aaaaaabbbbb 2021-05-10 06:04 可以做麻薯面包
用料
木薯粉 65g 高筋面粉 10g 牛奶 70g 玉米油 15g 盐 少许 糖 20g
鸡蛋 一个(不用全用光) 黑芝麻(喜欢就下) 一小把
麻薯面包 木薯粉版的做法
1.准备好材料,烤箱预热230度,开始啦,图中我的木薯粉是理想牌,小字写的是木薯淀粉,估计会有人要问,我就看了一下,顺便说说。
2.牛奶,油,糖和盐,全部倒入容器,上炉小火加热,煮的时候要时不时的搅拌,避免沾底。
3.由于液体少,建议就用小火,避免水份蒸发太多。
4.煮到液体开始冒泡泡,加入过筛的高粉。
5.快速搅拌成图中糊糊状后关火,注意不要搅拌太久,但是也一定要有糊糊的状态。
6.加入木薯粉,由于面团有热量,用刮刀协助拌匀,压成面团。如果这里太稀,上火再收干一下再操作下一步。
7.稍微放凉,到手可以拿面团的温度,动手把面团和匀,不再有干粉,慢慢加入一半全蛋液,拌匀。图中面糊比较干,我加入黑芝麻后再加入全蛋液,拌到提起刮刀面糊会有倒三角(做过泡芙的都懂吧)由于一个人又要操作又要拍照,这里忘了拍。
8.装入裱花袋,裱花袋直接剪个口,洞口直径1厘米左右。
9.挤入烤盘里,挤的时候要把裱花袋往上提拉,面团有立体感才能涨得更好。面团上的尖角可以用手沾点水后,轻轻按一下。面糊比较稀的朋友,记得挤的时候往上提起裱花袋,挤出的圆直径不要超过4厘米,如果挤的时候没往上提,成品会是饼状。
10.放入预热好的烤箱中上层,温度调到200度。
11.13分钟后,它们变成圆鼓鼓的了,好可爱。
12.15分钟后,香味已经飘出来了,调到180度再烤5分钟避免颜色太深,我一共烤的时间是20分钟,分为:200度15分钟,180度5分钟。如果你的面团分的比较大请自行延长烘烤时间。
13.出炉,被迫不及待的拿走了一个。还没来得及好好拍照呢-_-#,而且就真的不怕烫吗😄刚出炉的时候外皮是有点酥脆的,内里糯糯的,有韧性,但不是那种咬不断的情况。
14.表面那个颜色是因为我把剩下的那点全蛋液抹了些在上面,所以就这样了。看着这照片怎么很像鹌鹑蛋呢!😁🌹
15.里面孔洞不大,以后如果调整得更好我会继续修改完善,优艾设计网_设计LOGO也希望大家多多分享经验。
16.这是底部,没有凹,证明我的烤箱这个温度烤刚好,自己家烤箱的脾气大家要自己把握好。
17.及时抢下一个,试验冷却后效果,放盒子里到次日早上,外皮不是刚出炉酥脆,已经有点软,是我们喜欢的有点儿韧性的感觉,里面仍然是糯糯的,而且这个时候嚼起来芝麻的香味才更明显,不错。快快动手做起来。
ryeee 2021-05-10 06:05 优艾设计网_平面设计
木薯淀粉可制果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等。
以下是木薯粉的吃法:
主料:紫薯150g 辅料:水适量、木薯淀粉适量、淀粉适量
1、紫薯蒸熟压成泥状。
2、放木薯点淀粉跟少量淀粉,木薯粉跟紫薯泥的比例大致为1:1,一点一点加入水。
3、揉成团。
4、移到案板上,反复揉压,增加其弹性。
5、搓成长条状。
6、切成大小均匀的小块。
7、放入滚水锅中中火煮5分钟,浮起后再煮1分钟。
8、捞出放入凉开水中冷却,捞起待用。
9、放入煮好的红豆汤中即可食用。
_WeCh****390979 2021-05-10 06:08 可以做麻薯面包
用料
木薯粉 65g 高筋面粉 10g 牛奶 70g 玉米油 15g 盐 少许 糖 20g
