鲢鱼汤怎么优艾设计网_平面设计做好吃？如何做鲢鱼汤
_WeCh****570285 优艾设计网_设计LOGO 2021-05-14 16:14 锅里放少许油，把葱、姜块爆香，煎鱼两面至微黄，添凉水，大火烧开，改为小火。半小时后就是一锅浓汤。根据自己口味加调料。
啥东西呢 2021-05-14 16:15 优艾设计网_PS百科 柴鱼干煲豆腐的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤柴鱼干煲豆腐的制作材料：主料：柴鱼干300克,盐卤豆腐适量。调料：奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。教您柴鱼干煲豆腐怎么做，如何做柴鱼干煲豆腐才好吃1.柴鱼干洗净，改成刀片块。2.盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。3.原料加其余调料煲制。柴鱼干煲豆腐的制作要诀：应选用优质柴鱼干，劣质柴鱼干腥味重。白果团鱼煲的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤白果团鱼煲的制作材料：主料：甲鱼1只,白果100克。调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您白果团鱼煲怎么做，如何做白果团鱼煲才好吃1.甲鱼宰杀洗净，焯水，剥去表面黑衣；白果入油锅炸去表面果皮，果肉洗净。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤、原料，调味，煨制20分钟，倒入煲中煲5分钟即可。
135****0328 2021-05-14 16:18 做清汤鱼头、丸（鱼头汤及鱼丸最后放在一起煮）
先做鱼头汤，（最好大一点的）：
取下鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤. 先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱. 特点: 1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好. 可惜每年也只有在回家之后才能解馋.
鱼体做成鱼丸：
蛋清两个个,葱姜水(切适量的葱和姜泡在清水里即可)料酒,盐少许
做法:
1 刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼切两半,剔除鱼腹部大刺,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开,用刀背把鱼剁成蓉,后仔细去出其中小刺
2 把鱼肉加少许盐,倒入蛋清,顺时针搅拌,搅拌上劲,然后加葱姜水继续搅拌,成糊状,以可以抓成球为准,
3 锅里放清水,上火,边烧水边下丸子,做好的鱼蓉糊使劲一攥从虎口挤出来，拿勺子轻轻的刮下放入水中(刮丸子的勺子要经常沾水优艾设计网_在线设计,这样鱼糊就不会粘勺子),待水开,丸子全部浮上水面即可,捞出放入另外的干净的清水中保存
注意:1.我这个方法是经过实践的,不是抄的,不用放面粉,淀粉
2.鱼蓉一定要用刀背打
3.要冷水下丸子
4.为了保证丸子的洁白,一定不能放蛋黄,也不要直接放葱姜,所以选择葱姜水,酒的话尽量选择白酒
叶桂梅 优艾设计网_设计百科 2021-05-14 16:22 先把鱼放在热油里煎一下 只放盐 再用开水煮 一定要用才烧开了的 不要放锅盖 煮的时候放姜 蒜等 一定要放胡椒 这样汤就是奶白色了 对了 煮的过程有油泡子 用勺子打了不要
aaaaaabbbbb 2021-05-14 16:29 红烧鲢鱼主料:鲢鱼 750克 辅料:木耳(水发) 50克 调料:白砂糖 8克 醋 8克 料酒 8克 酱油 8克 盐 8克 淀粉(玉米) 8克 胡椒粉 5克 味精 5克 大葱 15克 姜 5克 大蒜 10克 各适量 制作方法 1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)； 2. 将葱、姜、蒜切片； 3. 木耳洗净； 4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开； 5. 用小火慢烧，待鱼优艾设计网_PS问答烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。
王玉礼 优艾设计网_PS问答 2021-05-14 16:33 食材
主料
鲢鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
葱段
适量
步骤
1.新鲜的鲢鱼清理干净切断，很滑，我切了大段
2.锅烧的辣辣的，倒入少许油
3.滑入姜片小火爆香
4.滑入鱼段小火煎
5.煎至两面发黄，香味四溢
6.两面都黄了，
7.一次加够适量冷水
8.大火煮开加入葱结
9.10分钟后汤越来越白了而且粘稠了，转小火加适量盐转小火5分钟
10.蘑菇洗净
11.加入蘑菇
12.小火5分钟
13.加入香菜，关火好香呀
小贴士
锅烧的热一些，这样鱼不会粘锅
