莴笋炒鸡胗
材料 Ingredient
鸡胗200克,莴笋150克,红椒30克。
调料 Spices
大葱、姜块各5克,精盐、味精各1/2小匙,料酒、水淀粉各1大匙,鲜汤2大匙,植物油、香油各适量优艾设计网_设计。
准备工作 Ready for cooking
1 莴笋削去外皮,切去根,洗净,切成小块。
2 锅中加入清水烧沸,放入笋块焯煮片刻,捞出沥水。
3 红辣椒洗净,切成小段;大葱洗净,切成段;姜块切片。
4 鸡胗从中间剖开,清除内部杂质,撕去内层黄皮和油筋。
5 洗涤整理干净,在表面剞上十字花刀,再切成小块。
6 放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥净水分。
制作步骤 Step by step
1 锅中加入植物油烧热,下入葱段、姜片炒香。
2 放入莴笋块、红椒块和鸡胗花翻炒均匀。
3 加入鲜汤、精盐、味精、料酒翻炒至均匀入味。
4 用水淀粉勾薄芡,淋上香油,出锅装盘即可。
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