铁锅豆腐怎么做好吃？蒸气豆腐与铁锅豆腐做法优艾设计网_设计有啥区别？
Hayden 2021-05-13 06:31
芬草问路人 2021-05-13 06:34 地道的东北做法！我只吃过鱼炖豆腐和鱼炖粉条，没吃过鱼炖白菜。不过有一点，炖白菜一定把白菜炖软炖熟了，如果吃着还有脆的感觉就千万别吃，因为半生不熟的白菜有一种毒素，对身体不好，反而生白菜和熟白菜都不会产生毒素。先调汁：葱、姜、不上色的酱油、料酒，把鱼煎好后（鱼皮刚变黄即可），先装在盘中。重放油，热锅后倒入汁炝锅，加适量水（能让鱼煮熟且入味，还要考虑粉条或豆腐的吸水量），开锅后加入花椒和八角，如果喜欢这个口味的话，因为东北人比较喜欢浓浓的味道，所以这些香料都放点。放入泡好的粉条，宽细都行，优艾设计网_Photoshop问答或者放入豆腐。好，开始炖啦，等锅里飘香了，汤汁也收的差不多了，就可以起锅装盘了！如果喜欢吃嫩嫩的豆腐，那豆腐就晚放一会，如果习惯吃艮艮的嚼劲，那就开锅就放豆腐。我喜欢用鱼汤拌饭吃，我妈说我属猫的，呵呵。不过这样真的很好吃，可是，这样吃法，鱼会减轻香味，而豆腐或者粉条会很好吃。最重要的一个推荐！！炖鱼的时候放几片肥猪肉片或者五花肉片，主要需要的是肥肉的味道，这样炖出来的鱼炖豆腐或者鱼炖粉条，哎呀，味道没的说。
于斌 2021-05-13 06:42 优艾设计网_Photoshop问答 豆腐本来煎一煎味道就很香了，如果你是摆摊做小吃的，比较理想的，豆腐成本低，一份3块，也就是平时一小块的份量，利润可观，调料最主要是放孜然粉，胡椒粉，加辣椒粉
ty_无常481 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-13 06:43 其实柴火或者是蒸汽，从表面来看，这仅仅只是两个不同的加热方式而已！回
但是，实答际上，其代表的是两个完全不同的加工工艺－－柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象，其一就是结锅底；其二烧柴火是用铁锅加热。
－－由此就决定了，蒸汽豆浆和柴火豆浆无法相比的地方。
_WeCh****570285 2021-05-13 06:44 优艾设计网_Photoshop问答
老可爱上线了 2021-05-13 06:44 优艾设计网_Photoshop交流 做豆腐煮豆浆用大铁锅和用锅炉味道不一样是怎么回事
现在的豆腐加工一般分机械的和传统的 机械的是用蒸汽锅炉 豆浆是用蒸汽加热的 不会糊锅底 做出来的豆腐没有糊味 传统的是用大锅柴火烧 烧完豆浆锅底会有很厚一层糊底 这种豆浆做出的豆腐就有股明显的糊味 不过一些老人还就喜欢吃这种老做法的糊味豆腐 估计你买的就是这种 可以吃吃不坏 就看你喜不喜欢这个味道
其实柴火或者是蒸汽，从表面来看，这仅仅只是两个不同的加热方式而已！
但是，实际上，其代表的是两个完全不同的加工工艺－－柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象，其一就是结锅底；其二烧柴火是用铁锅加热。
－由此就决定了，蒸汽豆浆和柴火豆浆无法相比的地方。
Hayden 2021-05-13 06:31
准备材料：五花肉适量、鱼一条、葱姜蒜适量、盐、鸡精优艾设计网_设计LOGO、皮辣酱、料酒、酱油适量、白菜、粉条、豆腐、茄子、榛蘑（选择自己喜欢的菜）适量、香菜适量
制作步骤：
1、白菜豆腐准备好
2、宽粉准备好
3、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料
4、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色
5、放入葱姜蒜，继续煸炒
6、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀
7、将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中
