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买来的板鸭怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-29 15:14 出处:网络 作者:PS教程自学
买来的板优艾设计网_设计客鸭怎么做好吃?板鸭怎么做好吃_WB3****2410 2021-05-14 07:01
买来的板优艾设计网_设计客鸭怎么做好吃?板鸭怎么做好吃
_WB3****2410 2021-05-14 07:01

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香辣板鸭的做法如下:

准备材料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。

1、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。



2、用蒸锅蒸30分钟左右。



3、取出晾凉切块备用。



4、洋葱切块,姜切片备用。



5、青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段。



6、油热8成下花椒粒爆出香味。



7、辣皮子、姜丝翻炒出香味。



8、下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。



9、鸭翻炒均匀。



10、加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右。



11、翻炒均匀即可。



12、香辣板鸭成品图。



杨玉玲 优艾设计网_设计 2021-05-14 07:02

板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品。 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定:全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭。 食用方法  蒸煮板鸭方法也很有讲究。煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软。煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开,停火后将鸭放入锅内,使水浸过鸭体,从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温,盖严锅盖,在85℃左右水中焖40分钟,并将肚内汤更换一次,把鸭翻身。这时将水烧至95℃(即小沸),停火再焖10至20分钟,即起锅。煮熟的鸭子,须待完全冷却后方可动刀,以免流失油卤,影响口味。将生板鸭切下一块,再切成薄片放在饭锅内蒸熟,这样吃,口味也很好。


刘斌 2021-05-14 07:07

优艾设计网_PS问答 .选鸭:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。
腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月,须腌制96小时。8月至 10月须腌制12小时。经腌制后,将鸭取出,用竹片撑开(不能撑得太开),以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后,再用谷壳微火反复翻烤,约烤3分钟,即为成品。


满达 2021-05-14 07:13

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香辣板鸭的做法如下:

准备材料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。

1、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。



2、用蒸锅蒸30分钟左右。



3、取出晾凉切块备用。



4、洋葱切块,姜切片备用。



5、青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段。



6、油热8成下花椒粒爆出香味。



7、辣皮子、姜丝翻炒出香味。



8、下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。



9、鸭翻炒均匀。



10、加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右。



11、翻炒均匀即可。



12、香辣板鸭成品图。



毛梢源 优艾设计网_平面设计 2021-05-14 07:14

一,众所周之的----蒸。 整个板鸭用开水烫一遍,切去鸭屁股,以免味道污染整只板鸭。切下脚爪,方便入盘,放进蒸锅,或者高压锅,大火蒸15到20分钟。取出,沥去蒸出来的油,再蹭热将板鸭切碎。然后直接享用。板鸭油别倒掉,用来拌饭吃,香味诱人。 二,炒 将板鸭开水烫后,切碎。洗净新鲜的大蒜叶,切段,油锅内倒入油,旺火烧,倒入板鸭爆香,加入料酒闷一会,起锅。再往锅里倒油,放入姜丝,豆鼓,蒜叶炒一会,放盐,倒入炒好的板鸭,放味精,酱油少许,即可出锅了。此菜香气扑鼻,香脆可口。 三,煮汤 板鸭用开水烫过后切碎后,放入汤锅,加水,小火煮半小时,注意,最好将鸭屁股切干净,而且第一次沸腾的水要倒掉,再加水,可在汤内加腐竹,味道鲜美。 四,火锅 将板鸭切碎,加入火锅中,火锅味道立刻鲜美,并且板鸭片吸收火锅中的味道,把板鸭本身的咸味冲淡了,味道更妙 注意,板鸭要是太咸的话,最好放开水中泡一会,一般散装板鸭较咸,真空包装的板鸭味道正合适,但是散装板鸭更香。


刘德权 2021-05-14 07:22

用油炸一下,再拌上自优艾设计网_Photoshop交流己喜欢的调味品就可以了


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