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晒干罗卜干怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-30 08:48 出处:网络 作者:在线设计
晒干罗卜干怎么做好吃优艾设计网_Photoshop论坛?晒的萝卜干怎么吃u_99397407 2021-05-15 12:11
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自晒萝卜干的做法

1.自家种的白萝卜收成后用清水洗净

2.将表皮有疤点的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子

3.将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时候口感最好,天气晴好的时候大约两天就可以了

4.将萝卜条装入大盆,相连的地方撕开成一条条的

5.用凉开水清洗一遍晾干,或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干

6.加盐揉,要用力多揉,感觉揉透,萝卜干变软

7.揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了,按个人口味加适量生抽和五香粉,就是五香萝卜干,加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了,调味萝卜干拌匀后装瓶,室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜,随吃随取


金牌男士 优艾设计网_平面设计 2021-05-15 12:11

萝卜干洗净,泡温水里20分钟.切小片待用

排骨洗净,放进沸水锅里,汆去血水,用流水洗净备用。

葱切碎,姜切片,香菜切段待用

锅中加油,烧热,放入花椒,姜片,爆香.

倒入排骨翻炒

八成熟的时候,放入萝卜干,翻炒.然后放水进去.水沸腾后加料酒,转小火焖之肉烂

7
待汤汁变浓之后,加入食盐.搅拌.出味后,撒上葱花,香菜,起锅.


某涯已跪 2021-05-15 12:13

准备用料:青萝卜1000g、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、白酒适量、麻椒适量

1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

2、萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。

3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

4、把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。

5、把洗净的萝卜条晾干。

6、把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。

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7、用手仔细地把萝卜条揉匀。

8、调入一点精盐。

9、洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。

10、洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。

11、洒上适量的麻椒,也可以不放。

12、拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。


叶建成 2021-05-15 12:20

:9月,碰到卖这菜别手软,多买几斤晒干了囤着,冬天炒菜吃特香
每到秋天便是萝卜丰收的季节,小时候家里院子种的萝卜,总会将其晒成萝卜干,保存时间长,想什么时候吃都行,虽说如今想吃到新鲜蔬菜很方便,但我家还是保留了晒萝卜干的习惯,每到9月份的时候,萝卜大量上市了,价格相对也比较实惠,1斤2块钱,多买几斤将其晒干了囤着,说实话晒干的萝卜用来炒菜可是非常香的,比新鲜萝卜好吃多了,大家也可以用这个方法尝试着做,我每到这个时候在菜市场碰到卖萝卜从不会手软,将其晒干了保存留在冬天炒菜吃特香,下面我便将晒萝卜干的方法分享大家。

晒萝卜干的方法:
备用食材:萝卜1千克,食盐适量;

制作过程:第一步,新鲜萝卜准备出适量,将其仔细清洗干净,萝卜皮削干净,按照这个方法依次处理好所有的;

第二步,去皮的萝卜分别切成条状,萝卜条一同放入一个大碗中,加上2勺食盐,用筷子将其搅拌均匀,静置腌渍一会;

第三步,待将萝卜中的水分杀出,滤掉水,然后将处理好的萝卜条放入一个筐子中,尽量将其散开,不要摞在一块;

第四步,放在通风晾好的阳光底下开始晾晒,每天记得翻动下,阳光充足的情况下,晾晒2-3天就可以了;

第五步,晾晒好的萝卜干装入一个干净的保鲜袋中,扎紧口,放在阴凉的地方静置一星期的时候,便可拿出来吃了,记得要放入温水中浸泡15分钟以上才可。
小编总结:将萝卜晒干,既方便了保存,而且还丰富了口感,萝卜干咸香脆,放到冬天来炒菜吃着特别香,所以在每年9月份,萝卜大量上市的时候,我每次碰到都不会手软,多买几斤囤着,想吃的时候便能特别方便,晾晒萝卜干的方法非常简单,大家掌握好其中的小技巧,萝卜干的口感便会非常好,而且很方便存放,虽说现如今冬天的新鲜蔬菜也很多,优艾设计网_PS百科但我家却依然会做许多的萝卜干,晒干的萝卜比新鲜的更加受到家人的喜欢,炒菜吃亦或是当作早餐佐粥小菜都是不错的选择,对于喜欢吃萝卜干的朋友来说,别总是在外面买了,自己亲手做才能吃得更加放心。
烹饪小技巧:
1、萝卜皮记得要去掉,这样萝卜才会更加脆爽好吃,用白萝卜或者是青萝卜都可以,萝卜建议切成条而不是片,粗细适中的萝卜条经过晾晒不会太过发干,反而更加软韧好吃;
2、萝卜条中加上食盐腌渍,杀出其中的水分,萝卜的口感会更加爽脆,适当多放点盐,这样萝卜干存放会更加方便些,而且萝卜干的口感也会更加好;
3、萝卜放在太阳底下暴晒2天,记得每天要翻动,让其晾晒均匀些,具体晾晒的时间根据实际的情况来定,其中的水分晒干就可以了,晒干后收回再放几天是为了让其发一下,口感会更加美味。
9月,别错过了晾晒萝卜干,冬天炒菜吃特香,如果你认为萝卜干的晾晒方法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人


