刘国锋 2021-05-10 07:22
这样做的烧麦太好吃了，软软糯糯香气十足，早餐就吃它。烧麦也叫做烧卖，它形如石榴，馅多皮薄，软糯喷香，是很多人都非常喜欢吃的一道特色美食。现在很多早餐店大多数都有烧麦，平时也就一块钱一个很实惠，其实那也就是一小团拌了酱油的糯米饭，肉末和香菇都少之又少。
想要吃上美味得香菇肉末烧麦，需要用到自己的双手，在家自己做，好吃的不行呢。烧麦是我最爱吃的早餐之一，烧麦非常的抗饿，吃上两个就差不多饱了，配上稀饭、八宝粥什么的，味道非常的好，不过一般外面卖的烧麦都没有自己喜欢吃的味道。
所以还是要自己在家，自己制作，烧麦非常容易，主要就是糯米、香菇、肉末等，一揉一捏就成型啦。
想要制作美味的香菇烧麦，需要用到有：饺子皮约50个、圆糯米约350g、后腿肉约280g、干香菇约20g、胡萝卜半根、姜、葱、酱油、盐。
步骤一：将白糯米洗净后，提前浸泡一夜，同时干香菇也泡一夜。
步骤二：然后来蒸糯米了，将泡好的糯米放入平碗中，加入没过米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然后隔水蒸20分钟左右至糯米熟透。
步骤三：然后将泡发的干香菇、胡萝卜分别切成丁，姜切末、葱切末。
步骤四：猪肥肉多带带切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻烦的话，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。
步骤五：锅里放少许油，倒入肥肉末炒出油，然后倒入姜末、葱末炒出香味。倒入瘦肉末一起炒至肉末变色后，加适量的酱油、盐调味翻炒均匀。
步骤六：将肉末拔至一旁，倒入胡萝卜翻炒两下后，再倒入香菇一起翻炒，再与肉末一起翻炒均匀。最后，倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀。
步骤七：糯米馅炒好，直接吃就已经很美味了，粘糯有嚼劲，味道又很足。
步骤八：下面来包烧麦啦，取饺子皮，擀薄擀大，舀一勺糯米馅放在饺子皮上。将饺子皮放于虎口位置，捏一些褶皱后，稍微优艾设计网_设计百科用力一捏，一个烧麦就做好了。
步骤九：将做好的烧麦摆入蒸笼中，隔水大火蒸15分钟左右即可。
这样美味得香菇烧麦就制作好啦，猪肉的香夹杂着香菇的香气，一起混入粘糯又嚼劲十足的米粒中，真是要一连吃上几个才能过瘾。个人觉得比外面卖的要更好吃哦。
制作好的烧麦，一次吃不完，可以将其保存起来，一般可以保存到一周左右，所以一次也不要做太多了。家里人多可以多些，一个人的话，更要少些了，喜欢吃烧麦的小伙伴赶紧试试吧。
包烧麦的方法有很多种，能捏起来就可以，但要注意的是一定要捏紧，否则蒸的时候可能会松开。烧麦皮可以自己制作，也可以用饺子皮，不过要注意的是，皮要薄，这样才好吃哦。放入冰箱后，要将其盖严实了，以防串味了。
付亮 2021-05-10 07:23 第一步：先把糯米用水洗一遍，一定要多洗几遍，然后用温水泡上两个多小时，等糯米泡开了泡软了在放在一个漏网里面控干水分，然后放在锅里面蒸熟。
第二步：把猪肉切成肉馅儿，然后放到碗里面，在加一些酱油、白糖和虾子，然后搅拌一下，等均匀了在放到锅里面煮熟。第三步：等熟了以后把蒸好了的糯米也放到里面，这样翻炒几下，在加一些油拌一下馅儿就做好了。第四步：在菜板上撒一层白面粉，然后加一些水，在用手揉面，等光滑了以后在揉成一个长条然后切成大小一样的块状。
第五步：接下来就是擀皮儿了，一定要擀的均匀一些，不能太厚也不能太薄，薄了容易蒸碎，厚了还不容易熟，所以说这一步是最重要的了。皮都好了之后准备一个勺子，在上面放上适量的馅儿，然后慢慢的用手指捏一下，稍微漏出一点馅儿来，一定要在手心多转几下，包好了之后就可以放到蒸笼里面了，先用大火蒸上十多分钟然后换成小火，等熟了之后不要先打开盖子，在闷上十分钟，这样可以让烧麦的味道更好一些，等锅里面没有热乎气了就可以拿出来吃了，口轻的就可以直接吃了，口重一些的可以放一些酱油或者是醋蘸着吃。
这种做烧麦的方法特别简单，鲜嫩爽口，如果学会了一定要包一次尝尝，口感也很好，还特别的鲜嫩爽口，营养优艾设计网_PS论坛也是很高的，这样包一点都不比饭店里的味道差，不知道大家学会了没有这个方法，多试几次还是很好学的。
Sabrina_Bjarke 2021-0优艾设计网_电脑技术5-10 07:30 【懒人版烧麦】
所需材料：糯米1斤半、茶干8块、猪肉330克、香菇100克、饺子皮适量、生抽4勺、蚝油1勺、黄酒1勺、老抽2勺、盐适量、葱花适量
1、将糯米洗干净后倒入电压力锅，然后加入适量的水，选择煮饭键即可，这里煮糯米的水和平时煮饭的水差不多。温馨提示，因为糯米比较难熟，如果你是用电饭煲煮的话，建议提前将糯米浸泡一小时再来煮
2、煮糯米饭期间，我们再来处理其它材料，把茶干、猪肉和香菇都切成细小的碎丁状
3、锅内倒入适量的菜籽油，油的用量要比平时炒菜多一些，要不然炒出来的料不香。大火将菜籽油烧热后，把猪肉丁先下锅，爆炒2分钟左右
4、再倒入茶干和香菇，继续用大火爆炒3分钟左右，然后倒入生抽、蚝油、盐、老抽和黄酒，翻炒至上色均匀即可熄火。新手初次制作，放盐没有把握的话，建议先少放些，等最后添加糯米饭混匀的时候，再尝尝咸淡，不够的话就继续加盐
5、等糯米煮熟后，把糯米饭倒入锅中，与刚刚炒熟的食材，翻拌混匀
6、取一张饺子皮，如果你的饺子皮比较小，建议用擀面杖稍微擀大点，然后放上适量的馅料，并在饺子皮四周，捏几个角，如下图所示
7、接着用左手虎口的位置，在烧麦颈部稍微用力捏一下，顶部暴露出来的馅料用另一只手的大拇指给按压紧实，这样一个简单好看的开花烧麦就做好了
8、做好的烧麦，热水上锅，大火蒸8～10分钟，具体时间要以实际情况为准，只要皮熟了，就可以出锅了，因为馅料本来就是熟的。另外一锅蒸不下，可以分锅蒸
9、出锅后可以撒点葱花点缀增香。懒人版烧麦做法，不用揉面擀皮，简单省事，皮薄馅大，味道太赞了
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