羊肉泡馍怎么做好吃优艾设计网_PS百科？兰州羊肉泡馍怎么做好吃
180****0530 2021-05-11 12:04 羊肉泡馍和麻辣烫的做法下面都有
羊肉泡馍
主料面粉250克 羊肉片250克
辅料酸菜150克 粉丝50克
调料色拉油适量 食盐适量 葱15克 姜2片 生抽1大勺 水100克 十三香适量 胡椒粉少许 香菜10克
羊肉泡馍的做法
馍的制作方法：面粉250克、清水80~100克
1.面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了
2.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼
3.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以
4.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用
羊肉汤的做法：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量（醒面的时候就可以准备原料了）
5.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；酸菜帮比较厚，只有从中间片开切丝是才能切得细
6.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）
7.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味
8.放入2碗高汤（清水也可以，不过高汤味道更好，我放的是棒骨汤）大火烧开，小火煮2分钟
9.放入粉丝
10.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火
烹饪技巧 优艾设计网_设计客 原料说明：可以根据自己的喜好决定羊肉和酸菜的比例，放生抽汤汁颜色发白，如果喜欢颜色深的可以方普通酱油。
麻辣烫
主料油麦菜200克
辅料红薯50克 菜花50克 茼蒿50克 金针菇50克 鱼丸20克 香肠20克 粉丝20克 虾丸20克
调料食盐3克 味精少许 辣椒酱20克 芝麻酱5克 浓汤宝半个 火锅底料适量
麻辣烫的做法
1.先将各种青菜处理好，择洗干净
2.锅内放水，然后放半个浓汤宝
3.水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟
4.将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中
5.下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中
6.放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中
7.芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用
8.锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油
9.将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上
10.加一大勺调好的麻将，拌匀即成
_CFT01****21280 2021-05-11 12:09 食材用料：
面粉200g
香菜相克食物
粉丝一把相克食物
黑木耳相克食物
羊后优艾设计网_设计客腿带皮肉500g
羊脊骨300g
羊大骨500g
姜3片相克食物
水100g
酵母0.8g
糖蒜
大葱相克食物
青蒜一根
辣椒酱
白胡椒粉
盐
陈皮两片
桂皮
八角一个
菜谱做法：
1.锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。
2.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。
3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可。
4.将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。
5.看到两面微黄，就可取出。
6.将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。
7.将粉丝，木耳过水烫熟。
8.掰好的泡馍放入几大勺羊汤（根据碗决定汤量）中大火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。
9.煮好的泡馍倒入大碗，上面放入粉丝，木耳，将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜、香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。
禧喜 2021-05-11 12:14 好吃，我很喜欢吃的，我之前优艾设计网_设计百科在品诺餐饮学过，不难：
烹饪技巧
1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不需要手粉，也不会黏在手上。馍烙熟之后掰成小块，入汤不散才是地道的陕西做法
2.羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤，不断撇浮油，先熬煮羊骨1小时，再一起炖羊肉3小时，是汤鲜味醇的关键
3.羊肉膻味较大，对此比较介意的话煮制时放入山楂，陈皮或加入萝卜，炒制时放葱、姜、孜然等大料都能祛除膻味
4.炖汤后剩余的羊骨可以捞出来加辣椒花椒一炒，做成羊蝎子，更好利用食
M35****1894 2021-05-11 12:17 原料:
调料、食盐适量、冰糖适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、木耳（干）适量、粉丝适量
做法:
1、用大料、桂皮、冰糖纯羊肉；直到炖烂（2小时够了，不要放盐，放优艾设计网_电脑技术盐就炖不烂了）切片备用。羊汤也留着；
2、做死面饼，大小和手掌差不多，烤箱预热400F，烤10分钟出炉，趁热掰成指甲盖大小块，（一个人大概2个饼就够了）；
3、用一个小锅，倒入羊汤和掰好的馍同煮，（汤不要太多，到馍2/3处就行），煮开后加入泡好的木耳、粉丝、羊肉、葱花、少许盐，煮到汤快要收干就好了（不要完全干）；
4、把煮好的羊肉泡馍倒入一个大碗里，撒上香菜末。
300****516 优艾设计网_设计百科 2021-05-11 12:20 很好做的，可以先把肉准备好，然后放在刚出锅的面膜里面即可
joycehappycool 2021-05-11 12:20 好吃，我很喜欢吃的，我之前在品诺餐饮学优艾设计网_设计LOGO过，不难：
烹饪技巧
1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不需要手粉，也不会黏在手上。馍烙熟之后掰成小块，入汤不散才是地道的陕西做法
2.羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤，不断撇浮油，先熬煮羊骨1小时，再一起炖羊肉3小时，是汤鲜味醇的关键
3.羊肉膻味较大，对此比较介意的话煮制时放入山楂，陈皮或加入萝卜，炒制时放葱、姜、孜然等大料都能祛除膻味
4.炖汤后剩余的羊骨可以捞出来加辣椒花椒一炒，做成羊蝎子，更好利用食