_WeCh****570285 优艾设计网_设计LOGO 2021-05-14 16:14 锅里放少许油，把葱、姜块爆香，煎鱼两面至微黄，添凉水，大火烧开，改为小火。半小时后就是一锅浓汤。根据自己口味加调料。
啥东西呢 2021-05-14 16:15 优艾设计网_PS百科 柴鱼干煲豆腐的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤柴鱼干煲豆腐的制作材料：主料：柴鱼干300克,盐卤豆腐适量。调料：奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。教您柴鱼干煲豆腐怎么做，如何做柴鱼干煲豆腐才好吃1.柴鱼干洗净，改成刀片块。2.盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。3.原料加其余调料煲制。柴鱼干煲豆腐的制作要诀：应选用优质柴鱼干，劣质柴鱼干腥味重。白果团鱼煲的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤白果团鱼煲的制作材料：主料：甲鱼1只,白果100克。调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您白果团鱼煲怎么做，如何做白果团鱼煲才好吃1.甲鱼宰杀洗净，焯水，剥去表面黑衣；白果入油锅炸去表面果皮，果肉洗净。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤、原料，调味，煨制20分钟，倒入煲中煲5分钟即可。
135****0328 2021-05-14 16:18 做清汤鱼头、丸（鱼头汤及鱼丸最后放在一起煮）
先做鱼头汤，（最好大一点的）：
取下鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤. 先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱. 特点: 1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好. 可惜每年也只有在回家之后才能解馋.
鱼体做成鱼丸：
蛋清两个个,葱姜水(切适量的葱和姜泡在清水里即可)料酒,盐少许
做法:
1 刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼切两半,剔除鱼腹部大刺,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开,用刀背把鱼剁成蓉,后仔细去出其中小刺
2 把鱼肉加少许盐,倒入蛋清,顺时针搅拌,搅拌上劲,然后加葱姜水继续搅拌,成糊状,以可以抓成球为准,
3 锅里放清水,上火,边烧水边下丸子,做好的鱼蓉糊使劲一攥从虎口挤出来，拿勺子轻轻的刮下放入水中(刮丸子的勺子要经常沾水优艾设计网_在线设计,这样鱼糊就不会粘勺子),待水开,丸子全部浮上水面即可,捞出放入另外的干净的清水中保存
注意:1.我这个方法是经过实践的,不是抄的,不用放面粉,淀粉
2.鱼蓉一定要用刀背打
3.要冷水下丸子
4.为了保证丸子的洁白,一定不能放蛋黄,也不要直接放葱姜,所以选择葱姜水,酒的话尽量选择白酒
叶桂梅 优艾设计网_设计百科 2021-05-14 16:22 先把鱼放在热油里煎一下 只放盐 再用开水煮 一定要用才烧开了的 不要放锅盖 煮的时候放姜 蒜等 一定要放胡椒 这样汤就是奶白色了 对了 煮的过程有油泡子 用勺子打了不要
aaaaaabbbbb 2021-05-14 16:29 红烧鲢鱼主料:鲢鱼 750克 辅料:木耳(水发) 50克 调料:白砂糖 8克 醋 8克 料酒 8克 酱油 8克 盐 8克 淀粉(玉米) 8克 胡椒粉 5克 味精 5克 大葱 15克 姜 5克 大蒜 10克 各适量 制作方法 1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)； 2. 将葱、姜、蒜切片； 3. 木耳洗净； 4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开； 5. 用小火慢烧，待鱼优艾设计网_PS问答烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。
王玉礼 优艾设计网_PS问答 2021-05-14 16:33 食材
主料
鲢鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
葱段
适量
步骤
1.新鲜的鲢鱼清理干净切断，很滑，我切了大段
2.锅烧的辣辣的，倒入少许油
3.滑入姜片小火爆香
4.滑入鱼段小火煎
5.煎至两面发黄，香味四溢
6.两面都黄了，
7.一次加够适量冷水
8.大火煮开加入葱结
9.10分钟后汤越来越白了而且粘稠了，转小火加适量盐转小火5分钟
10.蘑菇洗净
11.加入蘑菇
12.小火5分钟
13.加入香菜，关火好香呀
小贴士
锅烧的热一些，这样鱼不会粘锅
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