凉拌肉怎么做好吃？凉拌优艾设计网_PS问答肉怎么做好吃
崔亮 2021-05-16 21:21 主料
白菜
300克
人造肉
150克
辅料
朝天椒
5粒
蒜
2粒
醋
适量
盐
1勺
鸡精
少半勺
辣椒粉
1勺
步骤
1.人造肉用热水泡开清洗干净
2.白菜清洗干净优艾设计网_平面设计
3.洗好的人造肉切丝
4.白菜也切丝
5.依次放入一勺盐，半勺鸡精，半勺麻椒粉，适量醋
6.油烧热炸香朝天椒，连油带辣椒倒到盆里，拌匀装盘
小贴士
很简单的一道家常菜，没什么技巧
居北的小虫 2021-05-16 21:27 优艾设计网_PS问答 必须冷水下锅,放肉一起煮,这样才能熟透,均匀,放点
姜片,或料酒.去腥.用筷子或叉子,捅一下,能把筷子叉穿基本就是熟了.
出锅后放凉水降温,
或再放急冻冰箱冰一下,这样会好切一些,夏天的时候吃还有点凉,口感也不错,
凉拌一定要薄,越薄越好,
放姜,醋.蒜,生抽,花椒油,或红油.辣妹子.(根据个人口味)调一些沾酱吃.
也可以用蒸的,先把肉切好,然后摆盘子,再大火蒸,上面放一点
蒜一起蒸,记得要蒙上保鲜膜再蒸,这样水蒸气就不会掉盘子里了.
茅一鸣 2021-05-16 21:27 步骤
凉拌猪腱子肉的做法步骤11.猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水回。
凉拌猪腱子答肉的做法步骤22.焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，优艾设计网_Photoshop交流放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
凉拌猪腱子肉的做法步骤33.香菜洗净切段，葱白切成细条。
凉拌猪腱子肉的做法步骤44.用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片（猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片）。
凉拌猪腱子肉的做法步骤55.把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里，调入生抽，少许精盐拌匀。
凉拌猪腱子肉的做法步骤66.喜欢香辣味道可调入辣椒油
张三 2021-05-16 21:27 优艾设计网_Photoshop问答 主料瘦肉200g适量 辅料小葱，香菜，大蒜适量
步骤
凉拌瘦肉片的做法步骤11.买来的肉清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤22.我把那些肥肉也放在一起煮了，留着炒菜用。
在锅里加上水。八角和花椒。烧开把瘦肉煮熟。
凉拌瘦肉片的做法步骤33.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有？
凉拌瘦肉片的做法步骤44.准备香菜小葱和大蒜。把这些都清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤55.把小葱香菜和大蒜分别切成末。
凉拌瘦肉片的做法步骤66.煮好的瘦肉，放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。
凉拌瘦肉片的做法步骤77.把肉片放在盘中。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀
凉拌瘦肉片的做法步骤88.把它们放在一起拌均匀。把拌好的瘦肉摆盘装饰。
M23****5292 2021-05-16 21:30 步骤1：腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜。
步骤2：把腱子肉均匀的抹上盐。版
步骤3：姜切权丝，码上优艾设计网_PS论坛姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
步骤4：腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时。
步骤5：蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝。
步骤6：大蒜剁碎，切好葱花备用。
步骤7：起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。
步骤8：把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
步骤9：蒸好的腱子肉冷却后切片。
步骤10：把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。
Suave 2021-05-16 21:34 凉肉制法： 1.将猪头肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块，下入沸水锅内煮无血沫后捞出，姜洗净切成姜片，葱择洗干净后、切成葱段； 2.将葱、姜放入清水锅中，加入花椒、料酒、精盐，再优艾设计网_Photoshop问答放入猪头肉烧沸后，以文火微开将肉煮熟透，连肉带水一同倒入盆内； 3.待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后，再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片，盛入容器内； 4.将芫荽择洗干净，切成2厘米长的段； 5.取净碗放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、精盐少许，加入牛肉中稍拌，再加入辣椒粉、花椒拌和均匀，装盘，撒上芫荽即成。
崔亮 2021-05-16 21:21 主料
白菜
300克
人造肉
150克
辅料
朝天椒
5粒
蒜
2粒
醋
适量
盐
1勺
鸡精
少半勺
辣椒粉
1勺
步骤
1.人造肉用热水泡开清洗干净
2.白菜清洗干净优艾设计网_平面设计
3.洗好的人造肉切丝
4.白菜也切丝
5.依次放入一勺盐，半勺鸡精，半勺麻椒粉，适量醋
6.油烧热炸香朝天椒，连油带辣椒倒到盆里，拌匀装盘
小贴士
很简单的一道家常菜，没什么技巧
居北的小虫 2021-05-16 21:27 优艾设计网_PS问答 必须冷水下锅,放肉一起煮,这样才能熟透,均匀,放点
姜片,或料酒.去腥.用筷子或叉子,捅一下,能把筷子叉穿基本就是熟了.
