jfyr2020 2021-05-11 01:48
沙县小吃的扁食肉馅做法如下：
材料：猪肉 300g 、葱 适量 、姜 适量 、盐 适量 、酱油 适量 、花椒油 适量 、香油 适量 。
1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出。
2、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)。
3、这时只需再优艾设计网_Photoshop交流用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
5、将剁好的肉馅，放入大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油并拌均匀即可，这样做好的肉馅就可以直接拿去做扁食了。
邵微 2021-05-11 01:52 制作原料：
猪肉、木薯粉（精制地瓜粉亦可）、虾皮、葱花
调 味 料：
视自己口味添加
制作过程：
〈1〉制皮，这是最难的一步，必须将猪排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使劲锤打，等锤打成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续锤打，直到它变成薄如纸张的扁食皮。 〈2〉剁
馅。虾皮、葱花、瘦肉或者五花肉都可以，盐、味精当然也是必不可少的，跟剁饺子馅一样，但是要剁很细很细，这样才入味。 〈3〉包馅。一张皮四方形的，取大拇指甲一般大小的肉馅在皮上，对折，使肉馅不外露再捏密实即可〈4〉等开优艾设计网_平面设计水沸腾后，放进去。 〈5〉等扁食都浮起来了扔点葱花洒点香油，一碗香喷喷的西天尾扁食就出锅了。
江笛青 2021-05-11 01:58
沙县小吃的扁食肉馅做法如下：
材料：猪肉 300g 、葱 适量 、姜 适量 、盐 适量 、酱油 适量 、花椒油 适量 、香油 适量 。
1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出。
2、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条(用擦优艾设计网_PS论坛丝器将冻肉擦成丝)。
3、这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
5、将剁好的肉馅，放入大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油并拌均匀即可，这样做好的肉馅就可以直接拿去做扁食了。
coffee 2021-05-11 01:58
沙县小吃的扁食肉馅需要猪瘦肉，菠菜，虾皮，盐、鸡精、香油等材料，具体做法为：
1、首先准备材料，需要扁食皮300g，猪瘦肉1优艾设计网_在线设计50g，菠菜50g，虾皮25g。
2、把菠菜切成小段。
3、猪头切成小块。
4、将猪肉放入料理机，搅碎。
5、盐、鸡精、胡椒粉加凉白开调匀，备用。
6、肉馅儿中加入苏打粉5g。
7、倒入之前调好的酱汁，搅拌均匀。
8、加入8ml香油。
9、肉馅顺着一个方向搅拌上劲。
10、准备好扁食皮，将馅儿包入其中。
11、清水煮开，下扁食，出锅即可享用。
胡勇 2021-05-11 01:59 主料
燕皮 ：300猪前腿肉 ：500
辅料
料酒 ：少许盐 ：少许葱花 ：适量鸡精 ：少许生抽 ：少许
具体步骤
第一步
第一步
1.亮下全部食材～
第二步
第二步
2.把肉切薄片，放入料理机里打成肉泥～
第三步
第三步
3.打成泥的肉加上料酒，生抽，鸡精，盐，葱花搅拌均匀，让入味～
第四步
第四步
4.取一片燕皮，放点肉泥在皮中间，用皮把肉包起来就可以了，没有什么技巧，收口随便捏都行～
第五步
第五步
5.锅里放点油，油热放入姜片，炒香到水～
第六步
第六步
6.水开后到入包好的扁食，等扁食浮起来了，放点盐，鸡优艾设计网_设计客精调味就煮好了～
第七步
第七步
7.美味出锅了，可以吃了～
毛毛也是雨 2021-05-11 02:01
用料
猪肉（三分肥七分瘦） 300克
香葱 适量
盐 适量
生抽 适量 优艾设计网_电脑技术
蚝油 一小勺
扁食皮／馄饨皮 适量
鲜肉扁食的做法
猪肉用搅拌器剁碎～加入葱末，盐，生抽，蚝油。顺时针搅拌至肉馅有粘性。
准备好扁食皮
取一张扁食皮，舀一勺肉馅放在皮中间
对折
右折
左折
对折－右折－左折后的状态～
捏一下～
好叻
随心所欲地包吧～
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