鸡蛋的营养价值是什么？

我其实身体不太好，有些营养不良的情况，家里人就给我吃鸡蛋，想问医生，鸡蛋的营养价值是什么？

郭立宏副主任医师答

您好，鸡蛋，是我们日常生活的重要营养来源。其含有丰富的蛋白质，维生素A、B、D、E等多种维生素及矿物质。能满足人体的营养需求。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。鸡蛋中氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。此外，鸡蛋中含有较丰富的铁，而铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。鸡蛋中几乎包优艾设计网_设计客含了人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等。因此，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。同时，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

邢健主任医师答

您好，鸡蛋的营养价值有健脑，鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。补充氨基酸，鸡蛋中氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。