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蚝怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-28 09:14 出处:网络 作者:PS自学
蚝怎么做好吃?冷冻生蚝优艾设计网_设计圈怎么吃_WeCh****390979 2021-05-10 23:36 海鲜煲仔菜:烟肉焖生蚝生蚝是十分鲜味的海鲜,它可烹出众多不同的中西美味,今天的食单就是用烟肉与其共烹。烟肉有独特的香味
蚝怎么做好吃?冷冻生蚝优艾设计网_设计圈怎么吃
_WeCh****390979 2021-05-10 23:36

海鲜煲仔菜:烟肉焖生蚝
生蚝是十分鲜味的海鲜,它可烹出众多不同的中西美味,今天的食单就是用烟肉与其共烹。烟肉有独特的香味,它可以令此菜达到鲜香甘腴的食味,这是一款醒胃的海鲜煲仔菜。
在这个菜式里,除了蚝的选择要留意外,烟肉的选料亦要讲究。烟肉是传统的食优艾设计网_设计百科物,中国很多地方都有特式的烟肉,西方也有不少。这次运用了西式的烟腿肉,在西餐里大多叫它为英式烟肉,这种烟肉脂肪较少而咸度不大。烟熏后的肉味甘香淡口,与鲜蚝的搭配可谓最佳拍档。
材料:鲜蚝、英式烟肉或瘦烟肉、姜片、蒜片、黑椒碎、盐、糖、菜油、蚝油。
做法:将烟肉切件备用。鲜蚝开壳洗净,沥干水分备用。开锅下油,爆香烟肉,下姜片、蒜片、黑椒碎继续爆炒,然后下鲜蚝,用猛火爆炒,加入少许蚝油,加锅盖,用中火煮至蚝刚熟,收汁调味便成。


左手 2021-05-10 23:37

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具体方法如下:

1、首先将冷冻的生蚝拿出解冻,料分别切成姜片、葱段、辣椒圈备用


2、生蚝洗净飞水至8成熟并捞起备用


4、将生抽、蚝油、麻油、盐、水、淀粉混合并搅拌均匀成汁料备用


5、准备起锅!先热锅,再放油,锅要够热,油要够滚,然后放入辣椒猛火爆香


6、加入姜葱继续猛火爆香,将辣椒、姜、葱的香味逼出


7、加入生蚝,猛火翻炒几下(抛锅效果更佳😁)


8、继续保持猛火,一边翻炒,一边慢慢倒入汁料至收汁完成


9、上碟摆盘,姜葱爆炒生蚝大功告成👏👏

扩展资料

营养价值

1、蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平,吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。

2、锌担负着多种重要的生理功能,缺锌会造成食欲不振、味觉减退、生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降等不良影响,而锌对生长发育时期的婴幼儿尤为重要。我国妇女锌的摄入每天为15mg,妊娠及哺乳期妇女每天为20~25mg,如果孕妇的锌摄入不足,会产生畸形儿。

3、一般认为,动物性食品是锌的良好来源,鱼类及海产品的含锌量比较高,如牡蛎其含锌量达到了15mg/kg以上。
因此,无论是对妇女来说还是对婴幼儿来讲尤其应该多吃。

参考资料来源:百度百科:生蚝


孙琦 优艾设计网_在线设计 2021-05-10 23:41

冷冻生蚝吃法:

1、如果是半壳的生蚝拿到手是冰冻状态,建议不要用水泡,让它先自然解冻。

2、解冻完成后一般生蚝是比较干净的,但是也会有一些沙和排泄物,运气好或许还有寄生类的蟹类,这时候需要清洗。

3、戴好乳胶手套,把生蚝放入净水中,用钢丝球把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。还有生蚝贝壳上也会有很多小的生蚝你可以撬开,不过肉很少可以忽略不计。

4、里面的肉用净水冲干净黏浊物弄掉,肉里面黑的一块不是脏是它营养最好的部位可以吃的。

清洗干净就可以做着吃了。

扩展资料

蚝为牡蛎科及其近缘动物的全体,是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖。

中国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。

我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。

功效:

1、用於虚损,妇人崩漏失血,或热病後阴津耗伤,心神不安,烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟,食肉喝汤。

2、用於丹毒,酒後烦热,口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。

3、用於阴虚烦躁,夜睡不宁,血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

其肉嫩宜炒食,不可久煮。

潮州人有煎蚝饼,下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同,是另一品种,天然生长的,附生在海边石头上,是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后,蘸花椒盐食之,风味殊佳。


张帅 2021-05-10 2优艾设计网_设计百科3:44

你好!
众口难调``
洗净`将水烧开``生蚝过水焯过``捞起`沾醋即可`(别让蚝熟透``要红红的`有血汁的``至于醋要调成什么口味的就看个人了``)
这是最简单的吃法了`
如有疑问,请追问。


M23****8068 2021-05-10 23:45

优艾设计网_Photoshop交流 个人认为生蚝粉丝非常好吃,最好吃的办法就是蒜蓉生蚝,在碳火上经过碳火的烘烤,生蚝特别鲜美。


斤斤计较将计就计 2021-05-10 23:46

优艾设计网_设计 生吃的确是最美味的,但是对生蚝的要求很高,要绝对的干净和新鲜,吃的时候用可以加柠檬汁和t喜欢的话也可以加点番茄酱。
但是生吃的话鉴于中国人不是都受得了,所以推荐以下几种做法:
1. 粤式餐厅里有一种做法,姜葱铁板酱爆生蚝,如果在家里做的话,先把姜葱爆香,然后加入生蚝和你喜欢的酱料,然后迅速翻炒就可以上碟了,很简单,美味爽口。
2. 炭烧,家里做的话可以倒蒜蓉生油放进微波炉里面烤,味道虽然没有炭烧香,但是较清新怡人,比较健康。
3. 有一种潮州做法,把生蚝做成汤菜,选择芥菜或芥兰,切片生炒,生蚝放生油、姜末、胡椒、料酒腌制,放入炒好的菜中加水焖熟即可。
以上这几种做法比较适合自己在家做,实施起来比较容易~~~


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