香橙烤鸡怎么做？？

香橙烤鸡

盛情夜宴

原料清单

主料：带皮带骨鸡大腿6只(1500克)，橙子1个

调料：生姜20克，大蒜2瓣(20克)，橙子1或2个，老抽80克，花椒1小勺，八角3个，桂皮1块(3厘米长)，现磨黑胡椒1/4小勺，蜂蜜90克

制作过程

一、处理原料

烤箱预热到220℃。用1或2个橙子榨出60克橙汁。把生姜切成薄片。大蒜不必去皮，用刀压碎，压的时候注意让刀背对着手心，以免伤到自己。

注意

如果橙子较大、水分较足，一个就可以榨出60克橙汁了;如果橙子较小，两个才行。

二、调腌料

把橙汁和老抽、花椒、八角、桂皮放入大碗中，加入黑胡椒，混合均匀，腌料就做好了。

三、腌鸡腿

把鸡腿放入碗中，与腌料混合均匀。再加入姜片和大蒜，混合均匀。蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌10分钟。

四、烤鸡腿

准备一个38厘米长、27厘米宽的深烤盘，把鸡腿平放在里面，带皮的那一面向下，将腌料全部倒进去。把烤盘放入烤箱，烤15分钟。

烤鸡腿的同时，把1个橙子切成5毫米厚的薄片。

取出烤盘，将所有鸡腿翻面，让带皮的那面朝上。把蜂蜜均匀地淋在鸡皮上。

注意

在鸡腿上淋蜂蜜一来可以增加味道，二来可以让鸡皮上色，三来可以让腌料变黏稠。

把橙子片摆在鸡腿之间，注意不要盖在鸡腿上，以免影响上色。把烤盘放回烤箱，再烤15分钟。

五、完成

取出鸡腿，装盘之后浇上一些烤盘里的酱汁就可以享用了。

注意

烤鸡腿的最后5分钟务必密切观察鸡皮的上色情况，一旦发现鸡皮全部变成红棕色并有变黑的趋势，就要马上把烤盘取出来。

小编说菜

这里介绍的香橙烤鸡可以在45分钟之内完成。鸡腿腌10分钟即可，因为在烤的过程中腌料会继续起调味作用，经过30分钟的加热，原本生涩的腌优艾设计网_PS问答料会变得浓郁丰满，让外香里嫩的香橙烤鸡味道更好。如果有时间，可以腌得久一点儿，腌一夜或者一整天会让鸡肉更加入味。这里用的是带皮带骨的鸡大腿，它们是鸡身上味道最好也最适合烤的部位，而且外形平整，不但腌的时候容易入味，烹饪的时候也容易火候一致。