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卤毛豆怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-27 17:32 出处:网络 作者:PS教程自学
卤毛豆怎么做好优艾设计网_Photoshop论坛吃?带皮卤毛豆怎么做好吃Sabrina_Bjarke
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Sabrina_Bjarke 2021-05-10 02:47

优艾设计网_设计圈 把毛豆的两角用剪子剪掉,主要是为了让盐水更容易进去。 然后毛豆快速洗净后放入竹箩中,抓把粗盐搓,以除去细毛增加口感。再把毛豆放在盐水中浸泡,大约1.5小时左右。 最后将毛豆放入加了盐的沸水中煮,水量须为毛豆的1倍以上,别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽,口感佳。


Sunshine 阳光 2021-05-10 02:51

优艾设计网_Photoshop百科 超市有做卤味料包,很方便。


M26****2321 2021-05-10 02:59

绝味卤毛豆的做法大全,味道超级美味

毛豆想必大家并不陌生,它一般在夏季的时候比较多见。关于毛豆的食用方法很多,可以把外壳剥掉,留着米粒炒着吃,也可以连壳煮熟,做成卤毛豆了食用,再配上一杯啤酒或者饮料,非常好吃。

卤毛豆

绝味卤毛豆

食材:毛豆、八角优艾设计网_Photoshop交流、桂皮、花椒、麻椒、干辣椒、香料、盐、糖、酱油、花雕或者料酒、醋。

做法:

1、洗干净,剪掉两角,把香料,干辣椒这些都放进去,没有的放花椒或者麻椒,辣椒,桂皮,八角,有的可以多放几种,吃辣的多放点辣椒。

2、放入花雕,或者料酒,放盐,就可以开始煮了。

3、煮好控干水分,一定要控干,炒的时候好入味。

4、锅内放油,爆香花椒和干辣椒,喜欢吃辣椒的可以多放一点。

5、倒入毛豆炒一会放入适量的醋,炒炒炒放入白糖和熟辣椒,毛豆就可以享用了,冷了吃味更好。

小贴士:毛豆两边的角要剪掉喔,比较好入味。炒前水分要控干,比较好入味。

卤毛豆

卤毛豆

经典绝味卤毛豆

食材:毛豆适量、小青椒适量。

做法:

1、将买来的毛豆头尾都去除掉,毛豆的皮比较厚,所以可以用剪刀来帮忙,接着再用清水洗干净。

2、这里用的佐料比较多,有香叶、八角、蒜头和辣椒,其中辣椒的量会比较多,小编这里用小青椒和红辣椒,分别切成粒状。

3、热锅放油。将锅热好后,放入适当的油,也要让油热起来。

4、放辣椒和蒜头。将辣椒和蒜头放到锅中翻炒,要等辣椒炒香了以后再放其他的东西。

5、将洗好的毛豆过滤掉水以后,倒入锅中,然后用勺子来回翻炒开来,让辣椒和蒜头的香味都融入到里面。

6、将准备好的香叶和八角放入锅中,然后用勺子搅拌开来,让它们的味道融入到毛豆中。

7、当炒得有香味出来后,倒入适量的水,尽量没过毛豆,然后用勺子搅拌开来,盖上锅盖,让毛豆慢慢蒸煮。

8、大概蒸煮20分钟后,放入适当的盐、鸡精、麻油、酱油和红糖后,慢慢搅拌一下,在炖一会就可以起锅了。

绝味卤毛豆

绝味卤毛豆

五香辣卤毛豆

食材:毛豆、辣椒、料酒、酱油、盐、味精、大葱、姜、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、花生油、香油、白砂糖、醋。

做法:

1、红椒切小丁,锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包。

2、下入洗好的毛豆,小火煮熟,入透味捞出。

3、毛豆剥皮,豆粒放入盘内,放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀。

4、花生油、香油烧热,浇在豆上即成。

卤毛豆

卤毛豆

不宜和毛豆相搭配的食物

1、毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1破坏尽。

2、毛豆与羊肝相克:羊肝中含有丰富的铜和铁,毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

3、毛豆与牛肝相克:牛肝中含有丰富的铜和铁,毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

在做绝味卤毛豆的时候我们要把毛豆洗净,因为毛豆上面的绒毛比较多,里面可能会藏有很多灰尘。煮熟之后就可以享用了,但是在吃的时候切记不要和鱼、羊肝、牛肝之类的食物一起吃,可能会破坏营养价值,这是它的饮食禁忌哦


张振彪 2021-05-10 03:04

主料:毛豆500g。
  辅料:盐适量,八角适量,茴香适量,香叶适量,桂皮适量,香果适量优艾设计网_PS论坛,干辣椒适量,五香粉适量,大蒜适量,姜适量,黄酒适量

  步骤
  1.毛豆洗干净后,剪掉头和尾。
  2.用盐腌制一下。
  3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。
  4.准备好锅子,将毛豆和调料加水,一起煮。
  5.大火煮开后中火煮15分钟。
  6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。


李东 2021-05-10 03:06

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食材

  • 主料

  • 毛豆夹

    500g

  • 辅料

  • 2勺

  • 八角

    3个

  • 花椒

    适量

  • 步骤

  • 1.将毛豆夹洗净,放入小锅中。

  • 2.加一大碗冷水入内,然后,加盐调味。

  • 3.加八角和花椒调味,大火烧开。

  • 4.盖锅,中火煮10分钟。

  • 5.在锅中焖入味,即可装盘上桌。

  • 小贴士

  • 建议将卤煮好的毛豆在锅中焖上半小时再盛出,这样,味道会更好。


受伤的稻草 优艾设计网_PS问答 2021-05-10 03:06

【卤毛豆】

食材清单:

盐适量、姜半颗、酱油三大勺、冰糖一块、八角两个、毛豆400克、香叶4片、桂皮半条、干辣椒半个

制作过程:

1.把毛豆剪掉头尾,放盆里加水加盐,然后用手搓,把毛豆的毛搓掉之后洗干净。

2.毛豆取出,沥干水分。

3.准备香叶、桂皮、干辣椒、盐适量等大料。

4.大料全部下去,加三大勺生抽,一块冰糖,或者白砂糖。

5.然后下毛豆加水,没过毛豆即可。盖上盖子煮10分钟,关火,连汤盛起放冰箱入味。

6.一般凉至一小时就够了,放一夜也没问题,冰镇加热都能吃,味道特别足哦,再倒上一点料酒,一道色香味俱全的卤鸡爪就制作完成啦~怎么样,你有没有学会呢?

美食小技巧:

1.毛豆一定要选那种比较大只的毛豆越大只越好,大毛豆更利于头尾的去除和去毛的处理,大毛豆吃的也更爽。

2.灵魂之处在于卤毛豆时的配料,大家可以多尝几口,根据自己的口味酌情添加酱料,料酒必须要加,不然没有卤味。

3.毛豆是必须过一遍盐水的,毛豆过盐水冷有利于保证毛豆的干净,让毛豆的口感更好且干净卫生。


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