_WeCh****69786 2021-05-16 18:38 用料
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猪肉 (带点肥肉，剁馅) 葱
姜 老豆腐
生抽 盐
白糖 料酒
做法
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做法一
1. 葱洗净切葱花，姜切姜末
2. 豆腐跟猪肉比例1:3
3. 豆腐捏碎
4. 跟猪肉拌匀
5. 加葱花跟姜末
6. 适量盐
7. 一点点生抽
8. 一点点白糖
9. 少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多
10. 拌匀即可
做法2
1. 锅中放适量油
2. 取适量肉馅儿
3. 最好捏几下，让馅优艾设计网_平面设计儿紧致些，搓成肉圆
4. 用手掌压扁
5. 肉饼下锅
6. 大火煎
7. 到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了
8. 表面可以有点微焦，取出
9. 继续下一锅
10. 继续下一锅
11. 煎好的肉饼可以直接放少许料酒
139****9822 2021-05-16 18:39 主料：瘦肉，水
配料：鸡蛋（曾经吃过皮蛋肉饼汤，也相当好喝），雪豆，桂圆，墨鱼等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。
做法：
1. 瘦肉剁碎优艾设计网_设计圈。传统地用刀剁的方法比较好，可以根据个人喜好掌握细腻程度，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧……
2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5. 出锅，调味。
王心如1986 2021-05-16 18:44 优艾设计网_平面设计 多放触，少放，这是关键，用勺子装
布米米000 2021-05-16 18:46
主料：牛肉50g
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、玉米淀粉适量、生抽适量、芝麻油适量
优艾设计网_电脑技术1、牛肉先剁成肉末。
2、在牛肉末中加入适量盐和生抽。
3、淋入适量芝麻油。
4、淀粉在一角上化开成水淀粉。
5、然后把所有材料都混合均匀摊成一个肉饼。
6、豆豉适量在清水内多清洗两遍。
7、把洗净的豆豉摆放在牛肉饼上面。
8、上锅蒸十分钟即可。
9、成品。
陈冬 2021-05-16 18:47 优艾设计网_PS论坛
食材
主料
豆腐
200克
猪肉末
200克
辅料
水
适量
盐
适量
步骤
1.豆腐买回后先放水里泡一下去腥味
2.肉饭预先蒸熟
3.锅人加水烧开
4.加入肉饼，汁水一起加入
5.烧开后加入切块的豆腐
6.加盐烧开
7.盛碗可以吃了
小贴士
家常菜没啥技巧哦。
_CFT01****34344 2021-05-16 18:47
蒸牛肉肉饼汤做法
用料
牛肉400g 油10ml 红薯粉2勺 盐10g
具体步骤：
准备一块新鲜牛肉。
牛肉用刀剁成肉泥。
在牛肉泥中加入红薯粉和油，大人吃还要加盐和酱油。
将佐料和肉泥搅拌均匀。
把肉泥摊成一个圆饼形状。
把肉饼平铺放入炖盅中。
用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。
把炖盅放入锅中，隔冷水炖。
水烧开开始算，大概再炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了。
做好的肉饼汤，已经浮起来了即可。
注意事项
红薯粉可以用任何嫩肉粉替代。
有时肉饼粘在炖盅底部，熟了也不一定浮起来。
一岁内宝宝不要加盐、酱油等调味料，做大人优艾设计网_PS论坛的肉饼汤则需要加。
做好的肉饼汤吃不完可以放冰箱冷藏，下次再隔水炖热就好。
蒸牛肉肉饼汤营养价值
1. 富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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