冯永超 2021-05-08优艾设计网_PS百科 14:00 红烧红尾鱼的做法步骤
1
将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。
2
红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。
3
锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。
4
将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。
何永华 2021-05-08 14:01
食材
主料
红优艾设计网_设计模板尾鱼
480g
辅料
橄榄油
50g
盐
3g
料酒
25g
蒸鱼豉油
50g
大葱
60g
姜
10g
步骤
1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
3.将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；
4.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
5.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
6.将葱切细丝铺在鱼身上；
7.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
8.口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。
刘伟 2021-05-08 14:01 红尾鱼，体型较长，鱼鳞为银白色，嘴尖，尾巴呈浅红色，据说与“箭杆”、“翘嘴壳”鱼同族。大的有4～5千克，小的也在100克以上。其肉质细嫩、鲜美而不腥，味纯正，清蒸、红烧、煎、炸、烧烤均可，且价格昂贵，市场售价每千克在36元左右。阆中江河水库均分布有此类鱼种，尤以嘉陵江、白溪河、升钟水库居多。它喜欢在中上层水体中生活，性情急躁、凶猛，追捕小虾、小鱼。平时成群结队，游在波光粼粼的水面上，常到近岸的水域觅食。有时跳出水面，溅起细小的浪花；在风平浪静的寂静时刻，可以听到“啪啪”跳水击波的响声。用活虾、小白条、蚯蚓做钓饵钓红尾十拿九稳，因活虾、小白条、蚯蚓味腥，在水中游动等特点，红尾易发现，也特别喜欢吃。笔者常用此饵钓红尾，往往都是鱼护装满。
一、选择钓位。阆中“一江四河”(嘉陵江、构溪河、东河、西河、白溪河)具有独特的自然生态环境(目前基本上没有污染)，为垂钓活动提供了相当好的天然条件。每当夏末秋初，靠城镇附近的南北沿岸均可见到垂钓者的身影。钓红尾要根据水位涨落的情况和河中流水的水形适当地选择钓位：一是在河水急流旁的大回水靠下段的河水分水处；二是在河水缓流处(如河流中间的河水平流处)；三是在河水较深的稳水处；四是在河床陡坎靠岸边深水中的小回水处，都可以钓到红尾。
二、采取钓法。1.手竿悬坠浮钓法。选用6.3～7.2米的超硬调长手竿为好。因红尾活动、觅食一般离岸较远，鱼竿短了，不易钓到红尾。主线用0.4毫米粗的线，因鱼吞钩后凶猛，易拉断主线，线总长超过竿子20～40厘米为宜，可便于抛甩和起鱼。脑线用1.5～3号线绑伊势尼7～9号钩，可用单钩或双钩，7号立漂，坠略重，否则抛不出去。入水深1～1.5米。
2.海竿浮钓法。海竿长度不限，主线用直径0.4毫米粗的，挂上7～9号串钩，坠子重量30克左右，用大浮漂，甩入河中约20～40米，入水深1.5～2米。若浮漂拖入水中或竿梢颤动则表示有鱼咬钩，应迅速摇轮收线起鱼。海竿浮钓能钓上大红尾，应注意遛鱼、抄鱼，以防跑脱。
3.游走钓法。这种钓法一般是在桥上操作，竿线连结与海竿浮钓法相同。抛下串钩后在桥上来回走动，轻提竿，引鱼上钩。鱼上钩后，是小鱼可摇轮收线上岸，是大鱼，千万不要性急，把鱼遛乏后，牵至桥岸边收鱼。若经常在桥上钓鱼，准备一个倒栽抄网抄鱼就省事得多。倒栽抄网的制作：用长50厘米直径30厘米的网筒，一头穿上粗铁丝盘成圆圈(30厘米网口)，对称绑上塑料绳再连接主绳(如Y形)，主绳一头拴在桥桩上，长短视桥的高矮而定；网筒的另一端用细尼龙绳穿过收拢(可活动)，在钓上大鱼时，将网口从海竿穿过，再收紧网底线，让抄网口顺钓线倒向下滑，扣住所钓之鱼，再提主绳上岸。
