优艾设计网

踏板鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-27 08:10 出处:网络 作者:在线设计
踏板鱼怎优艾设计网_Photoshop论坛么做好吃?踏板鱼怎么做好吃周驰 2021-05-08 11:52
踏板鱼怎优艾设计网_Photoshop论坛么做好吃?踏板鱼怎么做好吃
周驰 2021-05-08 11:52

踏板鱼,也叫鳎板、目鱼、鳎米、牛舌等等。身体扁薄,内脏很少,肉质也不厚。这种鱼最好的烹制方法就是煎制,或者油炸。但是二者比较而言,煎制更好一些。要想煎出漂亮的鱼,离不开不粘锅具,否则会煎的面目皆非。”

食材明细

主料

  • 踏板鱼6条

  • 辅料
  • 油2汤匙

  • 盐6克

  • 料酒1汤匙

  • 葱适量

  • 姜适量

  • 咸鲜口味

  • 煎工艺

  • 十分钟耗时

  • 普通难度

  • 香煎踏板鱼的做法步骤

  • 1

    把踏板鱼收拾干净。

  • 2

    加盐、料酒、葱姜优艾设计网_设计百科腌渍30分钟左右。

  • 3

    再次洗净、沥干水分备用。

  • 4

    不沾烤盘加少许油,烧热。

  • 5

    放入备用的踏板鱼。

  • 6

    煎制到表面变色,基本就定型了。

  • 7

    轻轻将其翻面。

  • 8

    再煎另一面。

  • 9

    每面煎两次,煎制到表面金黄即可出锅装盘。

  • 小窍门

    1、一定要煎制到鱼的表面定型再翻面。
    2、第二遍煎制时,主要就是上色。所以一定要看好,防止煎糊。


郑树文 2021-05-08 11:53

优艾设计网_平面设计 啤酒酱焖抄踏板鱼(龙利)的做法:
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末,放入切段的踏板鱼。
2、烹入一些黄酒,翻一面。
3、一分钟后再翻下,加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后,转文火焖15分钟即可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉,另一边把鱼鳞刮掉,肚肠,腮清理干净,切成5~~6厘米的段,然后喷少许黄酒,用少许盐腌制一下,沥干。然后锅里放一些油,把它两面煎黄就可以了。
这个鱼我试过很多方法,清蒸,红烧,……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了,腥味特别重,所以还是试试我的方法为佳。


杨江 优艾设计网_设计LOGO 2021-05-08 11:57

踏板鱼

玉米淀粉

普通面粉

生抽

料酒

香煎踏板鱼的做法

  • 踏板鱼两面剥皮,处理干净。

  • 放入料酒,给鱼做个全体按摩。再放入适量生抽,继续做个全体按摩。再倒入一勺玉米淀粉,给鱼做个全体按摩。最后倒入一勺面粉,给鱼做个全体按摩。按摩完之后,腌制约30分钟。

  • 平底锅热油,将腌好的鱼两面煎至金黄即可。


张敏 2021-05-08 12:02

优艾设计网_设计LOGO

1.

把踏板鱼收拾干净

2.

加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右

3.

再次洗净、沥干水分备用

4.

不沾烤盘加少许油,烧热

5.

放入踏板鱼

6.

煎制到表面变色,基本就定型了

7.

轻轻将其翻面

8.

再煎另一面

9.

每面煎两次,煎制到表面金黄即可出锅装盘


费立 2021-05-08 12:05

香煎踏板鱼的做法
1.踏板鱼洗净。优艾设计网_在线设计

2.用手撕去颜色较深那一面的皮,较浅的一面刮去鳞片,去掉腮和肠胃,再用清水漂洗干净。

3.撒入少许花椒粉,生姜粉,葱花水,白酒一滴,适量盐,鸡精腌制两个小时。

4.控干踏板鱼的水分,不粘锅加少许油烧热,下入踏板鱼,不要翻动,煎至底面焦黄翻面,两面均煎金黄即可。


张楠 优艾设计网_电脑技术 2021-05-08 12:06

材料
主料:踏板鱼800g;
辅料:油适量、椒盐蘸料1碟、其它调料适量
香煎踏板鱼
1
冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉,肚肠,腮清理干净。

2
加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味。也可以在鱼身上打花刀。

3
腌制好的鱼,控干水份,洒些干面粉或者脆炸粉。

4
油锅加热。

5
将鱼整条放入煎炸。

6
到两边金黄。就可以了。

7
出锅以后切成一段段摆在盘子里。配一碟椒盐做蘸料。

8
也可以炸之前切开,之后再炸好上盘。效果也非常不错。

小贴士
有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮,我个人觉得不需要去掉,刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养,撕掉就浪费了。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消