你好啊 2021-05-12 14:36
海米大白菜(虾干/虾仁)
海米（虾干）真是好东西。随便煎煎配菜，超级无敌的出香！虾干+大白菜=佳配。海米咸鲜，大白菜甜香。旺火爆炒，这道素菜也能超级下饭。
用料
大白菜
虾干
盐
海米大白菜(虾干/虾仁)的做法
海米稍微泡一下，冲去杂质优艾设计网_电脑技术
坐锅热油，爆香海米，放入大白菜梗翻炒至软
放入大白菜叶，旺火爆炒
出锅前下盐调味
小贴士
海米，油爆生香，不爆不香
君无恨 2021-05-12 14:38 鱼香竹节虾
主料：对虾 500克。
辅料：姜 10克 大葱 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各适量。
做法：
1. 将竹节虾去壳及沙线，斩去头；
2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；
3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；
4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；
5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。
贴士：
1. 划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；
2. 蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。
炸凤尾竹节虾
主料：竹节虾12只。
辅料：鸡蛋清4只，黄酒10克，葱姜汁5克，精盐1克，味精1.5克，麻油10克，面包粉150克，精白面粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(实耗100克)。
做法：
1、竹节虾剥去壳，头，留一节尾巴，用刀从脊背处剖开，剔除泥肠，在虾肉面上用刀拍一下，再轻轻排一下，沥干水分，放入盆中，用黄酒，葱姜水汁，盐，味精，麻油，生菜油(10克)拌匀，然后沥干水分，虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫，然后加面粉，菱粉，搅和调匀，再用筷子跟打泡沫一样打几下，然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊，再滚上面包粉；
3、烧热锅，倒入生菜优艾设计网_Photoshop问答油，待油温达六七热时，将虾一只入锅炸一下，捞出12只炸完，再让油温达六成热时，12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起，沥干油分，整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟，辣酱油1碟。
特色：金黄色，松鲜，脆嫩。
月色 2021-05-12 14:43 优艾设计网_设计LOGO
准备以下食材：豆腐 500克，虾米 15克，香油 5克，酱油 10克，味精 2克，大豆油 10克，盐 5克
做法以及步骤：
1、将虾米用200毫升的温开水泡30分钟，捞出来沥去水分；将豆腐切成1厘米的方块，放盘里30分钟去水。
2、将味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁，以此来备用。
3、将豆腐放在佐料汁中，轻轻的摇动，几分钟后把豆腐再放回原碗中，如此的需要反复四次，要拌匀的拌不能破坏豆腐棱角，然后放在大盘里面。
4、从大盘中取出一些汁水来，加上葱花、虾米进行拌匀，浇在豆腐上就可以了。
君无恨 2021-05-12 14:50 优艾设计网_在线设计
萝卜炒干虾仁
主料：酸萝卜(500g)
辅料：香菇(适量)、食盐(适量)、调和油(适量)、酱油(适量)、淀粉(适量)、白糖(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)
用时：1小时
热量：
做法步骤
1.萝卜干虾仁香菇
2.葱姜蒜
3.虾仁用水泡发，萝卜切丝，香菇切丝
4.锅中放油
5.油热放入葱姜蒜炝锅
6.放入虾仁
7.放入香菇
8.放入酱油盐翻炒
9.放入萝卜丝翻炒，最后放入水淀粉勾芡即可
andeqiu 2021-05-12 14:52
在日常生活中或多或少都吃过虾，虾的肉鲜嫩，美味。那么干虾仁有什么好处呢?干虾仁怎么做好吃呢?虾仁干怎么保存比较好呢?虾仁干吃了对身体有哪些功效和作用呢?一起来了解一下吧。
虾仁干功效
1、补肾入肝虾有壮阳补阳，补肾入肝的作用，对治疗男士阳痿、早泄有疗效。
2、开胃化痰虾有开胃化痰的作用，用餐时先食几只虾能吊起胃口，能帮助羸瘦者增肥。
3、增强免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。
4、通乳汁虾能起催乳作用。
5、缓解神经衰弱虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
6、利于病后恢复虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
7、预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，更能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
8、消除“时差症”虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
干虾仁怎么做好吃
虾仁不管是干的还是新鲜的，做菜都是非常好吃的，反正我觉得不管怎么做都喜欢吃。今天我们就来讲一讲干虾仁的一些家常菜的做法，大家感兴趣也可以跟着一起来尝试着做做看哦。
干虾仁炒萝卜丝
材料：白萝卜，干虾仁，食油，生抽，食盐，五香粉。
步骤
1.干虾仁用温水泡软备用。
2.白萝卜洗净去皮切丝。
3.热油锅，下干虾仁中火煸香。
4.倒入滤干水的萝卜丝，食盐生抽五香粉调味，炒至断生即可。
干虾仁蒸鸡蛋
材料：干虾仁30g，鸡蛋，料酒。
步骤
1.虾仁和鸡蛋。
2.虾仁干洗净。
3.加点黄酒。
4.鸡蛋磕入。
5.放入锅中。
6.蒸熟就可以了。
食用虾要注意什么
1烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。
2在食用虾时要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉。
3没有须或腹下通黑的，煮后变白色的都不能吃。
如何选择虾
虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮，呈现出青绿色造型，肉质非常的结石富有弹性，味道特别的具有虾的腥味的为好虾。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾仁干保存
在保存虾的时候，可以用一张湿毛巾放置在底部，然后把虾放在上面，优艾设计网_设计百科最后在上面在铺上一块湿掉的纸巾，放入冰箱中保存，这样虾能永久保湿，可以保存其新鲜度。
还有一种最简单最直接的方法，就是找个容器里面放入一些海沙，在加入一些水，将虾倒入水中即可。
结语：以上我们了解到虾仁干可以跟萝卜丝和鸡蛋一起炒着吃，味道非常的好。并且还了解到虾仁干有开胃，增强免疫力，催乳，利于消化等等的功效。一般人都是比较适合食用的。希望通过本文大家可以更加的了解虾仁。
陈正委 2021-05-12 14:58 大家说的都挺好，我补充一下。1.油炸，中火速炸2、30秒，然后把油优艾设计网_设计圈倒了，剩点儿底，放干辣椒沫、花椒爆炒；2.包饺子。但是事前可以稍微泡下水，如果有些虾不是很咸就不用了；3.煲汤。海米冬瓜汤，夏天喝祛暑。4.韭菜炒虾干。把虾干炒香，放入韭菜炒熟，加调料即可。
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