优艾设计网

油炸烧茄子怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-29 11:55 出处:网络 作者:在线设计
油炸烧茄子怎么做好吃?家里烧茄子,不用油炸,优艾设计网_PS论坛怎样做好吃?Kimberley
油炸烧茄子怎么做好吃?家里烧茄子,不用油炸,优艾设计网_PS论坛怎样做好吃?
Kimberley 2021-05-13 17:14

步骤
炸茄子炒辣椒的做法步骤11.茄子洗净切块。
炸茄子炒辣椒的做法步骤22.香菜切段,蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤33.香菜切段,蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤44.茄子里洒上淀粉,用手抓匀,让茄子沾满淀粉。
炸茄子炒辣椒的做法步骤55.锅里油热后,放茄子块。
炸茄子炒辣椒的做法步骤66.炸至表面金黄捞出备用。
炸茄子炒辣椒的做法步骤77.另起一锅,油热后放葱、姜爆锅。
炸茄子炒辣椒的做法步骤88.放适量味极鲜炒香。
炸茄子炒辣椒的做法步骤99.放炸好的茄子块翻炒,加适量盐调味。
炸茄子炒辣椒的做法步骤10优艾设计网_设计圈10.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
炸茄子炒辣椒的做法步骤1111.再放蒜片和香菜段,翻炒几下后就可以了。


赵瑞华 优艾设计网_设计百科 2021-05-13 17:15

凉拌呗!


203****297 2021-05-13 17:18

优艾设计网_设计百科 茄子类似海绵质 比较容易吸油 所以最好都过沸水焯一下或者炸一遍
个人心得:如果裹上加盐的生蛋黄炸会更好吃


CalebLong 2021-05-13 17:26

优艾设计网_Photoshop交流 更年期吃点什


啥东西呢 2021-05-13 17:27

菜名】 肉片烧茄子
【所属菜系】 浙江优艾设计网_设计模板
【特点】 质厚肉嫩,味道香美。
【原料】
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克。
【制作过程】
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。 2.锅内倒入植物油,烧热后、把茄子炸成金黄色,捞出控净油。 3.炒锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入面酱搅炒几下后,再加入葱末,蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,用盐找口,盖严锅盖,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
以上是网上的菜谱,正确的名称应该是酱烧茄子,大部分的饭馆的做法是用西红柿(偶尔还有放柿子椒)的,大概做法是将茄子过油,然后把蒜炒出香味,放如西红柿,翻炒一会之后放如过了油的茄子,然后放酱油之类的调料,有的还勾芡,这种做法我感觉一般……

我的做法是:将茄子切成片儿,大概3-4mm厚,中间用刀切几条口子(为了更好得吃油),然后过油(大部分的人过油的时候都是一起过的,我喜欢一片一片的过,那样会很热……夏天很受罪,冬天很暖和,hoho),最好能把茄子的边炸的稍微有点脆,然后捞出来,把葱姜放如锅里爆香,放入抓好的肉片(用鸡蛋淀粉加少量酱油)翻炒,然后就可以放入茄子了,搁点盐,再放点糖,然后倒点酱油,最后把火关上,放点味精,把拍好的蒜瓣放进去翻一下,就可以吃了。

这样的做法很浪费油,吃完了之后盘子里会剩下很多油,而且过油的时候确实很受罪,一片一片的比较费时间,大家有兴趣可以试试,呵呵

原来回食的肉片烧茄子非常好吃,还放点辣椒酱,那是我吃过的最好吃的带皮的茄子,其他方法做的带皮的茄子实在是没法吃,可惜老回食拆了……我只好去四食吃鱼香茄子了(他总不好意思不削茄子条的皮吧!),实在怀念啊


邹君 优艾设计网_Photoshop交流 2021-05-13 17:27

其实原因简单烧茄子如果不炸,不香,

你可以试试,茄子不炸直接烧,感觉水不拉查的。不香,

炸过的茄子干吃都很香。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消