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沙鳢鱼怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2022-12-30 20:50 出处:网络 作者:PS自学
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比奥焦赵孟頫 优艾设计网_电脑技术 2021-05-17 17:52

1.这是活的塘鱧鱼
2.去鳞去内脏洗干净
3.葱花、姜丝准备好
4.起油锅
5.姜丝爆香
6.把筛净水的塘鳢鱼放入
7.两边略微煎一下
8.倒入料洒
9.放入生抽、老抽
10.加入淸水,烧开,尝一下味道,如果淡可加点盐
11.转中火,收汤汁,入味,起锅前撒入葱花
12.好了,鲜美的塘鳢鱼烧好了


151****2204 2021-05-17 17:53

优艾设计网_PS论坛 是自己喜欢的,才是最好吃的


谢苇 2021-05-17 17:59

清炒塘鳢鱼片的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:清炒 清炒塘鳢鱼片的制作材料:主料:塘鳢鱼500克
调料:鸡蛋清30克,料酒25克,盐4克,味精1克优艾设计网_PS百科,大葱5克,淀粉(豌豆)15克,香油10克,猪油(炼制)75克 教您清炒塘鳢鱼片怎么做,如何做清炒塘鳢鱼片才好吃 1.葱洗净切成末;塘鳢鱼拆骨、去皮,批成鱼片,洗净,沥干水分,放进碗中加黄酒、精盐、干淀粉10克 拌匀;清鸡汤75毫升加精盐、味精、水淀粉约10克调成卤汁。
2.炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油烧至四成热时,投入鱼片滑油,用竹筷轻轻划散,然后倒入漏勺沥油。原锅留余油20克,放入葱末炸出香味,加黄酒、鸡汤卤汁,用铁勺搅匀,随即倒入鱼片,加熟猪油15克,颠翻数下,淋上麻油,起锅装盘即成。
清炒塘鳢鱼片的制作要诀:因有鱼片滑油过程,需准备熟猪油500克左右;黄酒就是料酒。


路云 2021-05-17 18:00

优艾设计网_Photoshop问答 红烧塘鳢鱼怎么做好吃
主料: 塘鳢鱼 750克
辅料: 子姜 20克
调料: 酱油 25克 白砂糖 30克 小葱 2克 香油 2克 姜 10克 花生油 50克 黄酒 25克 盐 2克 各适量
蜜汁塘鳢的做法:
1. 将活塘鳢刮鳞,用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠,洗干净,斩去鳍,在鱼身两侧各剞二刀,再将鱼唇处的下颌骨用拇指向嘴里推压进去,使鱼嘴张大;
2. 然后用精盐、黄酒腌渍,使鱼皮收缩,便于油炸和入味;
3. 炒锅置旺火,放入熟花生油,烧至七八成热,将腌渍过的塘鳢分散的放入油锅,炸至内部接近成熟时,用漏勺捞出;
4. 待油温再上升到七八成热时,再把塘鳢回锅复炸,炸至水分排尽,倒入漏勺沥油;
5. 锅里留底油,投入葱、姜末略煸,加绍酒、酱油、白糖和开水50毫升,烧制;
6. 待烧开后,卤汁稠浓后,放入炸好的塘鳢,颠锅翻拌,使卤汁粘附鱼身,再淋入香油,盛出装盆,撒上嫩姜丝即成。


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