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葱爆肉丝怎么做??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-28 19:19 出处:网络 作者:PS教程
葱爆肉丝  材料 Ingredient 猪里脊肉250克,大葱100克,香菜15克,鸡蛋清1个。

葱爆肉丝

 

材料 Ingredient

猪里脊肉250克,大葱100克,香菜15克,鸡蛋清1个。

调料 Spices

姜末、蒜末各少许,精盐、味精各1/2小匙,料酒、酱油各1大匙,白醋、白糖各1小匙,清汤、水淀粉各适量,植物油750克(约耗50克)。

准备工作 Ready for cooking

 

1 大葱去根和叶,取葱白洗净,切成马蹄片。

 

2 香菜去根和老叶,洗净、沥水,切成小段。

 

3 猪里脊肉剔去筋膜,洗净,先片成薄片,再切成丝。

 

4 放入碗中,加入精盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。

制作步骤 Ste优艾设计网_设计p by step

 

1 锅中加油烧至四成热,放入里脊丝滑散、滑透,倒出沥油。

 

2 坐锅点火,加入少许底油烧热,下入姜末、蒜末炒香。

 

3 烹入料酒,放入葱片煸炒至软并出葱香味。

 

4 加入白醋、酱油、白糖和清汤烧沸,用水淀粉勾薄芡。

 

5 放入滑好的里脊肉丝翻炒至均匀入味。

 

6 加入味精,淋上明油,撒入香菜段,出锅装盘即成。

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