鸡蛋 一个(不用全用光) 黑芝麻(喜欢就下) 一小把
麻薯面包 木薯粉版的做法
1.准备好材料,烤箱预热230度,开始啦,图中我的木薯粉是理想牌,小字写的是木薯淀粉,估计会有人要问,我就看了一下,顺便说说。
2.牛奶,油,糖和盐,全部倒入容器,上炉小火加热,煮的时候要时不时的搅拌,避免沾底。
3.由于液体少,建议就用小火,避免水份蒸发太多。
4.煮到液体开始冒泡泡,加入过筛的高粉。
5.快速搅拌成图中糊糊状后关火,注意不要搅拌太久,但是也一定要有糊糊的状态。
6.加入木薯粉,由于面团有热量,用刮刀协助拌匀,压成面团。如果这里太稀,上火再收干一下再操作下一步。
7.稍微放凉,到手可以拿面团的温度,动手把面团和匀,不再有干粉,慢慢加入一半全蛋液,拌匀。图中面糊比较干,我加入黑芝麻后再加入全蛋液,拌到提起刮刀面糊会有倒三角(做过泡芙的都懂吧)由于一个人又要操作又要拍照,这里忘了拍。
8.装入裱花袋,裱花袋直接剪个口,洞口直径1厘米左右。
9.挤入烤盘里,挤的时候要把裱花袋往上提拉,面团有立体感才能涨得更好。面团上的尖角可以用手沾点水后,轻轻按一下。面糊比较稀的朋友,记得挤的时候往上提起裱花袋,挤出的圆直径不要超过4厘米,如果挤的时候没往上提,成品会是饼状。
10.放入预热好的烤箱中上层,温度调到200度。
11.13分钟后,它们变成圆鼓鼓的了,好可爱。
12.15分钟后,香味已经飘出来了,调到180度再烤5优艾设计网_平面设计分钟避免颜色太深,我一共烤的时间是20分钟,分为:200度15分钟,180度5分钟。如果你的面团分的比较大请自行延长烘烤时间。
13.出炉,被迫不及待的拿走了一个。还没来得及好好拍照呢-_-#,而且就真的不怕烫吗😄刚出炉的时候外皮是有点酥脆的,内里糯糯的,有韧性,但不是那种咬不断的情况。
14.表面那个颜色是因为我把剩下的那点全蛋液抹了些在上面,所以就这样了。看着这照片怎么很像鹌鹑蛋呢!😁🌹
15.里面孔洞不大,以后如果调整得更好我会继续修改完善,也希望大家多多分享经验。
16.这是底部,没有凹,证明我的烤箱这个温度烤刚好,自己家烤箱的脾气大家要自己把握好。
17.及时抢下一个,试验冷却后效果,放盒子里到次日早上,外皮不是刚出炉酥脆,已经有点软,是我们喜欢的有点儿韧性的感觉,里面仍然是糯糯的,而且这个时候嚼起来芝麻的香味才更明显,不错。快快动手做起来。
QQQQQQQQ 2021-05-10 06:08 木薯富含淀粉和蛋白质,很好吃。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。木薯还有毒
1,蒸着吃粉粉的好吃,如果你喜欢还可以蘸糖或是弄点香油加酱油什么的吃
2,再就是加入香葱炒着吃,炒优艾设计网_Photoshop百科过的很香的,但是炒着吃的话好象都会先把木薯先用清水泡几个小时,听说这样吃不易中毒
3, 1、剥皮 2、水煮 3、浸泡24小时以上 4、切片,加葱、蒜爆、干椒等作料爆炒
4,煎成煎饼比较麻烦,而且要有那种磨姜泥那样式的磨板才可以,不过这样的做法是最美味的了,薯饼很有弹性、有种软糯却弹牙的美味,好久没吃了,怀念中 还有一个简单的方法就是剥皮后,切段;然后锅里下油爆香蒜蓉,再将切成段的木薯放进去翻炒两下然后接着加水(水一定要适量,就是焖熟的时候水刚好煮干),加些许盐(一点点就够了,不是当菜炒的,放一点点提味罢了),盖上锅盖焖熟、干水就可以了(怕沾锅中间可以翻两下) 做木薯最后剥皮后再做,因为皮的毒性最大!