三、诱饵。钓红尾的诱饵是小鱼虾，因要先诱来虾子、小白条，故以细米糠、麦麸子、豆腐渣为上乘。细米糠的制作方法是(细米糠越细越好)：垂钓前3～4天，将稀饭存放至酸，出钓前夕，把细米糠放在锅内，滴几滴菜油，用微火炒至发出香味铲出，冷却后装入塑料袋中；再把酸稀饭倒入盛有细米糠的塑料袋里，调匀，备用。麦麸子的制作方法是：垂钓前夕，将麦麸子放入锅内，倒几滴菜油，用微火炒香，冷却后放入塑料袋中，也可倒入酸稀饭调匀，也可在下钩前加些河水或塘水调匀。豆腐渣的制作方法是：将豆腐渣放到阳光下暴晒，让其变酸、变臭。不酸不臭的豆腐渣难以使虾子、小白条群聚。下钩前，钓红尾必须用细米糠、麦麸子或豆腐渣打窝。打窝时，应把诱饵撒远一些于水面，打窝子的远近，应以饵钩能甩得到的地方为佳。诱饵撒入水面后，诱来一群群活虾、小白条，这时，红尾便拼命捕吃活虾、小白条，钓者应及时下竿施钓。
四、钓饵。1.活虾。是红尾最喜欢吃的钓饵。活虾的来源是在钓场现场捕捉。捕捉的方法是：将事先备好的牛肝、鸡内脏等剁成肉酱，撒在水边，几分钟后就引来活虾，用鲫鱼抄网捞起来挂钩施钩。
2.小白条。也是红尾最喜欢吃的钓饵。优艾设计网_平面设计用细线小钩现场钓上几条小白条，切成小段挂钩施钓。
3.蚯蚓。是红尾喜吃的钓饵。蚯蚓不受季节的限制，挖出后，可放置于有腐殖质黑土的小木箱或大陶瓷花盆内存养起来，把杀鸡的鸡血倒在盆内，让蚯蚓吃后增加鲜红颜色和腥味，钓鱼时可随时取出，非常方便。8月以后天气转凉，红尾开始洄游聚集成群，在江河选择适当的地方，也可钓到不少红尾，因河水温度降低，红尾个头大而更肥美好吃。
用活虾、小白条、蚯蚓做钓饵钓红尾，要找鱼上钩。当一个窝子钓上几条十来条红尾之后，它们有了“经验”，生怕再上当、受骗，便逃之夭夭。钓者再补撒诱饵，“进餐”者甚少。此时，钓者不宜在此窝死守，要频繁地易地打窝找鱼下钩，才有满意的收获。
用活虾、小白条、蚯蚓钓红尾的主要方法是浮钓。浮钓水线的深浅，应视季节、气候、水的浑浊度而定：气温、水温高，水色浑浊，水线宜浅；气温、水温低，水色清澈，水线宜深。打窝之后，红尾争先恐后抢食吃时，正是下钩时机。钓者应轻手轻脚将装好的活虾、小白条、蚯蚓饵钩抛出，并注意避人影、竿形，少站立，多蹲下。做到手不离竿，眼不离漂，钩不离窝。当漂下沉或被拖走时，就得迅速提竿，红尾便被钩住了，稍一迟疑，红尾就会吐饵钩而逃。
用活虾、小白条、蚯蚓钓红尾应做到“四快”：提竿快，取鱼快，挂饵快，下竿快。
五、注意事项。
1.钓红尾时往往会遇到大鱼，所以无论用何种钓法，主线底钩可拴大一点的。
2.因沿河潮湿，为了防滑最好穿防滑鞋。
3.在河床陡坎深水处钓鱼时要特别小心，注意安全。
4.如遇阴天出钓时一定要带上雨衣。
5.如骑车到远处垂钓最好结伴同行，并注意保持树林中的环境卫生。
banmutang2003 2021-05-08 14:04 优艾设计网_PS问答 清蒸红尾鱼
用料
红尾鱼1条
料酒25克
蒸鱼豉油50克
橄榄油50克
盐3克
葱适量
姜适量
做法步骤
1 将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
2 把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
3 蒸烤箱预热；
4 将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；
5 将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
6 把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
7 将鲜葱切细丝铺在鱼身上；
8 另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
