酵母粉是一种天然的调味剂。发面时用酵母除快速发面外,也可以提高食品的营养价值。当酵母菌揉入湿的面团中後,它就开始生长繁殖。酵母粉在面团分解的过程中产生二氧化碳气体,使面团内部充满气孔,最后制作出来的食物就更加松软可口。
酵母粉本身由蛋白质和碳水化合物构成,并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等微量元素,具有较高的营养价值。
燕山酵母粉是干粉,同时是真空包装,更方便储存。用温度30一40度的水化开酵母粉,再搅入面团与干面粉接触,就能在短时间内发酵面团。食品店用酵母粉发面、制作食品,都是经过省级食品检验部门检测合格的,可以放心食用。
因此食用酵母粉对人体是没有任何副作用,并可以提供人体所必需的营养物质和维生素,使用酵母是最理想的发酵方法。
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