糖醋排骨怎么做？？

糖醋排骨

材料 Ingredient

排骨500克，冬笋30克，青椒、红椒各15克，鸡蛋1个。

调料 Spices

葱花10克，蒜蓉少许，精盐、料酒各1/2小匙，白糖、番茄酱、水淀粉各1大匙，淀粉、生抽各2小匙，植物油适量。

准备工作 Ready for cooking

1 冬笋洗净，优艾设计网_PS问答切成丁，放入沸水锅内焯水，捞出过凉。

2 青椒、红椒去蒂和籽，洗净，切成丁;鸡蛋磕入碗中打散。

3 排骨洗净、沥水，先切成长条，再剁成3厘米大小的块。

4 放入沸水锅中焯烫出血水，捞出用清水冲净。

5 放入碗中，加少许精盐、鸡蛋液、水淀粉拌匀，再拍上淀粉。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入植物油烧热，放入排骨块炸至熟香，捞出沥油。

2 锅留底油烧热，下入葱花、蒜蓉煸炒出香味。

3 加番茄酱、料酒、精盐、白糖、生抽炒浓，放冬笋、青红椒。

4 用水淀粉勾芡，放入排骨用旺火快速炒匀，出锅装盘即可。