曹子建 2021-05-13 05:38 发面红糖饼的做法步骤
发面红糖饼的做法图解11. 早上上班急，没来得及逐一拍照。我是前一天晚上发的面，因为是提前发，所以酵母粉少放点，面粉中再少放点白糖，这样第二天发好的面不会有酵母粉发面的怪味。
发面红糖饼的做法图解22. 把发好的面分成若干等份，因为发面会膨胀，所以每份不需要太大，半拳头再少点。
发面红糖饼的做法图解33. 轻轻揉匀，压扁，擀面杖擀圆，不要太薄。
发面红糖饼的做法图解优艾设计网_设计44. 红糖加少许面粉混合好，包进擀好的面饼中，捏牢，轻轻用手压扁。
5. 依次做好饼子，然后用手蘸水在各饼面湿一下(这样芝麻容易粘住)，用手沾芝麻逐个压到饼子上。
6. 放到电饼铛里两面烙至变色即可，切记，饼子会膨胀，所以不要太厚，这样也容易熟
曹子建 优艾设计网_设计百科 2021-05-13 05:41 鸡蛋、奶粉、面粉、膨松剂、水为主料，以冰糖、五仁等为辅料，采用传统配方现代工艺制成的。甜而不腻，酥软而不散，久放不馊；放久了会沁散出老红糖夹杂胡麻油的纯香味，带馅的会沁放五仁味的清香。在北京、天津、内蒙、兰州、宁夏、山西、河北等地做混糖饼做的最好吃的、最有名的是内蒙丰镇市做的混糖饼，在北方有“第二个广式月饼”的美称。 在中秋节前后，丰镇的混糖饼远近闻名供不应求。为什么丰镇的混糖饼会名声大振呢？有以下几点原因： 首先从原料来说，这一地区的小麦粉、胡麻油、水占优势。小麦在生长前后用的是农家肥，加工的小麦粉颗粒稍偏粗粒，小麦粉的湿面筋值为30%。胡麻油在这一地区加工已有400年的历史了，加工的胡麻油纯净香浓风味独特。水是深层纯净的矿泉山水，水质清纯甘爽，硬度是8-10度，pH值是5-6。小麦、胡麻油、水质适合混糖饼的科学加工要求。 其次制作的工艺有其独特之工艺。首先要把一部分水和全部胡麻油烧沸了（胡麻油加热后香味更浓）；余下的水和红糖白糖烧至溶化了；两种溶液体混合后温度至86℃时快速和好面团，在温度28℃-30℃时醒发45分钟，下剂、揉面、包馅、成型都是手工完成的。烘烤期间还要在不同的时间刷三次胡麻油。 再次历史的渊源也赋予了混糖饼更美的人文故事。清康熙帝对峙塞外的葛尔丹，久战不胜，连绵的大雨使得后方的粮食发霉，正当后勤军务紧急时，一对叫武丰、武隆的兄弟献上了自家饼铺做的混糖饼，有了粮食的清军一鼓作气，打败了葛尔丹。康熙知道此事后，重奖了两兄弟，还把混糖饼定为军中之粮。现在的丰镇（取丰字），隆庄（取隆字）就是为了纪念兄弟二人而命名沿用至今的。而混糖饼则更是家喻户晓，老少皆食之。 现代的混糖饼是用印上了彩色图案的纸盒包装的，上面注入了历史人文的色彩。因为混糖饼是圆的，图案上也注入了团圆的美好含义。
木子墩墩 2021-05-13 05:45 1 将饼皮原料全部混合。
2 和成光滑的面团。
3 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
4 将发酵好的面团排气，分成8等份，揉圆，松弛15分钟。
5 将红糖和面粉混合拌匀成优艾设计网_Photoshop交流内馅。
6 取一个面团用手掌按扁，中间稍微厚一些，边子稍微薄一些，放入适量红糖馅。
7 将面皮收口捏紧呈包子状。
8 收口朝下，再稍微按扁，依次做好所有饼坯。
9 在饼坯表面抹上一层植物油。
10 中间粘上白芝麻，再稍微饧一会，就可以烙了。
11 在电饭锅中抹上一层油。
12 放入饼坯
13 盖上盖子，按下煮饭键，约10分钟后（根据自家锅的功率不同，时间会有差异），电饭锅会自动跳到保温键，表示饼的一面已经熟了。
黄守海 2021-05-13 05:49 主料红糖200克面粉200克辅料油适量盐适量熟猪油适量
步骤
红糖麦饼的做法步骤11.面粉加食用油和水揉成面团
红糖麦饼的做法步骤22.取一团面剂子，按压成圆形之后在上面涂一层熟猪油，然后把红糖放入，收口优艾设计网_PS论坛，用擀面杖擀成薄饼
红糖麦饼的做法步骤33.放入热锅，把一面刷一层油
红糖麦饼的做法步骤44.翻个面，在刷点油
红糖麦饼的做法步骤55.拿出来凉凉
红糖麦饼的做法步骤66.切开后的样子好看吧，两面均匀的散布着糖份
王孟龙 2021-05-13 05:49 主料
红糖
200克
