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干小河虾怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-28 15:52 出处:网络 作者:PS教程
干小河虾怎么做好吃优艾设计网_Photoshop论坛?小干虾怎么做好吃又简单_WeCh****732778
干小河虾怎么做好吃优艾设计网_Photoshop论坛?小干虾怎么做好吃又简单
_WeCh****732778 2021-05-12 01:11

鱼香竹节虾
  主料:对虾 500克。
  辅料:姜 10克 大葱 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各适量。
  做法:
  1. 将竹节虾去壳及沙线,斩去头;
  2. 从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出;
  3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁;
  4. 锅中下油,将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香;
  5. 烹入滋汁,撒上葱粒,推匀起锅,淋于虾肉上即可。
  贴士:
  1. 划刀时须入虾肉1/2深,将筋络剖断,以防虾身卷缩;
  2. 蒸制时刚断生即应出笼,以保持虾肉鲜嫩。
  炸凤尾竹节虾
  主料:竹节虾12只。
  辅料:鸡蛋清4只,黄酒10克,葱姜汁5克,精盐1克,味精1.5克,麻油10克,面包粉150克,精白面粉25克,菱粉50克,生菜油1000克(实耗100克)。
  做法:
  1、竹节虾剥去壳,头,留一节尾巴,用刀从脊背处剖开,剔除泥肠,在虾肉面上用刀拍一下,再轻轻排一下,沥干水分,放入盆中,用黄酒,葱姜水汁,盐,味精,麻油,生菜油(10克)拌匀,然后沥干水分,虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉);
  2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫,然后加面粉,菱粉,搅和调匀,再用筷子跟打泡沫一样打几下,然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊,再滚上面包粉;
  3、烧热锅,倒入生菜油,优艾设计网_PS交流待油温达六七热时,将虾一只入锅炸一下,捞出12只炸完,再让油温达六成热时,12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起,沥干油分,整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟,辣酱油1碟。
  特色:金黄色,松鲜,脆嫩。


M35****1894 2021-05-12 01:13

优艾设计网_PS百科 大家说的都挺好,我补充一下。1.油炸,中火速炸2、30秒,然后把油倒了,剩点儿底,放干辣椒沫、花椒爆炒;2.包饺子。但是事前可以稍微泡下水,如果有些虾不是很咸就不用了;3.煲汤。海米冬瓜汤,夏天喝祛暑。4.韭菜炒虾干。把虾干炒香,放入韭菜炒熟,加调料即可。


320****992 2021-05-12 01:14

大家说的都挺好,我补充一下。1.油炸,中火速炸2、30秒,然后把油倒了,剩点儿底,放干辣椒沫、花椒爆炒;2.包饺子。但是事前可以稍微泡下水,如果有些虾不是很咸就不用优艾设计网_PS论坛了;3.煲汤。海米冬瓜汤,夏天喝祛暑。4.韭菜炒虾干。把虾干炒香,放入韭菜炒熟,加调料即可。


江慧 2021-05-12 01:14

鱼香竹节虾
  主料:对虾 500克。
  辅料:姜 10克 大葱 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各适量。
  做法:
  1. 将竹节虾去壳及沙线,斩去头;
  2. 从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出;
  3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁;
  4. 锅中下油,将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香;
  5. 烹入滋汁,撒上葱粒,推匀起锅,淋于虾肉上即可。
  贴士:
  1. 划刀时须入虾肉1/2深,将筋络剖断,以防虾身卷缩;
  2. 蒸制时刚断生即应出笼,以保持虾肉鲜嫩。
  炸凤尾竹节虾
  主料:竹节虾12只。
  辅料:鸡蛋清4只,黄酒10克,葱姜汁5克,精盐1克,味精1.5克,麻油10克,面包粉150克,精白面粉25克,菱粉50克,生菜油1000克(实耗100克)。
  做法:
  1、竹节虾剥去壳,优艾设计网_平面设计头,留一节尾巴,用刀从脊背处剖开,剔除泥肠,在虾肉面上用刀拍一下,再轻轻排一下,沥干水分,放入盆中,用黄酒,葱姜水汁,盐,味精,麻油,生菜油(10克)拌匀,然后沥干水分,虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉);
  2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫,然后加面粉,菱粉,搅和调匀,再用筷子跟打泡沫一样打几下,然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊,再滚上面包粉;
  3、烧热锅,倒入生菜油,待油温达六七热时,将虾一只入锅炸一下,捞出12只炸完,再让油温达六成热时,12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起,沥干油分,整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟,辣酱油1碟。
  特色:金黄色,松鲜,脆嫩。


