香菇排骨家常做法是什么？？

香菇排骨做法步骤具体如下：

1.排骨和干香菇准备。

2.排骨用料酒水浸泡30分钟。

3.干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。

4.捞起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蚝油，精盐和鸡粉。

5.抓匀后腌制30分钟。

6.泡发好的香菇，一分为四切小块。

7.腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟。

8.取一深碗，底部垫香菇。

9.依次摆入腌好的排骨。

10.表面覆保鲜膜。

11.放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟。

12.取出蒸熟的排骨。

13.表面撒香葱末，即可美美的享用啦。

烹饪技巧：

1.腌好的排骨加淀粉和少量油，可以锁住食材的水份不流失。

2.表面覆保鲜膜，可避免蒸的过程中，水蒸汽滴落碗中。

3.没有干香菇的，也可用新鲜的香菇。

4.排骨摆入碗中，尽量平放优艾设计网_PS百科，不要重叠。蒸制的时间可试排骨的大小来灵活加减。

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