9 口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以上桌啦。
小贴士
1、清蒸用的鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合清蒸；
2、不习惯橄榄油的味道，最后淋在鱼身上的油，换成其他的植物油也是可以哒；
3、蒸制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好用500克左右鱼，太大的鱼蒸制久了不好吃哦。
4、蒸烤箱预热的时候，建议用纯烤功能，否则蒸汽太大，食物放进去的时候有灼热感。
刘伟 2021-05-08 14:06
钓红尾鱼：
1、手竿悬铅钓浮
使用这种钓法，手竿要选择硬调长竿，在六米三以上。因为红尾的活动区域一般都离岸比较远，竿子都短的话，很难钓到红尾鱼。主线用三号线，线应该长过竿一些，但也不要太长，否则不利于抛竿。子线用1.5或是2.0的线，避免切线，钩用的稍大一些，七号钩左右，单钩双钩都可以，漂要醒目且浮力大一些，铅略重有利于抛竿，钓的水深大约在1米最佳！
2、海竿钓浮
对于海竿来说，竿子的长度就不是很重要了，线同样用3.0的主线，钩在7号左右，用串钩，铅坠30克为宜，浮漂选择大号的，可以托住铅坠的。抛竿在条件允许的情况下，自然是越远越好，入水后钓1.5米的水深最佳优艾设计网_设计客。如果有红尾吃饵的话，浮漂一般会被直接拖入水中，如果看不清浮漂的话，可以通过竿尖来判断是否有鱼吃饵。
陈诚 2021-05-08 14:10
一、了解习性。
红尾喜欢在水深氧气充足的大水面活动，喜弱光、一天中一般早上以及上午傍晚比较活跃容易钓获，以藻类、腐质、植物碎片为食。由于口下位吃食用双唇刮食，发现目标后会用头将食拱起来后在反复的涮食，反映到浮漂上语言杂乱很难发现正真的吃口，难钓获。
二、找准钓位。
红尾为中下层鱼类，特别喜欢在2-4米深水下较平整的环境，红尾怕光好静所以一般选择哗尖或陡岸水质较浑的深水区。
三、选择钓组。
由于红尾吃食比较杂乱，只能是采用台钓悬坠钓法才能有所收获，钓竿一般选用3.6-4.5的钓竿，由于红尾口较小只能使用较小的钓钩以及灵敏的钓组。
四、配好钓饵。
钓位确定后采用颗粒饲料泡开后加红虫打窝。然后在配置好的拉饵中加入红虫，就可以钓鱼了，特别注意在连续提竿中鱼但在溜的过程中跑鱼时、检查鱼钩是否锋利、并及时更换，更换鱼钩后还出现跑鱼请将雨饵拉小一点。
五、做好识漂。
拉饵钓红尾不要求高频率抛竿，一定要饵料到底。由于红尾口下位吃食用双唇刮食，发现目标后会用头将食拱起来后在反复的涮食，反映到浮漂上语言为慢慢向上顶起1目、2目。
此时抬竿不会中鱼（只是鱼在用头将食拱起来后在反复的涮食没有真正进嘴），除非浮漂快速上顶、此时为鱼已经吃牢方可中鱼，在浮漂慢慢向上顶起时要注意浮漂到位后轻轻的向下的一顿（有时很小还不到1毫米）那才是红尾吃食的真动作，只要抬竿就会中鱼。
垂钓中特殊情况的处理
1、在垂钓中只能看见上顶没优艾设计网_设计百科有下顿时，此时是水下有鱼吃食但没有进嘴，可以让鱼饵动起来形成活食状态，将钓竿轻轻的带一下把浮漂下压1目、这时你有可能会看到久违下顿动作（千万要与自身压漂产生的下顿区分）、提竿就可以中鱼。如没有可以重复前动作，直到中鱼。
2、在垂钓中只能看见上顶没有下顿时，也许是鱼吃口轻、不活跃，你的浮漂用大了已经无法反应鱼吃食，只需换较小的浮漂就行，如还是不行可以执行6-1动作。
3、垂钓过程中抬竿可以中鱼但总是挂住鱼头、或在遛鱼过程中跑鱼，可能是鱼钩用大了造成鱼吃不进去所以老是挂在脸上，只要把鱼钩换小就可以了，老是跑鱼请检查鱼钩是否锋利。
4、遇到鲢鳙抢食时，可以用石头驱赶后在打少量的窝料续窝，由于红尾有群居性很快又会回来。
5、当红尾吃食很活跃、以及有鱼但难钓时，可以用钓离底来诱钓（注意不要超过20厘米），吃食很活跃时离底钓只要有信号基本都会中鱼，鱼不活跃时可以通过快速的抛竿钓离底来吸引鱼一班抓下顿。
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