面粉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
熟猪油
适量
步骤
1.面粉加食用油和水揉成面团
2.取一团面剂子，按压成圆形之后在上面涂一层熟猪油，然后把红糖放入，收口，用擀面杖擀成薄饼
3.放入热锅，把一面刷一层油
4.翻个面，在刷点油
优艾设计网_平面设计
5.拿出来凉凉
6.切开后的样子好看吧，两面均匀的散布着糖份
夏溪 2021-05-13 05:51
这款烙饼外酥里软，你也可以更换自己喜欢馅料，一样超好吃～
用料
中筋面粉300克
鸡蛋50克
酵母4克
水110克
玉米油20克
馅料：
红糖80克
面粉30克
超好吃的红糖烙饼的做法
准备面粉。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤1
把酵母、水、鸡蛋、油混合搅拌至溶化。（个人喜欢可以加入一勺糖）
超好吃的红糖烙饼的做法 步骤2分次加入面粉中。
备注：边倒边搅拌，可以凭借经验去掌握和面的软硬度，以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤3
拌匀。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤4
用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵30分钟。
备注：
1、有些人喜欢吃皮比较松软口感的，注意观察发酵情况。
2、发酵要根据温度不同适当调整，冬季时间延长，夏季时间缩短。（1.5～2倍大）超好吃的红优艾设计网_PS交流糖烙饼的做法 步骤5
发好面团完全排气，分割成约40克一个剂子，搓圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
（约12个）超好吃的红糖烙饼的做法 步骤6
把馅材料混合拌匀。
（红糖和面粉）红糖中加入面粉，是为了降低红糖的流动性。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤7
把松弛好剂子按扁。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤8
放入适量馅料。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤9
把口收紧、搓圆。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤10
用手掌将面团按扁。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤11
把电饼铛预热，放入饼坯。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤12
烙至两面金黄色即。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤13
成品超好吃的红糖烙饼的做法 步骤14
小贴士
1、锅要先预热，手贴近锅体，有明显的热感，即可放入生坯，生坯下锅后，一面烙半分钟左右，可翻面，目的是让另面尽快受热，饼坯内部温度统一提升，发挥发酵面食的膨胀作用。烙饼的过程中盖着锅盖，加热可以使饼成熟得快。
2、没有电饼档，可选择不粘锅，厚底的平底锅。
3、判断是否烙熟的方法：两面上色均匀，用手触碰一下侧面，弹性很好，就说明熟了，如果弹回缓慢，说明火候还差点。
（馅料做法）：蒸熟红薯，用勺子拌一拌（用金黄色红薯，没有水分，比较干）广式月饼---红薯月饼的做法 步骤1
将所有馅料，材料放进面包机果酱功能键，做两次（做出来效果好可以一次）广式月饼---红薯月饼的做法 步骤2
成品广式月饼---红薯月饼的做法 步骤3
（1，面皮做法）将转化糖浆，花生油，规水，放入盆里，拌一拌，筛入面粉拌均匀用保鲜袋包好，松弛2小时广式月饼---红薯月饼的做法 步骤4
（2）.月饼模具75克：皮30克.馅料45克。（自己喜欢皮厚点）
把面皮，馅料分别，分成每一个大小均匀（手戴上一次性手套容易操作）
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