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草鱼和豆腐怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-30 09:40 出处:网络 作者:PS抠图
草鱼和豆腐怎么做好吃?草鱼炖豆腐怎优艾设计网_设计么做好吃赵亮亮 2021-05-15 15:38
草鱼和豆腐怎么做好吃?草鱼炖豆腐怎优艾设计网_设计么做好吃
赵亮亮 2021-05-15 15:38

优艾设计网_PS交流 当然是做水煮鱼咯。把鱼切片或是是块,用料酒和盐将鱼腌上。然后用豆瓣辣椒、葱头节、蒜片、姜丝、花椒粒准备好,将油烧辣后把以上调料放在锅里边爆香后加入水将水煮开(如果有已经熬好的鱼汤更好)。水开后加入豆腐煮十分钟,再加入鱼煮,鱼快熟了加入芹菜节,鱼熟了就可以起锅啦,然后在表上面铺上葱花。如果比较喜欢麻辣口味,可以在表面在撒上辣椒面和花椒面,用锅烧一勺热油淋在表面,会更香的。


贾磊 2021-05-15 15:42

豆腐鱼的制作材料:
主料:鲤鱼650克,豆腐(北)250克
调料:豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜(白皮)30克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)50克

豆腐鱼的做法:
1. 将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2. 将豆腐切成3厘米长,1厘米厚的长形条;
3. 蒜剥净皮,豆腐瓣酱剁细,姜葱切片待用;
4. 锅中放油烧热,将鱼下锅,炸至两面金黄色时捞出,余油倒出,留少许,把豆瓣酱,大蒜下锅稍炒;
5. 待出香味时把葱、姜、优艾设计网_PS论坛盐、味精和豆腐一同下锅,烧开,改用小火慢烧;
6. 待鱼烧透,将鱼捞在盘中,将锅中汤适量勾芡烧熟,浇在鱼上即可。


_WeCh****692721 2021-05-15 15:45

我家的做法是:
锅中放油,将鱼切成小块优艾设计网_PS问答,放入锅中煎两三分锅,煎至两面金黄
别起锅锅中入少许油,放入蚝油酱油,味精,盐,料酒蒜片,加入少量高汤或者是水,将鱼块放入锅中
大火煮开,加入豆腐再煮一会,下入辣椒丝,芹菜块,辣椒面,撒入香菜就可
以出锅了
美味道不可多得噢
望采纳


M29****3347 2021-05-15 15:47

鱼炖豆腐
主料:草鱼一条、豆腐一斤。
配料:大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒。
调料:食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精。
鱼炖豆腐的做法
1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm-2cm宽的鱼块。
3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟。
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒。
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊。

6.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)。
7.将鱼条下锅。(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)
8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可。(最好再复炸一次,口感更加酥脆)
9.捞出控油。

10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味。
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中。
12.火开优艾设计网_PS百科大,煮开。
13.放入炸好的鱼条。

14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些。
15.放入切成小块的嫩(南)豆腐。
16.汤沸后,转文火继续煮10-15分钟。
17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了。


M13****213 2021-05-15 15:48

今天买了一条四斤多的大草鱼,老板已经给清洗干净了,我们用它来做优艾设计网_PS交流个好吃的,首先把鱼鳍剪下来,然后在鱼头下和鱼尾处各切一刀切口处有一个小白点儿,这个是鱼腥线,然后一边儿拍打鱼身,一边把鱼腥线抽出来,另一面也用同样的方法把鱼腥线抽出来,像这样就可以了

然后把鱼头切下来,留着炖汤喝,再切四五厘米左右的大块,然后改刀切成小块。把大骨头剔出来,切大一点儿的块儿会比较容易挑刺,然后中间再切一刀,这样的鱼肉就切好了,切好之后大碗中,

再加入姜片儿,一勺食用盐,用手抓拌均匀腌制十分钟,趁这个时间,我们来准备一点配菜,准备一根大葱切片,生姜切片,大蒜也切片,切好后装入碗中备用,喜欢吃辣椒的朋友在准备一点儿辣椒切成辣椒圈状装入碗中备用,

在准备一块豆腐,先对半切开,再切成薄片装入碗中备用,

在准备两块豆腐乳,喜欢吃辣的可以放辣味的豆腐乳,再加两勺生抽,这里就不用加盐了,豆腐乳很咸,再用叉子压碎放一旁备用,

准备一个鸡蛋打入碗中用筷子把鸡蛋搅散再把腌鱼的姜片挑出来,把鸡蛋倒在鱼上用手抓拌均匀,让每块鱼肉都裹上鸡蛋液,再加一勺玉米淀粉抓拌均匀,让鱼块裹裹上一层薄薄的淀粉糊,不用太厚,

热锅放油油热后下入豆腐,开中火慢煎,煎至一面金黄后给他放面煎另一面煎制两面金黄,像这样就可以了,再把它盛出来,装入碗中备用,

再把油。烧至冒烟,然后转中火,一块一块鱼下入锅中,这样高温下入锅中,鱼皮不容易粘锅,还能锁住鱼肉的水分,坚持一面金黄后再给它翻面,煎另一面煎至两面金黄,像这样就可以了,

大概需要三分钟左右,煎好之后把它控油盛出来,放一旁备用这样子。

把砂锅烧热放油,倒入葱姜蒜片翻炒,炒至蒜片微微发黄,再把鱼骨头先倒进来,用筷子铺均匀,再把豆腐也加进来,煎好后的鱼肉也加进来,再把调好的料汁也加进来,再加入一瓶啤酒,啤酒快没过鱼块儿然后盖上盖子,

转小火炖十分钟时间差不多了,再把青红辣椒加进来,再撒点香菜叶,然后再盖上盖子煮两分钟收一下汤汁,香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了,淡淡的豆腐也是吸足了鱼的汤汁,非常的入味儿,又下饭,草鱼搭配上豆腐,这样做营养又美味,有一点微辣开胃又下饭


唐杰波 优艾设计网_设计模板 2021-05-15 15:50

先将鱼炖透,吃之前将豆腐放入炖十分钟


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