ty_于俊杰1 2021-05-12 01:25

干虾一般来说是有点咸的。在做以前,先把干虾放在容器里再放些温水,浸一个小时左右。然后把水倒掉,放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖,蒸半小时左右。这样的虾很有韧劲,是很好的休闲食品和下酒小菜。
另一种做法是,咸肉虾干菜饭。把虾在温水里略浸一会,剥掉外优艾设计网_设计模板壳待用。起油锅投入葱姜煸出香味,加入咸肉煸炒一会,和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中,加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。一锅喷香的咸肉、虾干菜饭,让人回味无穷啊。


下午12点 2021-05-12 01:36

辣炒小河虾
材料:
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法:
1.个头大点的河虾去头部的壳,太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处,以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙,之后沥干备用,青椒切片、葱、姜切段备用;
2.炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;
3.油锅中加底油,烧热后投入洗净的河虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀;
4.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精,即可出锅;
这个菜,炒河虾的速度一定要快,新鲜的河虾很容易就炒老了;
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧,也可以用酱油替代,自己家里的辣椒酱如果很咸,就不须再加盐了,如果口味偏重的话,可以在焙辣椒时加1小勺盐。
方法一:优艾设计网_Photoshop论坛清炒小河虾
材料:小河虾500g
葱、姜、糖、盐少许。
制作方法:
1、葱、姜切丝,虾洗净。
2、油八成热放入姜、葱丝炒香,后倒入小河虾,变红后放入糖、盐,稍翻炒一下盛出即可。
方法二:炸小河虾
材料:小河虾、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐。
制作方法:
1、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐调成糊备用。
2、油五成热后,小河虾粘糊放入,成金黄色后盛出。
注意:油温不可过高。
小河虾炝春韭
主料:小河虾、韭菜
辅料:面粉、淀粉
调料:盐、鸡精、油、鸡蛋、料酒、糖、花椒水
做法:
1、
将韭菜洗净切段;
2、
用鸡蛋、面粉、淀粉、花椒水、鸡精调成糊,加少许盐,将小河虾挂糊;
3、
坐锅点火倒油,油热倒入挂过糊的小河虾炸至八成熟;
4、
锅内留底油,油热倒入炸好的小河虾、韭菜,加入盐、鸡精、白糖翻炒出锅。
香葱油爆小河虾的做法
原料:鲜活河虾
剪去虾须和虾脚,洗净沥干水分。
炒锅内加比平时炒菜稍多的油,加姜丝爆香,倒入河虾快速翻炒。
烹入料酒,加适量糖、鸡精、生抽(如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽),撒入葱花,再翻炒片刻
(喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅
喜欢老一些的再炒一两分钟)
小河虾炒韭菜
材料:小河虾、韭菜、葱、姜、盐、鸡精
做法:
1、河虾洗净,洗的过程要小心虾枪刺到手,葱姜切末备用;
2、超级简单,起锅热油,爆香葱姜,倒入河虾翻炒至虾变色脱生,盛出备用;
3、另起锅少许油,待油热后倒入韭菜迅速翻炒,加适量盐,时刻注意颜色的变化,避免火候过大韭菜出水,将事先炒好的河虾倒入炒匀,调入少许鸡精即可出锅。
整个炒的过程只要几分钟,味道很鲜。


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