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烤牛上脑怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-26 20:35 出处:网络 作者:PS百科
烤牛上脑怎优艾设计网_电脑技术么做好吃?牛肉上脑怎么做好吃Gentle 2021-05-08 09:14
烤牛上脑怎优艾设计网_电脑技术么做好吃?牛肉上脑怎么做好吃
Gentle 2021-05-08 09:14

做水芹黑椒炒牛肉粒好吃。

主料:加拿大谷饲上脑牛肉250克

辅料:水芹菜100克;洋葱半个;蚝油1汤匙;黑椒汁2茶匙;生抽1茶匙;生姜5克;盐、白砂糖、黑胡椒优艾设计网_PS问答粉少许。

做法:

1、将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成1.5厘米见方的粒状。

2、用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。

3、洋葱洗净切片,生姜切丝,水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热,放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。

4、锅中再加入少量油烧热,炒香洋葱和姜丝,再放入水芹丁翻炒并调入生抽和白糖。

5、加入牛肉粒,再加黑椒汁一起翻炒均匀即可。

牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,肋条前。牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘、炒、氽等烹调手法。


Hayden 2021-05-08 09:18

优艾设计网_在线设计 清炖牛上脑做法一
  原料:牛上脑肉1000克,丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许,草果一颗,大葱3节,姜一块,盐3汤匙。
  准备:牛上脑肉洗净,切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。
  做法:将切好的牛上脑放入锅中,倒入适量清水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫。放入香料包、葱姜,盖上盖子,改中小火炖1个半小时后,加入盐,再继续煮10分钟即可。


陆呈 2021-05-08 09:21

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酱牛上脑肉做法:

食材:牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升;

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上;

2、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块;

3、锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水;

4、牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅中,再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖;

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中,拌匀后放入锅中;皮皮这里用的是菜瓜网商城售卖的鲁花自然鲜酱香酱油。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下,然后浸泡一段时间,大约两个小时;

7、然后启动电压力锅,用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟;

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉;

9、凉后切片即可。

参考资料来源:百度百科-牛上脑


马起明 2021-05-08 09:28

一提到牛肉这种美味的食物,想必没有人不喜欢吃吧。牛肉不仅鲜嫩美味,并且它还有丰富的营养,适当食用是对人的身体健康有好处的,经常在各大餐馆以及火锅店都能看到它的身影。牛上脑是牛肉中的一种,口感绵软,最主要的是牛上脑肥瘦均匀,受到很多人的喜爱。



牛上脑怎么做才最嫩

做法:清炖牛上脑

1、原料:牛上脑肉350克,鲜香菇100克,大葱5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,盐3克,鸡精2克。

2、准备:将牛上脑肉洗净切成小块,用开水焯一下捞出,用凉开水洗净血沫。香菇洗净切厚片。葱切段、姜块拍扁。

3、步骤:将牛上脑肉块放入压力锅,加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱段、姜块、花椒、鸡精,盖上锅盖,压力锅调成烹饪档,调好后保压时间在50分钟。待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块,即可食用。

4、注意事项:清炖牛上脑这道菜如果用普通锅炖,一定要冷水放肉,水开后撇出血沫,然后盖好锅盖小火慢炖,其间不要总开锅看,这样炖出的牛上脑又嫩又香。



牛上脑肉的家常做法大全

一、黄焖牛肉

原料:牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。

做法:

1、牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟;

2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块;

3、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅;

4、调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)

5、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)

6、牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。



二、洋葱牛肉饭

原料:牛上脑片120G左右、洋葱半个、泡菜少许、白饭一碗、水200ML、酱油3汤匙、白糖1汤匙半、优艾设计网_设计百科盐少许、香油少许、鸡精少许。

做法:

1、牛上脑片冲去血水,洋葱切粗丝;

2、调味料混合,放入锅里烧热直到沸腾;

3、将牛肉放到煮汁里,变色后,放洋葱至洋葱熟,关火;

4、把牛肉,洋葱,和煮汁铺到白米饭上,点一点点香油,放上泡菜即可。


203****096 2021-05-08 09:30

做水芹黑椒炒牛肉粒好吃。

主料:加拿大谷饲上脑牛肉250克

优艾设计网_设计圈料:水芹菜100克;洋葱半个;蚝油1汤匙;黑椒汁2茶匙;生抽1茶匙;生姜5克;盐、白砂糖、黑胡椒粉少许。

做法:

1、将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成1.5厘米见方的粒状。

2、用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。

3、洋葱洗净切片,生姜切丝,水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热,放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。

4、锅中再加入少量油烧热,炒香洋葱和姜丝,再放入水芹丁翻炒并调入生抽和白糖。

5、加入牛肉粒,再加黑椒汁一起翻炒均匀即可。

牛上脑是牛后颈部位的肉,位于颈部上侧,脊骨两侧,肋条前。牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,其外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩,适于熘、炒、氽等烹调手法。


刘新凯 优艾设计网_Photoshop问答 2021-05-08 09:33

黄焖牛肉好吃。

原料:牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。

做法:

1、牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟;

2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块;

3、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅;

4、调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)

5、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)

6、牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。

心得:

洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过,口感较脆。

特色:是一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香,不但好吃,而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽,光泽细腻。


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