小螃蟹优艾设计网_电脑技术汤怎么做好吃？螃蟹汤应该怎么做才好吃
李祁安 2021-05-11 10:32
王程龙 2021-05-11 10:38
万乙影 2021-05-11 10:42 清炖河蟹汤的制作材料：主料：螃蟹800克
调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20克 清炖河蟹汤的特色：成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。 教您清炖河蟹汤怎么做，如何做清炖河蟹汤才好吃 1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
3. 起锅入优艾设计网_Photoshop论坛盆，随姜醋碟同上桌即可。清炖河蟹汤的制作要诀：1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
小帖士-健康提示：
具有润肺清热，气血双补的功效。
冬瓜花蟹汤 蟹肉煨冬瓜是很有特色的粤式菜式之一，清淡却味道鲜美。今天我们用冬瓜和花蟹煮汤，有异曲同工之妙，且清热解毒，又可滋补，实为夏日妙品。 调味料： 米酒：1汤匙 盐：适量 做法： 1. 花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块； 2. 冬瓜去瓤洗净，带皮切块； 3. 葱洗净，切段； 4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。 功效：消暑清热，滋补养身。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
山猫 2021-05-11 10:45 现在的水蟹不但肉肥糕多，而且蟹里的汁也很丰富，吃在嘴里诱惑在心里。过了这月份，水蟹就会变成肉蟹，这时候吃蟹的感觉又是另外一种感觉。但要注意的是，由于蟹是海鲜中的霸王，吃蟹之前最好先吃其他类海鲜，然后再打它的主意，否则蟹的鲜会毫不留情地掩盖其他东西的味道。蟹不宜多吃，不可不吃。
蟹不适宜长时间煲汤.一般都是煮滚汤的.开锅后不超过半小时.
水瓜水蟹汤
材料
水蟹2只，水瓜2根，姜适量，盐适量
做法1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！
螃蟹味噌汤
材料
材料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克
调味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙
做法1.白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用
2.滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、优艾设计网_电脑技术酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成
没有味噌用好的黄酱加水滤一下替代也可以.味霖就可以用绍酒替代.干贝粉可以不加,改用淡菜
螃蟹萝卜猪骨汤
材料
螃蟹和白萝卜都是性寒之物，又是天然的滋补品，螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功，白萝卜则可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。炎热的夏天，在高温酷暑下工作，极易诱发中暑现象，除了多喝水和休息外，还要通过均衡的饮食，来调节因中暑导致的乏力、口渴等症状。不妨来一碗来清热的螃蟹萝卜猪骨汤，来补充体力，并赶走暑气吧！调味料：料酒、白胡椒粉、盐适量猪脊骨100克白萝卜1根姜2片
做法1、白萝卜去皮洗净，切成块状；膏蟹用筷子捅死，掰开蟹壳，去掉蟹脐和蟹腮，洗净斩成四块。
2、猪脊骨洗净斩块，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。
3、取一瓦煲，注入适量清水，放入猪脊骨、白萝卜和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时。
4、放入膏蟹拌匀，加盖以小火续煮30分钟，加入料酒、白胡椒粉和盐调味，即可出锅。
功效：清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞。
螃蟹番鸭龙凤汤
龙凤汤就是指有龙-肉类和凤-海鲜类的搭配做出来的汤，这样的汤味道鲜美，营养丰富
材料
番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
做法1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。
2.螃蟹也洗净，切块。
3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香
4.然后再下番鸭块，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然后加入开水。
6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。
此汤蟹是辅料,用来增加鸭的味道
王辉 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-11 10:57 食材：
主料：螃蟹250g、生地15g、肉片100g、冬瓜100g
辅料：盐适量、水适量
步骤：
1.大螃蟹用流水与刷子刷净；
2.砍成二块；
3.生地切成5块；
4.猪肉切片；
5.把螃蟹倒锅中煮出鲜味；
6.放下生地，盖上锅盖煮20分钟；
7.放下肉片一起煮；
8.冬瓜去皮，切片放下一起煮，煮至冬瓜熟后下盐调味即可。
一粒种子A 2021-05-11 10:57 食材
小扁蟹250克
冬瓜200克
油适量
鱼露适量
芫荽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
蟹一定要买活的，我们这边的说法是“蟹未死，肉先腐”，所以，即便它个头小，也要耐心一只一只的挑。
2
别看它个头小，小鳌钳夹起人来可是痛的要命的。可以利用水槽的地形，用剪刀将蟹夹起，按住它一边的脚，用剪刀的尖刃挑开腹壳和蟹壳。
3
再用剪刀剪去蟹身和蟹壳上不能食用的部分 。
4
剥壳之后，需用刷子或钢丝清洗刷净蟹壳与蟹身。
5
洗净后沥水待用。
6
冬瓜去皮，洗净。
7
切小块，沥水待用。
8
清水下锅，加适量食用油。
优艾设计网_设计9
放入冬瓜块，大火加盖煮沸。
10
加入处理好的小扁蟹。
11
煮沸至汤水呈现金黄色。
12
加适量鱼露调味。
13
最后加芫荽或葱花调味即可。
14
鲜美的小扁蟹冬瓜汤。
李祁安 2021-05-11 10:32
螃蟹煲汤的话建议做成一品螃蟹汤，营养美味而且制作简单，非常适合居家食用。
所需食材：大闸蟹、白菜、海带、干贝、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、香菜。
制作步骤：
螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件；
干贝用水冲净后，用温水泡软；
白菜洗净，水发海带切丝，姜切大片，葱切段；
取一个砂锅，用白菜、海带铺底，放上泡好的干贝，再在上面放螃蟹块、姜、葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开后，调成小火慢熬半小时以上；
加胡椒粉、盐、香菜碎调优艾设计网_PS问答味即可。
品尝一口一品螃蟹汤，鲜美浓郁，不仅口感极佳，而且营养丰富，是一道让人回味无穷的靓汤。
小贴士：螃蟹属寒凉之物，因此可多放点姜。
王程龙 2021-05-11 10:38
活蟹洗净，放入鲜汤锅内。
加入盐、味精、姜片，煮熟。