5, 可以剥皮后,将其磨成泥,然后调味摊到煎锅了煎成煎饼,美味啊! 一般都是做咸味的好吃,但也看个人爱好吧
M22****8907 2021-05-10 06:09 不能多带带做着吃吧
地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用双层蒸锅(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。
除此之外玉米粉还有多种吃法。
【吃法】
◆甜沫
☆主要材料:
·小米面和玉米粉
·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜
☆准备工作:
·把小米面和玉米面调成糊;把花生米、豇豆煮熟;菠菜洗干净;五香豆腐干切成丁;粉条用水发好。
☆ 制作方法:
·起一口大锅,锅内放水,烧沸后放入精盐、八角等五香料。
·稍煮后捞出香料,再放入五香豆腐干、菠菜和粉条,等水沸腾后,立即倒入玉米糊,一边倒一边搅拌。
·再加盖煮10分钟,开锅后,加入煮熟的花生米和豇豆,再来点麻油。
·可以根据个人口味,另外加入海带丝、虾皮等,优艾设计网_在线设计吃的时候最好撒上一点胡椒粉
◆磐安玉米饼
☆ 制作方法:
·取玉米粉若干,放在灶上隔水蒸20分钟后备用。
·然后取一个锅放水,水和玉米粉的比例为1∶1,把水烧开后,一边慢慢倒入蒸好的玉米粉,一边迅速搅 拌,需要注意的是,这时候要用小火,防止锅里的东西烧糊。
·之后,把锅里的面团倒在砧板上,趁热揉,一直揉到有韧劲才行。
·然后取一小块,搓圆,再用手掌压平。
·把平底锅烧热,将这一个个圆饼放进锅里,洒几滴水,盖上锅盖,用中火烧两分钟就可以了。
饼出锅后,在饼上面放点霉干菜,或是涂点豆腐乳,味道会更加好!
◆甜食
☆ 制作方法:
·取100克玉米粉,再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉,一起用开水搅拌,把面团搓成一个个圆饼形,放进油锅炸就可以了。
木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉(因为泰国是世界上第三大木薯生产国,仅次于尼日利亚和巴西,在泰国一般用它做淀粉)。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感QQ的带有弹性。
很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透。
PS:木薯(cassava)别名树薯、木番薯。CASSAVA意为木薯或木薯粉,而Tapioca意为木薯淀粉,稍有区别。
王国平 2021-05-10 06:11
主料
木薯粉500g白薯泥200g紫薯泥80g南瓜泥100g
辅料
椰汁250ml芒果1个西米1碗黑凉粉1包抹茶粉8g
白糖3汤匙炼乳、酸奶、蜜红豆
步骤
1.备料。
2.白薯泥加50g水,1汤匙白糖,打成泥。
3.拌入250g木薯粉,揉面团,分两份一份加抹茶粉揉均匀。南瓜+蒸南瓜的水+1汤匙糖料理机打泥,加125g木薯粉揉团。紫薯+20g水+1汤匙糖打泥,加125g木薯粉揉团。
4.搓条切段或者搓圆。
5.一次全部做完,分三包装保鲜袋速冻。要均匀撒干粉后装,没有木薯粉我撒了小麦淀粉,煮出来一样。
6.西米煮透明。(煮西米的窍门:先烧一锅开水,把西米放入大火煮5分钟,小火煮10分钟,捞出来淘洗干净,重新烧开水,放入西米,中小火煮到还有一点白心,关火,焖10-20分钟。)
7.烧开水放入芋圆,中火煮到芋圆全部漂起。捞出立刻投入冰水中。彻底凉透和西米一起用纯净水冲一遍。
8.黑凉粉优艾设计网_设计百科煮好(黑凉粉煮法:乐扣长方形饭盒4盒子水+1袋黑凉粉=3乐扣盒凉粉。先用1盒水,把凉粉彻底冲开,搅拌均匀。剩下三盒水煮沸,一边冲入凉粉糊,一边搅拌,彻底搅拌均匀后,上锅煮开,边煮边搅,直到顺滑无颗粒,立刻倒入容器,片刻不能等.)
9.黑凉粉芒果切丁,椰汁酸奶炼乳混合。
10.随便放最后浇上椰汁酸奶炼乳混合液即可。冰镇更美味。
小贴士
细节讲完,最后:根据自己操作,也许有少许偏差,所有木薯粉团以比汤圆面团稍微软一点为好。不可以直接用紫薯或者白薯加木薯粉,那样不够Q。白薯可以换成芋头。用白薯是方便上色。南瓜味的和抹茶味的我挺喜欢。
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