蒸出的水，先别倒掉。
2. 肉，选用臀尖就可以了，洗干净，剃掉皮，绞成肉馅，加入老抽调色，生抽调味。姜，两片，剁成姜末，加进来，去腥。再把蒸芸豆的水，也调到肉里。统统调匀了，再加一点食用油进来，调匀，养着，至少养它一两个小时
3. 木耳，泡发好，剁碎。
4. 大葱，一根，切成葱碎。
5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油，调匀了，再加入适量盐，然后混和肉馅、木耳碎、葱碎，蒜碎，馅料就算准备好了。
[然后，就可以包饺子了]
1. 醒好的面团，分剂，擀皮，根据各人喜好包成大小均匀的饺子，就可以准备下锅，或者存进冰箱速冻了。
[最后，说一下水煎的过程]
1. 平底锅（不粘锅就挺好的）加热，至大热后，倒油，然后排进去生水饺，中火略煎，至底部焦黄，再加入水或面粉水半没过水饺。
2. 盖上锅盖，五六七八分钟后，打开锅盖，等着锅内水将要收干了，点入少量油，转动锅，尽量令油均匀铺满锅底，煎至水干，关火盛出就可以了。
贴士
1. 用冰箱里的速冻饺子，做法是一样的。饺子不需化冻，直接从冰箱里取出放入锅中
辣椒在跳舞 2021-05-08 04:56 优艾设计网_设计客 步骤
1.高压锅煮熟黑豆，红豆
2.用擀面杖捣鼓，也可用勺子
3.把捣鼓后的豆渣放豆浆机按果汁键，连按两次，就打成酱了，然后用过滤勺子慢慢过滤
4.过滤好的豆沙
5.热锅放猪油
6.芝麻适量
7.小火慢熬，用勺子不断铲动，以免粘锅
8.加入红糖
9.白糖
10.炒干成团就行了
白旭明 2021-05-08 05:02 自制红豆沙步骤1
准备红豆，挑去杂质
步骤2
红豆洗净后，浸泡2小时左右
步骤3
倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟
步骤4
煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好）
步骤5
将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。（我这个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费）
步骤6
为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态
步骤7
平底锅中，加入猪油，开火煮融化
步骤8
加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒
步骤9
冰糖提前用臼捣碎
步骤10
之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒
步骤11
煸炒至油份完全融入到优艾设计网_PS论坛豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑
步骤12
最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。）
煸炒过程，油糖完全融入豆沙时的状态，可以看出豆沙是多么的细腻顺滑！
网网 2021-05-08 05:02 食材
优艾设计网_Photoshop百科主料
红豆
60g
绿豆
30g
黑豆
40g
莲子
20g
百合
10g
辅料
水
适量
红糖
适量
步骤
1.准备好食材
2.将豆子版类洗干净浸泡一晚
3.浸泡好权的豆子倒入豆浆机中，加入适量的水
4.盖好盖子进行压制
5.压15分钟后可以关火排气了
6.将豆馅用勺子压碎
7.放入适量的红糖
8.将其拌匀
9.拌好的豆馅放在密封容器中备用
陈佳文 2021-05-08 05:05 优艾设计网_PS交流 炒锅烧开水，倒入泡好的红豆，大火煮开后转小火，中间要翻炒一下以防粘锅。若水烧干了就再加，直到焖煮红豆至开花酥烂。
喜欢细豆沙的，这时就可以分次倒入BLENDER里，搅打的碎一点，再用干净纱布过滤出红豆皮不要，过滤好的细豆沙，再回锅小火炒干一些，最后拌入一点点盐和蜂蜜，或红糖，或冰糖、白糖、麦芽糖都可，待凉装盒。尽量快的吃完，或冷冻起来，吃时解冻。
上面这个因为要过滤，麻烦了不少，况且我喜欢能吃到豆粒的较粗的豆沙，就免去搅打和过滤了。继续小火煮红豆，一边煮一边用个扁勺去压红豆，里面沙沙粉粉的就会出来了，再炒至水干些，加糖等，和上面一样。
炒到最后豆沙会从锅底冒出一个个泡泡，只要铲出锅底露出来透气就行了，但要小心别溅在了手上，火小的话，会好一点。
如果你有搅拌机或豆浆机,食品料理机等,那就很方便了,有些甚至都不用泡,用也可以,一般上面都有食谱,我新买了一熬糊机就不错.