180****0530 2021-05-11 12:04 羊肉泡馍和麻辣烫的做法下面都有
羊肉泡馍
主料面粉250克 羊肉片250克
辅料酸菜150克 粉丝50克
调料色拉油适量 食盐适量 葱15克 姜2片 生抽1大勺 水100克 十三香适量 胡椒粉少许 香菜10克
羊肉泡馍的做法
馍的制作方法：面粉250克、清水80~100克
1.面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了
2.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼
3.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以
4.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用
羊肉汤的做法：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量（醒面的时候就可以准备原料了）
5.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；酸菜帮比较厚，只有从中间片开切丝是才能切得细
6.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）
7.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味
8.放入2碗高汤（清水也可以，不过高汤味道更好，我放的是棒骨汤）大火烧开，小火煮2分钟
9.放入粉丝
10.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火
烹饪技巧 优艾设计网_设计客 原料说明：可以根据自己的喜好决定羊肉和酸菜的比例，放生抽汤汁颜色发白，如果喜欢颜色深的可以方普通酱油。
麻辣烫
主料油麦菜200克
辅料红薯50克 菜花50克 茼蒿50克 金针菇50克 鱼丸20克 香肠20克 粉丝20克 虾丸20克
调料食盐3克 味精少许 辣椒酱20克 芝麻酱5克 浓汤宝半个 火锅底料适量
麻辣烫的做法
1.先将各种青菜处理好，择洗干净
2.锅内放水，然后放半个浓汤宝
3.水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟
4.将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中
5.下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中
6.放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中
7.芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用
8.锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油
9.将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上
10.加一大勺调好的麻将，拌匀即成
_CFT01****21280 2021-05-11 12:09 食材用料：
面粉200g
香菜相克食物
粉丝一把相克食物
黑木耳相克食物
羊后优艾设计网_设计客腿带皮肉500g
羊脊骨300g
羊大骨500g
姜3片相克食物
水100g
酵母0.8g
糖蒜
大葱相克食物
青蒜一根
辣椒酱
白胡椒粉
盐
陈皮两片
桂皮
八角一个
菜谱做法：
1.锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。
2.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。
3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可。
4.将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。
5.看到两面微黄，就可取出。
6.将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。
7.将粉丝，木耳过水烫熟。
8.掰好的泡馍放入几大勺羊汤（根据碗决定汤量）中大火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。
9.煮好的泡馍倒入大碗，上面放入粉丝，木耳，将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜、香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。
禧喜 2021-05-11 12:14 好吃，我很喜欢吃的，我之前优艾设计网_设计百科在品诺餐饮学过，不难：
烹饪技巧
1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不需要手粉，也不会黏在手上。馍烙熟之后掰成小块，入汤不散才是地道的陕西做法
2.羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤，不断撇浮油，先熬煮羊骨1小时，再一起炖羊肉3小时，是汤鲜味醇的关键
3.羊肉膻味较大，对此比较介意的话煮制时放入山楂，陈皮或加入萝卜，炒制时放葱、姜、孜然等大料都能祛除膻味
4.炖汤后剩余的羊骨可以捞出来加辣椒花椒一炒，做成羊蝎子，更好利用食
M35****1894 2021-05-11 12:17 原料:
调料、食盐适量、冰糖适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、木耳（干）适量、粉丝适量
做法:
1、用大料、桂皮、冰糖纯羊肉；直到炖烂（2小时够了，不要放盐，放优艾设计网_电脑技术盐就炖不烂了）切片备用。羊汤也留着；
2、做死面饼，大小和手掌差不多，烤箱预热400F，烤10分钟出炉，趁热掰成指甲盖大小块，（一个人大概2个饼就够了）；
3、用一个小锅，倒入羊汤和掰好的馍同煮，（汤不要太多，到馍2/3处就行），煮开后加入泡好的木耳、粉丝、羊肉、葱花、少许盐，煮到汤快要收干就好了（不要完全干）；
4、把煮好的羊肉泡馍倒入一个大碗里，撒上香菜末。
300****516 优艾设计网_设计百科 2021-05-11 12:20 很好做的，可以先把肉准备好，然后放在刚出锅的面膜里面即可
joycehappycool 2021-05-11 12:20 好吃，我很喜欢吃的，我之前在品诺餐饮学优艾设计网_设计LOGO过，不难：
烹饪技巧
1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不需要手粉，也不会黏在手上。馍烙熟之后掰成小块，入汤不散才是地道的陕西做法
2.羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤，不断撇浮油，先熬煮羊骨1小时，再一起炖羊肉3小时，是汤鲜味醇的关键
3.羊肉膻味较大，对此比较介意的话煮制时放入山楂，陈皮或加入萝卜，炒制时放葱、姜、孜然等大料都能祛除膻味
4.炖汤后剩余的羊骨可以捞出来加辣椒花椒一炒，做成羊蝎子，更好利用食
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