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辣肉冷面怎么做??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-27 10:50 出处:网络 作者:PS自学
 连续的高温天气,这时候看到“冷”的食物就会瞬间提神,比如冰汽水、冰西瓜等等。贴心的朱老师,给大家带来了一碗上海本帮辣肉冷面,满足食欲的同时还能降降温。

 连续的高温天气,这时候看到“冷”的食物就会瞬间提神,比如冰汽水、冰西瓜等等。贴心的朱老师,给大家带来了一碗上海本帮辣肉冷面,满足食欲的同时还能降降温。

辣肉冷面怎么做?辣肉冷面的家常做法

朱老师一次性教会你上海冷面里灵魂花生酱的调配,还有本帮辣肉浇头的制作,一举两得,收货满满。也希望小伙伴们分享给身边的亲朋好友,一起传递美食的快乐!

八月,持续的高温,巨热无比,又到了吃冷面的季节。北有朝鲜冷面,南有上海冷面。

 

据说上海冷面的首创是四如春,在上世纪50年代就推出“电风扇冷面”,那个时候大概只有国营点心店能用上“奢侈品”电风扇。后来被越来越多的店优艾设计网_Photoshop百科家学习和模仿。


 

高温天气出门确实需要很大的勇气和毅力,想要宅家又能吃上一碗正宗的上海冷面,贴心的台台请到朱老师给大家上一堂辣肉冷面烹饪课。

 

 

冷面吃口讲究筋道,选面很关键,小宽切面,带有碱性。先蒸、挑面、吹面、煮面、过冷水、拌面,一气呵成。

 

 

冷面的另一大吃头就是浇头,今天教大家的就是经典的辣肉浇头,大块的里脊遇上本帮辣椒酱,白糖中和辣味,复合型的口味,辣中带甜,肉嫩多汁,可以说是吃面都可以用到的百搭浇头。


 

吃冷面少不了灵魂花生酱,用高汤、生抽澥到微微浓稠的丝滑质感,这样酱汁才能挂住面条。


 

“我们从来不装B,只装冷面,绿豆芽铺底,冷面抖一抖,中间挖空,填上辣肉,四周淋上花生酱,给点葱花和辣油,太完美了,这就是夏天的美味”,朱厘米如是说。

你们大热天都在吃些什么呢?

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