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剁辣子怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-28 13:54 出处:网络 作者:磨皮美容教程
剁辣子怎么做好吃?剁辣椒优艾设计网_PS论坛怎么吃Kiss靓妹~ 2021-05-11 17:22 优艾设计网_设计那剁辣椒可以蒸鱼头吃啊,特别的美味,而且很鲜美的那种,又够辣,够香布米米000
剁辣子怎么做好吃?剁辣椒优艾设计网_PS论坛怎么吃
Kiss靓妹~ 2021-05-11 17:22

优艾设计网_设计 那剁辣椒可以蒸鱼头吃啊,特别的美味,而且很鲜美的那种,又够辣,够香


布米米000 优艾设计网_平面设计 2021-05-11 17:24

那剁辣椒可以蒸鱼头吃啊,特别的美味,而且很鲜美的那种,又够辣,够香


彭家顺 2021-05-11 17:30

鱼头选花鲢鱼头,辣椒选大红牛角椒和剁椒
1,鱼头从侧边剖成两片,将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5优艾设计网_设计分钟。
2,盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
3,把剁辣椒先炒一下,味道更重一些。
4,把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐,倒一些料酒。
5,进蒸锅,水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)


Kiss靓妹~ 2021-05-11 17:32

辣椒每百复克维生素C含量高达198毫克制,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒不但蔬菜中的调味品,还具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能。适量的食用辣椒能增进食欲,胃口大开。今天就做一道剁辣椒,存放起来,慢慢吃。
烹饪步骤 6步
步骤1
剁辣椒_的做法步骤:1
辣椒洗干净,用厨房剪刀剪去蒂,放阴凉处风干水分,用刀剁碎;PS:建议不要太阳晒。
步骤2
剁辣椒_的做法步骤:2
蒜头去皮,洗干净,风干,剁碎颗粒状;PS:也可以用料理机斩碎。
步骤3
剁辣椒_的做法步骤:3
盐放入不粘平底锅中炒去水分,有微微的黄即可;PS:这不很重要,决定存放时间和味道的好坏。
步骤4
剁辣椒_的做法步骤:4
剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐,一起加入拌均,放置五分钟;
步骤5
剁辣椒_的做法步骤:5
准备好的玻璃密封罐,洗干净,用厨房食用干布抹干净水分
步骤6
剁辣椒_的做法步骤:6
把拌均的剁辣椒装入密封罐,存放阴凉处。至少要放一周之后,即可食用。
吃的时候,用干净的勺子把当餐要吃量勺出,把食用油烧香,淋在剁辣椒上面,开胃下饭菜开动了。PS优艾设计网_Photoshop交流:最佳吃的时间,2-3个月,可以存放12个月。


刘国辉 2021-05-11 17:35

小尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、姜一片
步骤
1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎,这个步骤。要采用专门的工具,包括专门的剁刀,木盆等,在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫,所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤,制作者经常会被辣味熏的泪不止,在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜(制作过程中不能沾油)。
4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀,有的也加入少量冰糖。
5.辣椒放入泡菜坛内。
6.喷入少许白酒。
7.盖上坛子盖,并加水封。切记不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦,但是要注意不要把油弄进坛子。
8.一周左右开坛,剁椒完成了。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃,用于做蘸水或是凉拌菜。也有的地方称之为“糟辣椒”。
做法二
主料
新鲜红辣椒1.7斤,大蒜两头,姜一块,高度白酒一两,盐适量
步骤
1.将买来的新鲜红辣椒洗净;
2.将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分;
3.将2去缔切碎;用刀将切碎的辣椒剁成沫(根据个人喜好选择大小沫),装入干净盆内;
4.将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中,加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。
烹饪小诀窍
1.一定要选择新鲜的红辣椒,或青椒,不过味道会不同,青椒做了会变色。也可以选择小米椒,但是那个太辣而且成本要高几倍;
2.洗辣椒时不用去缔,否则会进去水,不容易晾干水分剁椒容易坏,而且剁椒本身就会出汤再加点水分就会成“辣椒粥”,晾晒的时间一般都是一天或两天,只要没变成干辣椒就行;
3.不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来,但一定要带手套否则会很辣。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒,拿着缔的部分一点一点剁,这样手上就不会辣。
4.加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味,而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃,加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择,如果想吃酸味的就要少放一点盐,过两天保证酸了,但是不会坏。不想吃酸的可以尝一尝,因为当时做好就能吃的,比平时炒菜时要咸一点就正好;
5.做好的剁椒如果少,可以放入瓶内,做的多可以放入坛子内,但一定要是密封的,如果进入空气或者沾了生水或油一定会坏。
做法三
主料
红尖椒400克,白皮蒜120克
辅料:
姜20克
调料:
食盐适量,白砂糖1茶匙,白酒3大匙
烹饪时间:30分钟
步骤
1.大蒜、生姜去皮,把蒜姜辣椒用清水洗干净后放通风处沥干水份一夜。
2.用搅拌机分别把大蒜,生姜搅碎(不要优艾设计网_电脑技术太碎)。
3.用手或是用剪刀把红椒蒂去除。
4.用消毒并沥干水份的菜刀菜板,把红椒先纵切对半。
5.在横切成小段。切得时候要戴上手套。
6.在双手握菜刀,用砸刀法,左右摆动,把红椒砸碎。
7.剁碎的红椒放入干净的容器内,放入大蒜碎。
8.在放入姜碎。
9.盐2茶匙,白糖1茶匙。
10.高度白酒3大匙。
11.用干净筷子搅拌均匀。
12.在放入干净,无水的玻璃容器中。
烹饪小技巧 
1.切红椒的时候戴上xi
2.用青椒也是同样的做法,只是青椒比较没那么辣。
3.做剁椒时一定不要沾到生水。


203****297 优艾设计网_PS问答 2021-05-11 17:39

青红椒洗净去蒂,戴一次性手套将青红椒剁碎,放入无水无油的盆中备用,生姜剁成姜末,大蒜剁成蒜蓉,越碎越好,全部放入盆中,加入20克五香粉、30克盐,用无水无油的铲子翻拌均匀,加适量白酒拌匀,装入无水无油的坛子,密封腌制一星期即可。


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