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端午节不止吃粽子 还有这些必上美食?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-30 15:56 出处:网络 作者:PS入门教程
蛋黄粽、鲜肉粽、豆沙粽说到端午美食,粽子一定是正确的主角。但是,很多健康专家认为,并非所有人都适合吃粽子。糯米粘性大,胃里停留时间长,胃里有病的人应该尽量少吃。其实,除了粽子,我国很多地方的端午菜种类

蛋黄粽、鲜肉粽、豆沙粽说到端午美食,粽子一定是正确的主角。但是,很多健康专家认为,并非所有人都适合吃粽子。糯米粘性大,胃里停留时间长,胃里有病的人应该尽量少吃。其实,除了粽子,我国很多地方的端午菜种类可以说是五花八门

江南省美食五黄寻求好运

在被称为鱼米之乡的江南一带,人们在端午节有吃五黄的习惯。江南民间有童谣云:端阳节,吃五黄门插艾,吃香满堂的粽子,沾糖天中五瑞虎称王。五黄是指黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、鳗鱼和雄黄酒。其中,鳗鱼是江苏、浙江一带代表性的夏季食材。

据说每年6~8月的鳗鱼最肥,肉质最好吃。鳗鱼不仅味道好,营养价值也特别高,在民间吃鳗鱼,比吃人参好。炎热的夏天,江南一带的各家庭蔬菜市场买鳗鱼,回家后放在盆里养。直到吃饭,家里的勺子都会用刀做菜。

苏助菜系中,最真实的是鳗鱼这种名菜。其独特之处是以腥味重的鳗鱼为主材,但入口时没有腥味。这是因为制作时放入了大量料酒和姜葱爆炒去腥,出锅后再将热油浇上面,菜式油润而不腻,呈酒红色,味道微甜鲜美,是上好的下饭菜。

江西 茶味飘香茶叶蛋

在江西南昌,端午节除了必不可少的粽子外,还有传统茶叶蛋。茶叶蛋所用的鸡蛋有鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋。人们煮鸡蛋后,在鸡蛋壳上涂红色,用五颜六色的网袋挂在孩子的脖子上,祝福明年凶恶化吉,平安无事。

现在茶蛋在各地都是常见的小吃,但制作色香形状齐全的茶蛋是学问。一个好的茶叶蛋必须有三个要素:易剥壳,蛋白表面有大理石图案,蛋黄也有味道。那么,我们如何在家也能煮出合格的茶叶蛋?

首先,将新鲜鸡蛋的表面刷洗干净,冷水下锅,边煮边轻轻搅拌至沸腾,用小火再煮10分钟。鸡蛋不要在水中煮。不那样的话,蛋壳就容易破裂。取出煮好的鸡蛋,用冷水浸泡一会儿,为了使鸡蛋更有味道,敲打壳是必不可少的步骤。鸡蛋的两端分别敲打,中间敲打,用手掌轻轻按压滚动,煮好的茶蛋就会出现漂亮的大理石图案。

将敲打的鸡蛋放入锅中,加入葱段、香叶、八角、桂皮、生姜等食材,加入适量的红茶,煮沸后加入盐、生提取、老提取搅拌,盖子用大火煮10分钟,用小火继续煮10分钟,然后用汤浸泡1夜

陕西省一口鲜香羞耻面

喜欢吃面条的陕西人,端午节当然不会错过家人一起吃面条的机会。在陕西人的端午餐桌上,面子绝对不可或缺。是陕西省特色美食,当地有几十个品种。其中,岐山面子最有名。

陕西面子面注重薄筋面,酸辣香味,煎薄。上好的羞耻面,面薄,口感肌肉,岐山当地醋和辣子,汤温度高。另外,还注重稀有的字。稀有的是汤多,面少,一碗只吃一口,即使是宽面,一碗也只吃一两根,所以岐山面子面也叫香。

面子的香味,其奥秘是面子的面子。面子由面子肉和面子菜组成。当地人几乎每个家庭都有羞耻的肉,随便拿。面子菜由黄花、胡萝卜、木耳、土豆、豆角、蛋糕组成,每道菜都切成大豆大小,蛋糕要切成小三优艾设计网_在线设计角。

汤用姜蒜椒炒,加入盐、醋和水,最后撒上漂花蒜苗和韭菜。红色鲜艳的面汤又酸又清爽,脸又薄又筋道,面子在嘴里咀嚼后也有馀香。对陕西男子来说,端午节在炎热的夏天吃面条,真爽啊

浙江省酥油清香绿豆饼

绿豆一直被认为具有清热解毒的作用,夏天很多人经常煮绿豆汤消暑。绿豆富含植物蛋白质,其中球蛋白质含量高,具有消暑止渴、消除水肿的效果,非常适合在湿热的南方吃。

在浙江,端午节有吃绿豆饼的习惯。吃绿豆饼是清爽的端午节。人们把绿豆粉碎,加入面粉、糖、麻油混合,加入模具蒸,最后在表面涂上麻油,做出清爽的绿豆蛋糕。

小绿豆糕根据味道有南北之分:北方绿豆糕制作时不加油脂,入口柔软南方绿豆糕加油脂,口感更细腻。绿豆糕形状整齐,颜色浅黄,味道清香柔软,牙齿不粘,碎,吃绝对是夏天特有的味道。

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