8、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中
9、加入茄子，榛蘑，豆腐，白菜，粉条大火开炖
10、大火炖15分钟后，再小火炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。
芬草问路人 2021-05-13 06:34 地道的东北做法！我只吃过鱼炖豆腐和鱼炖粉条，没吃过鱼炖白菜。不过有一点，炖白菜一定把白菜炖软炖熟了，如果吃着还有脆的感觉就千万别吃，因为半生不熟的白菜有一种毒素，对身体不好，反而生白菜和熟白菜都不会产生毒素。先调汁：葱、姜、不上色的酱油、料酒，把鱼煎好后（鱼皮刚变黄即可），先装在盘中。重放油，热锅后倒入汁炝锅，加适量水（能让鱼煮熟且入味，还要考虑粉条或豆腐的吸水量），开锅后加入花椒和八角，如果喜欢这个口味的话，因为东北人比较喜欢浓浓的味道，所以这些香料都放点。放入泡好的粉条，宽细都行，优艾设计网_Photoshop问答或者放入豆腐。好，开始炖啦，等锅里飘香了，汤汁也收的差不多了，就可以起锅装盘了！如果喜欢吃嫩嫩的豆腐，那豆腐就晚放一会，如果习惯吃艮艮的嚼劲，那就开锅就放豆腐。我喜欢用鱼汤拌饭吃，我妈说我属猫的，呵呵。不过这样真的很好吃，可是，这样吃法，鱼会减轻香味，而豆腐或者粉条会很好吃。最重要的一个推荐！！炖鱼的时候放几片肥猪肉片或者五花肉片，主要需要的是肥肉的味道，这样炖出来的鱼炖豆腐或者鱼炖粉条，哎呀，味道没的说。
于斌 2021-05-13 06:42 优艾设计网_Photoshop问答 豆腐本来煎一煎味道就很香了，如果你是摆摊做小吃的，比较理想的，豆腐成本低，一份3块，也就是平时一小块的份量，利润可观，调料最主要是放孜然粉，胡椒粉，加辣椒粉
ty_无常481 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-13 06:43 其实柴火或者是蒸汽，从表面来看，这仅仅只是两个不同的加热方式而已！回
但是，实答际上，其代表的是两个完全不同的加工工艺－－柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象，其一就是结锅底；其二烧柴火是用铁锅加热。
－－由此就决定了，蒸汽豆浆和柴火豆浆无法相比的地方。
_WeCh****570285 2021-05-13 06:44 优艾设计网_Photoshop问答
铁锅豆腐
尖椒适量
红尖椒适量
洋葱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
食盐适量
鸡精适量
料酒适量
主料
豆腐适量
辅料
调料
铁锅豆腐的做法
1.千叶豆腐切成3cm见方的薄片。
2.葱头去皮、去根洗净，切片；青红尖椒择洗干净，切片；葱、姜、蒜分别切片。
3.千叶豆腐片放热油中炸起泡，捞出沥干油。
4.特制铁锅放火上烧热，加黄油，放上葱头片。
5.烧铁锅的同时，将葱、姜、蒜炒出香味，放入青红尖椒片炒至断生，放入千叶豆腐片，加盐、料酒、美极鲜味汁、鸡精，翻炒均匀，盛入特制铁锅即可。
老可爱上线了 2021-05-13 06:44 优艾设计网_Photoshop交流 做豆腐煮豆浆用大铁锅和用锅炉味道不一样是怎么回事
现在的豆腐加工一般分机械的和传统的 机械的是用蒸汽锅炉 豆浆是用蒸汽加热的 不会糊锅底 做出来的豆腐没有糊味 传统的是用大锅柴火烧 烧完豆浆锅底会有很厚一层糊底 这种豆浆做出的豆腐就有股明显的糊味 不过一些老人还就喜欢吃这种老做法的糊味豆腐 估计你买的就是这种 可以吃吃不坏 就看你喜不喜欢这个味道
其实柴火或者是蒸汽，从表面来看，这仅仅只是两个不同的加热方式而已！
但是，实际上，其代表的是两个完全不同的加工工艺－－柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象，其一就是结锅底；其二烧柴火是用铁锅加热。
－由此就决定了，蒸汽豆浆和柴火豆浆无法相比的地方。
加载中,请稍侯......
精彩评论