洋芋饼是简单易做的民间美食,十几分钟就可以出锅了,外脆里嫩,搭配蒜泥蘸水同吃更是绝配。
原料:
洋芋1只(就是土豆),鸡蛋1枚,小葱2根(切成葱花),面粉半小碗。
辅料:
花椒粒适量,蒜瓣4枚,生抽1勺,香醋2勺,香油1小勺,盐1勺。
做法步骤:
1、洋芋洗净去皮,擦成细丝放入小盆里,加葱花和鸡蛋搅匀,再加面粉和盐,加适量清水搅成均匀的面糊。
2、在平底锅里倒适量油,烧热,放花椒粒用小火慢慢炸出香味,再捞出花椒粒扔掉。
3、平底锅调成最小火,倒入面糊摊匀,改成中小火煎至面糊定型,翻个面,继续煎到两面金黄色,出锅。
4、将煎好的洋芋饼切成小块装盘,搭配蒜泥蘸水食用即可。
蒜泥蘸水的做法——
利用煎洋芋饼的空闲时间制作蒜泥蘸水,很简单,把蒜瓣捣成泥,加生抽、香醋和香油搅匀就行了。
经验分享:
1、洋芋最好用擦子擦成细丝,实在没有擦子就用刀切,但用刀切的口感会差点。
2、面粉在这里主要起粘合作用,用量不能太多,能粘合住洋芋丝就可以了。
3、花椒粒也可以换成花椒面优艾设计网_设计圈,如果用花椒面就更简单了,直接放在面糊里拌匀即可。
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