辣椒鸡肉怎么做好吃啊？？

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顾辉 2021-05-10 03:40

鸡的做法上千种，常见叫化鸡鼓油家白切家烤鸡麻油鸡卤鸡猪肚鸡土窑鸡可乐鸡葱油鸡烧鸡……
你要的辣椒鸡属川菜系，推荐宫保鸡丁。

主料：鸡腿2个
辅料：大葱1根，炸花生30克（超市里或菜市场都有卖的，散装的袋装的都可以）
调料：姜5克、蒜10克、干辣椒10克、花椒2克、盐4克、老抽酱油5毫升、生抽酱油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水淀粉20克

看上面的原料表眼花也没有关系，我也不敢保证这个量（教科书上的）一定最好，因为不同品牌、地区的调料，味道和成分是有区别的。我们平时做都是凭经验的。不过没关系，下面有图片。

另外，还是要说一些，宫保鸡丁里放优艾设计网_在线设计青椒、胡萝卜、青笋等等等等的，都不正宗，都是餐厅为了节省成本才放的。传统的宫保鸡丁，主料是鸡丁，辅料有大葱和花生米就够了。

下面说做法。（这次会有不少步骤图片，图多杀流量，没wifi的赶紧跑！）

第一步：刀工处理

刀工处理，俗称切菜。

我知道更多人喜欢用鸡胸肉，特别好切，口感会柴一些，不嫌弃的话也没关系。但最好还是选用鸡腿肉，鸡腿部分运动的多，肌肉更有弹性，口感更好，也是宫保鸡丁的标配。不过，去骨头会成为你面临的第一个难题。需要顺着骨头一点点地把肉剥下来，多练几遍就熟练了（或者菜市场卖鸡腿的大姐愿意帮你），然后将鸡肉切成小块，1.5厘米见方。

大葱切丁。姜蒜切成指甲大小的薄片，干辣椒切成1.5厘米的节。
未完待续！

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某涯已跪 2021-05-10 03:42

辣椒炒鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒(红,尖)100克,青椒100克,鸡蛋清30克
调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒优艾设计网_电脑技术5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
教您辣椒炒鸡丁怎么做，如何做辣椒炒鸡丁才好吃
1.
将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁；
2.
辣椒亦切成丁；
3.
鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀；
4.
炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油；
5.
炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒；
6.
然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。

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张曦 2021-05-10 03:47

优艾设计网_Photoshop交流 像鸡脯肉炒辣椒的话，把鸡脯肉切成。片然后了华弄水淀粉。抓匀。下油锅炸至六六成熟。然后下辣椒炒倒入炸好的鸡。腐肉翻炒即可出

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大明盛世 2021-05-10 03:53

用料

鸡胸肉

300g

生姜

切丝

青椒

切丝

大蒜

青椒炒鸡胸肉的做法

鸡胸肉切丝，加生抽、料酒、盐优艾设计网_在线设计，拌匀腌2分钟
锅内倒油，入鸡肉翻炒变色后盛出。
此时锅内剩余的油可用来炒青椒（如剩的油太少可以再加），加盐，炒至青椒变色后入蒜白，翻炒片刻后加入之前的鸡肉和生姜，翻炒后加生抽调味，出锅前加入剩余的大蒜叶，即可。

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_WeCh****78463 2021-05-10 03:54

优艾设计网_PS交流 首先先把辣椒切碎。打两个以上的鸡蛋和辣椒搅拌在一起。再添加一些佐料，下油锅煎饼炒都可以。

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陈永康 2021-05-10 03:57

优艾设计网_设计模板 想要把这个做得好吃的话，一定要提前腌制一下，然后再炒的时候一定要大火爆炒才好吃。

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