韭黄炒肚丝
材料优艾设计网_Photoshop问答 Ingredient
熟猪肚300克,韭黄200克,红辣椒2个。
调料 Spices
精盐、花椒油各1小匙,米醋、料酒各1大匙,面粉5小匙,植物油2大匙。
准备工作 Ready for cooking
1 韭黄择洗干净,沥去水分,切成5厘米长的段。
2 红辣椒洗净,去蒂和籽,切成细丝。
3 熟猪肚内侧翻过来,片去油脂和杂质,用清水洗净。
4 锅置火上,加入适量清水和料酒烧沸,放入猪肚焯烫一下,捞出猪肚,切丝。
制作步骤 Step by step
1 锅置火上,加入植物油烧至七成热,下入红辣椒丝爆香。
2 烹入料酒,放入猪肚丝用旺火快速翻炒均匀入味。
3 撒入韭黄段翻炒至熟,再加入精盐、米醋炒匀。
4 淋上烧热的花椒油翻炒均匀,出锅装盘即成。
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