起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
清炖河蟹汤的制作要诀：汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。
选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净。
本菜中蟹为独食，不宜搭配他物。蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
包括螃蟹的冬瓜花蟹汤的做法：
花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块。
冬瓜去瓤洗净，带皮切块。
葱洗净，切段。
煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火优艾设计网_设计圈煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。
螃蟹作为食材的注意事项：
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
万乙影 2021-05-11 10:42 清炖河蟹汤的制作材料：主料：螃蟹800克
调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20克 清炖河蟹汤的特色：成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。 教您清炖河蟹汤怎么做，如何做清炖河蟹汤才好吃 1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
3. 起锅入优艾设计网_Photoshop论坛盆，随姜醋碟同上桌即可。清炖河蟹汤的制作要诀：1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
小帖士-健康提示：
具有润肺清热，气血双补的功效。
冬瓜花蟹汤 蟹肉煨冬瓜是很有特色的粤式菜式之一，清淡却味道鲜美。今天我们用冬瓜和花蟹煮汤，有异曲同工之妙，且清热解毒，又可滋补，实为夏日妙品。 调味料： 米酒：1汤匙 盐：适量 做法： 1. 花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块； 2. 冬瓜去瓤洗净，带皮切块； 3. 葱洗净，切段； 4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。 功效：消暑清热，滋补养身。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
山猫 2021-05-11 10:45 现在的水蟹不但肉肥糕多，而且蟹里的汁也很丰富，吃在嘴里诱惑在心里。过了这月份，水蟹就会变成肉蟹，这时候吃蟹的感觉又是另外一种感觉。但要注意的是，由于蟹是海鲜中的霸王，吃蟹之前最好先吃其他类海鲜，然后再打它的主意，否则蟹的鲜会毫不留情地掩盖其他东西的味道。蟹不宜多吃，不可不吃。
蟹不适宜长时间煲汤.一般都是煮滚汤的.开锅后不超过半小时.
水瓜水蟹汤
材料
水蟹2只，水瓜2根，姜适量，盐适量
做法1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！
螃蟹味噌汤
材料
材料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克
调味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙
做法1.白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用
2.滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、优艾设计网_电脑技术酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成
没有味噌用好的黄酱加水滤一下替代也可以.味霖就可以用绍酒替代.干贝粉可以不加,改用淡菜
螃蟹萝卜猪骨汤
材料
螃蟹和白萝卜都是性寒之物，又是天然的滋补品，螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功，白萝卜则可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。炎热的夏天，在高温酷暑下工作，极易诱发中暑现象，除了多喝水和休息外，还要通过均衡的饮食，来调节因中暑导致的乏力、口渴等症状。不妨来一碗来清热的螃蟹萝卜猪骨汤，来补充体力，并赶走暑气吧！调味料：料酒、白胡椒粉、盐适量猪脊骨100克白萝卜1根姜2片
做法1、白萝卜去皮洗净，切成块状；膏蟹用筷子捅死，掰开蟹壳，去掉蟹脐和蟹腮，洗净斩成四块。
2、猪脊骨洗净斩块，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。
3、取一瓦煲，注入适量清水，放入猪脊骨、白萝卜和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时。
4、放入膏蟹拌匀，加盖以小火续煮30分钟，加入料酒、白胡椒粉和盐调味，即可出锅。
功效：清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞。
螃蟹番鸭龙凤汤
龙凤汤就是指有龙-肉类和凤-海鲜类的搭配做出来的汤，这样的汤味道鲜美，营养丰富
材料
番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
做法1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。
2.螃蟹也洗净，切块。
3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香
4.然后再下番鸭块，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然后加入开水。
6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。
此汤蟹是辅料,用来增加鸭的味道
王辉 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-05-11 10:57 食材：
主料：螃蟹250g、生地15g、肉片100g、冬瓜100g
辅料：盐适量、水适量
步骤：
1.大螃蟹用流水与刷子刷净；
2.砍成二块；
3.生地切成5块；
4.猪肉切片；
5.把螃蟹倒锅中煮出鲜味；
6.放下生地，盖上锅盖煮20分钟；
7.放下肉片一起煮；
8.冬瓜去皮，切片放下一起煮，煮至冬瓜熟后下盐调味即可。
一粒种子A 2021-05-11 10:57 食材
小扁蟹250克
冬瓜200克
油适量
鱼露适量
芫荽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
蟹一定要买活的，我们这边的说法是“蟹未死，肉先腐”，所以，即便它个头小，也要耐心一只一只的挑。
2
别看它个头小，小鳌钳夹起人来可是痛的要命的。可以利用水槽的地形，用剪刀将蟹夹起，按住它一边的脚，用剪刀的尖刃挑开腹壳和蟹壳。
3
再用剪刀剪去蟹身和蟹壳上不能食用的部分 。
4
剥壳之后，需用刷子或钢丝清洗刷净蟹壳与蟹身。
5
洗净后沥水待用。
6
冬瓜去皮，洗净。
7
切小块，沥水待用。
8
清水下锅，加适量食用油。
优艾设计网_设计9
放入冬瓜块，大火加盖煮沸。
10
加入处理好的小扁蟹。
11
煮沸至汤水呈现金黄色。
12
加适量鱼露调味。
13
最后加芫荽或葱花调味即可。
14
鲜美的小扁蟹冬瓜汤。
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