203****273 2021-05-15 12:25

萝卜干是我们生活中比较常吃的食物!在超市和菜市场也非常常见。但不少人为了安全健康,会选择自己制作萝卜干。有人困惑了,晒干的萝卜干怎么腌制?关于,萝卜干怎么腌?晒干的萝卜干怎么腌制?来为您一一解答!
萝卜干怎么腌
萝卜干在很多地方都会有,一般是比较广东和杭州一带吃得多。我们都知道,一个地方有一个地方的饮食习惯,很多菜式的做法都不一样。同样的,都是萝卜干,可是不同的萝卜干有不同的腌制。那么我们广东这边的萝卜干是怎么腌制的?下面简单介绍一下。
1把新鲜的萝卜切好,最好是切成长条形状,大一点也无所谓。
2放盐和萝卜一切腌制优艾设计网_PS论坛,如果你喜欢吃辣,也可以放辣椒和姜一起腌上一天。
3萝卜腌制好一天了后就可以放在太阳底下去晒上三天。
晒干的萝卜干怎么腌制
1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面如果怕麻味,就改用少量花椒粒、芝麻也可在取食时直接撒上、少许香油和匀,装入土陶坛内须装满,用手压实。
3、用保鲜膜多用几层和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里倒置时,菜才不会松动,封好的罐口后倒置在一水盘中避免空气进入。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。
萝卜干怎么做好吃
酸辣萝卜干:
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次最好用一双固定的筷子,约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。
速成麻辣腌萝卜干:
主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
咸萝卜丝:
主料:1000克鲜萝卜洗净。
辅料:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
自晒萝卜干的做法
1.自家种的白萝卜收成后用清水洗净
2.将表皮有疤点的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子
3.将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时候口感最好,天气晴好的时候大约两天就可以了
4.将萝卜条装入大盆,相连的地方撕开成一条条的
5.用凉开水清洗一遍晾干,或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干
6.加盐揉,要用力多揉,感觉揉透,萝卜干变软
7.揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了,按个人口味加适量生抽和五香粉,就是五香萝卜干,加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了,调味萝卜干拌匀后装瓶,室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜,随吃随取
晒萝卜干的饮食小常识
1、萝卜干晒至八成干口感最好,过干刚不脆;
2、传统晒萝卜干是不洗的,我自己做的少,一个月内就吃完,用凉开水过了一遍,如果做的多,建议不要洗;
3、装瓶的时候尽量压实;
4、腌制食品不宜多吃,做的少吃的快,所以盐也可以少放。


姚平平 2021-05-15 12:25

晒得跟萝卜干炒肉吃。

一、用料

萝卜干适量、盐适量、蒜4瓣、酱油适量、油适量、猪肉300克、大蒜叶2克、朝天椒10克

二、萝卜干炒肉的做法

1、萝卜干优艾设计网_电脑技术放冷水里泡半小时,赶时间的话就用热水泡发,但一定得注意不要泡过头

2、萝卜干切丁,这个随意,切很小的丁,其他需用到的配料如图准备好

3、下油油烧到7成左右

4、再煸肥肉

5、煸到如图这个颜色再放瘦肉

6、翻炒过后加大蒜

7、加辣椒(小米椒),因为我无辣不欢

8、辣椒炒几下再加萝卜干一起炒

8、放盐,五香粉,老抽,我喜欢每放一样调料拌匀再放下一个,之后加点热水,焖两分钟

9、最后加大蒜叶拌匀快速出锅,大蒜叶在锅不宜久留,要不然很快变色

10、最后出锅装盘

11、完成


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