出锅后放凉水降温,
或再放急冻冰箱冰一下,这样会好切一些,夏天的时候吃还有点凉,口感也不错,
凉拌一定要薄,越薄越好,
放姜,醋.蒜,生抽,花椒油,或红油.辣妹子.(根据个人口味)调一些沾酱吃.
也可以用蒸的,先把肉切好,然后摆盘子,再大火蒸,上面放一点
蒜一起蒸,记得要蒙上保鲜膜再蒸,这样水蒸气就不会掉盘子里了.
茅一鸣 2021-05-16 21:27 步骤
凉拌猪腱子肉的做法步骤11.猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水回。
凉拌猪腱子答肉的做法步骤22.焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，优艾设计网_Photoshop交流放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
凉拌猪腱子肉的做法步骤33.香菜洗净切段，葱白切成细条。
凉拌猪腱子肉的做法步骤44.用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片（猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片）。
凉拌猪腱子肉的做法步骤55.把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里，调入生抽，少许精盐拌匀。
凉拌猪腱子肉的做法步骤66.喜欢香辣味道可调入辣椒油
张三 2021-05-16 21:27 优艾设计网_Photoshop问答 主料瘦肉200g适量 辅料小葱，香菜，大蒜适量
步骤
凉拌瘦肉片的做法步骤11.买来的肉清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤22.我把那些肥肉也放在一起煮了，留着炒菜用。
在锅里加上水。八角和花椒。烧开把瘦肉煮熟。
凉拌瘦肉片的做法步骤33.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有？
凉拌瘦肉片的做法步骤44.准备香菜小葱和大蒜。把这些都清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤55.把小葱香菜和大蒜分别切成末。
凉拌瘦肉片的做法步骤66.煮好的瘦肉，放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。
凉拌瘦肉片的做法步骤77.把肉片放在盘中。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀
凉拌瘦肉片的做法步骤88.把它们放在一起拌均匀。把拌好的瘦肉摆盘装饰。
M23****5292 2021-05-16 21:30 步骤1：腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜。
步骤2：把腱子肉均匀的抹上盐。版
步骤3：姜切权丝，码上优艾设计网_PS论坛姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
步骤4：腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时。
步骤5：蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝。
步骤6：大蒜剁碎，切好葱花备用。
步骤7：起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。
步骤8：把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
步骤9：蒸好的腱子肉冷却后切片。
步骤10：把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。
Suave 2021-05-16 21:34 凉肉制法： 1.将猪头肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块，下入沸水锅内煮无血沫后捞出，姜洗净切成姜片，葱择洗干净后、切成葱段； 2.将葱、姜放入清水锅中，加入花椒、料酒、精盐，再优艾设计网_Photoshop问答放入猪头肉烧沸后，以文火微开将肉煮熟透，连肉带水一同倒入盆内； 3.待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后，再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片，盛入容器内； 4.将芫荽择洗干净，切成2厘米长的段； 5.取净碗放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、精盐少许，加入牛肉中稍拌，再加入辣椒粉、花椒拌和均匀，装盘，撒上芫荽即成。
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