gyh****66 2021-05-08 04:54 优艾设计网_PS百科 准备一定数量的豆,如:赤豆.接下来参照做法:眉豆馅材料:眉豆 300克糖 半茶匙回盐 2-3茶匙沙律油答 1茶匙胡椒粉 2茶匙五香粉 1-2茶匙制法: 1./把眉豆加入水3-4杯煮30-40分钟，2./煮熟捞起，沥乾水分后，磨成泥 3./糖、盐、胡椒粉、五香粉、沙律油加入眉豆蓉内搅匀即成适用茶果、中式甜点
陈佳文 2021-05-08 04:55 优艾设计网_PS问答 芸豆肉馅煎饺的材料：主料：面粉500克左右 芸豆 肉 木耳辅料：盐 生抽 老抽 葱 姜 蒜 油芸豆肉馅煎饺的步骤1[仍然先来和面]
1. 面粉加盐加水，和成光滑面团，盖温布，醒30分钟左右就可以了用了。
[再来准备馅料]
1. 芸豆，洗净，摘筋，放到盘子里，入高压锅，隔水蒸，上汽5分钟。凉后，取出，剁碎了。盘子里蒸出的水，先别倒掉。
2. 肉，选用臀尖就可以了，洗干净，剃掉皮，绞成肉馅，加入老抽调色，生抽调味。姜，两片，剁成姜末，加进来，去腥。再把蒸芸豆的水，也调到肉里。统统调匀了，再加一点食用油进来，调匀，养着，至少养它一两个小时
3. 木耳，泡发好，剁碎。
4. 大葱，一根，切成葱碎。
5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油，调匀了，再加入适量盐，然后混和肉馅、木耳碎、葱碎，蒜碎，馅料就算准备好了。
[然后，就可以包饺子了]
1. 醒好的面团，分剂，擀皮，根据各人喜好包成大小均匀的饺子，就可以准备下锅，或者存进冰箱速冻了。
[最后，说一下水煎的过程]
1. 平底锅（不粘锅就挺好的）加热，至大热后，倒油，然后排进去生水饺，中火略煎，至底部焦黄，再加入水或面粉水半没过水饺。
2. 盖上锅盖，五六七八分钟后，打开锅盖，等着锅内水将要收干了，点入少量油，转动锅，尽量令油均匀铺满锅底，煎至水干，关火盛出就可以了。
贴士
1. 用冰箱里的速冻饺子，做法是一样的。饺子不需化冻，直接从冰箱里取出放入锅中
辣椒在跳舞 2021-05-08 04:56 优艾设计网_设计客 步骤
1.高压锅煮熟黑豆，红豆
2.用擀面杖捣鼓，也可用勺子
3.把捣鼓后的豆渣放豆浆机按果汁键，连按两次，就打成酱了，然后用过滤勺子慢慢过滤
4.过滤好的豆沙
5.热锅放猪油
6.芝麻适量
7.小火慢熬，用勺子不断铲动，以免粘锅
8.加入红糖
9.白糖
10.炒干成团就行了
白旭明 2021-05-08 05:02 自制红豆沙步骤1
准备红豆，挑去杂质
步骤2
红豆洗净后，浸泡2小时左右
步骤3
倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟
步骤4
煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好）
步骤5
将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。（我这个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费）
步骤6
为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态
步骤7
平底锅中，加入猪油，开火煮融化
步骤8
加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒
步骤9
冰糖提前用臼捣碎
步骤10
之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒
步骤11
煸炒至油份完全融入到优艾设计网_PS论坛豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑
步骤12
最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。）
煸炒过程，油糖完全融入豆沙时的状态，可以看出豆沙是多么的细腻顺滑！
网网 2021-05-08 05:02 食材
优艾设计网_Photoshop百科主料
红豆
60g
绿豆
30g
黑豆
40g
莲子
20g
百合
10g
辅料
水
适量
红糖
适量
步骤
1.准备好食材
2.将豆子版类洗干净浸泡一晚
3.浸泡好权的豆子倒入豆浆机中，加入适量的水
4.盖好盖子进行压制
5.压15分钟后可以关火排气了
6.将豆馅用勺子压碎
7.放入适量的红糖
8.将其拌匀
9.拌好的豆馅放在密封容器中备用
陈佳文 2021-05-08 05:05 优艾设计网_PS交流 炒锅烧开水，倒入泡好的红豆，大火煮开后转小火，中间要翻炒一下以防粘锅。若水烧干了就再加，直到焖煮红豆至开花酥烂。
喜欢细豆沙的，这时就可以分次倒入BLENDER里，搅打的碎一点，再用干净纱布过滤出红豆皮不要，过滤好的细豆沙，再回锅小火炒干一些，最后拌入一点点盐和蜂蜜，或红糖，或冰糖、白糖、麦芽糖都可，待凉装盒。尽量快的吃完，或冷冻起来，吃时解冻。
上面这个因为要过滤，麻烦了不少，况且我喜欢能吃到豆粒的较粗的豆沙，就免去搅打和过滤了。继续小火煮红豆，一边煮一边用个扁勺去压红豆，里面沙沙粉粉的就会出来了，再炒至水干些，加糖等，和上面一样。
炒到最后豆沙会从锅底冒出一个个泡泡，只要铲出锅底露出来透气就行了，但要小心别溅在了手上，火小的话，会好一点。
如果你有搅拌机或豆浆机,食品料理机等,那就很方便了,有些甚至都不用泡,用也可以,一般上面都有食谱,我新买了一熬糊机就不错.
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